2015年Wiskey Live的大收獲：誰說威士忌非桶陳不可？
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:2015年Wiskey Live的大收獲：誰說威士忌非桶陳不可？ [ 其它 ]
回討論區列表火山
評價:+258-0
帳號:ericchiang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
橡木桶影響威士忌的風味佔了6成以上，大麥經過輾碎發麥，
糖化作用後加酵母發酵，最後二次蒸餾後（有的三次）成白色透明的原酒。
這時酒經度在70度左右，早期蘇格蘭酒廠不成文規定：原酒加水稀釋至63.5度
再入橡木桶去熟成。
主要是早期大宗生產調和式威士忌，各家生產的原酒公平交換...
這誰也不吃虧的換桶制度，則是蘇格蘭優良傳統
但是如果不入桶的新鮮威士忌，近70度的原酒能喝嗎？好喝嗎？
今年Wiskey Live 展，蘇格蘭威士忌協會做了原酒試飲的實驗性嘗試
會場還辦了講座解說
【2 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 14 則， 第 1 / 1 頁
火山
評價:+258-0
帳號:ericchiang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:火山(ericchiang)
有幸品飲了6～7款酒廠今年度的原酒（這次帶來近20款原酒）
驚訝的發現：香、純、鮮爽、濃郁的原汁原味大麥威士忌，竟然如此好喝！
澀感低，鮮香圓滿感...完全顛覆了原有的想法。
坦白說，實在不輸白酒中有年份高酒精度的大麹
偷偷問了年輕的幹部..是不是每一款都這麼好喝？
（那...中酒豈不是...玩完了？）
還好，他坦白說，這是經過刻意篩選的....
明年有機會，請論壇各位前輩千萬別放過，不入桶的威士忌
誰說威士忌非桶陳不可？
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
火山
評價:+258-0
帳號:ericchiang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:火山(ericchiang)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
謝謝你的愛
評價:+9-0
帳號:b843332
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:火山(ericchiang)
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
黃金比例
評價:+103-1
帳號:yoyoyo
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:火山(ericchiang)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
樸實
評價:+664-0
帳號:domald
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:火山(ericchiang)
求救！圖片翻不過來...
感謝分享~
幫轉正~
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
lds000001
評價:+11-0
帳號:lds000001
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:火山(ericchiang)
類似金門的高粱酒...
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
考0分
評價:+293-0
帳號:sinichi
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:火山(ericchiang)
New Make如果不入桶陳年,那永遠只是New Make,雖喝得到純粹高%數的"麥芽原汁",卻喝不到因木桶陳年的多層次風味,威士忌也不會風行全球數百年!
相信原廠若不是因應國人的好嘗鮮及部份人的推崇,應該也不會去推未入桶的"蒸餾液",年份對酒廠來說是很重要的!
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
火山
評價:+258-0
帳號:ericchiang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:考0分(sinichi)
New Make如果不入桶陳年,那永遠只是New Make,雖喝得到純粹高%數的"麥芽原汁",卻喝不到因木桶陳年的多層次風味,威士忌也不會風行全球數百年! 相信原廠若不是因應國人的好嘗鮮及部份人的推崇,應該也不會去推..
大大所言甚是！
十分贊同
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
火山
評價:+258-0
帳號:ericchiang
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:樸實(domald)
感謝分享~ 幫轉正~
感恩！
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
DOCTOR1104
評價:+77-0
帳號:johnnyun55
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:火山(ericchiang)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
隆王
評價:+42-0
帳號:bboy84017
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:DOCTOR1104(johnnyun55)
感謝分享
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
阿蒙
評價:+154-0
帳號:pava88
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:火山(ericchiang)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
malcolm
評價:+122-1
帳號:malcolm
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:阿蒙(pava88)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
doertu
評價:+168-0
帳號:doertu
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:malcolm(malcolm)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】