限量珍品－國畫躍上威士忌酒標

中國時報今天也有SPEY的全版廣告，推銷限量版國畫酒標...

SPEY酒好不好，自有公評，

不過，

廣告中加入幾張SPEYSIDE酒廠酒桶....圖片

想請問，SPEY，與SPEYSIDE有沒有關係？

**幾篇報導請李大參考看看是否..有你要的訊息...

單一麥芽威士忌拍賣 再創天價

更新日期:2011/04/11 04:11

記者王孟倫／專題報導

對於「單一麥芽」（Single Malt）蘇格蘭威士忌，台灣人展現驚人的消費力！根據統計，我國僅次美法兩國，位居「單一麥芽」蘇格蘭威士忌全球第三大市場；其中，「單一麥芽」威士忌最高等級的「單桶單一麥芽」，因為數量稀少且具增值性，成為國內品酒收藏家的最愛。

蘇格蘭是全球威士忌酒最重要產區，威士忌酒種類主要可分為「調和式」與「單一麥芽」，而台灣人對高價位的「單一麥芽」威士忌，更是情有獨鍾。

根據「蘇格蘭威士忌協會」（SWA）統計，我國是蘇格蘭「單一麥芽」威士忌的第三大進口國，人口只有2千3百萬的台灣，2009年進口量高達340多萬瓶；酒商推估，2010年進口漲幅約兩成，「單一麥芽」進口量勢必超過4百萬瓶。

尤其，在單一麥芽屬於最頂級的「單桶單一麥芽」（Single Single Malt）威士忌，更是酒類市場最關注的焦點與熱門話題！去年11月，SPEY威士忌與「英國查爾斯王子傳統藝術學院」共同合作，推出一款1956年份的「單桶單一麥芽」之慈善拍賣；這瓶選用西班牙雪莉桶陳年的威士忌，年份高達54年、且瓶身由英國知名的「國家玻璃展覽中心」（NGC）打造。

結果，在今年2月，這瓶1956年份SPEY「單桶單一麥芽」威士忌，以新台幣兩百萬元天價結標，不僅創下國內史上最高單瓶酒之拍賣價，也震撼酒類消費市場。

哈維特國際（Harvey）台灣區總經理何裕宏指出，「單桶單一麥芽」威士忌是單一酒廠，且單一原桶直接裝瓶，絕不允許任何人為加工、或混合其它桶酒，因此，這桶酒品質好壞、好喝與否，馬上就決定，沒有再調配的機會。

「能夠被原桶拿出來直接裝瓶，必然是酒廠主人深具信心，且一定為限量的。」何裕宏說，一般威士忌年份為12年到25年，如果屬於超高年份，價格自然再往上飆。

斯貝塞（Speyside）釀酒廠首席釀酒師-安德魯（Andrew Shand）說，蘇格蘭擁有得天獨厚的氣候與地理環境，非常適合威士忌的陳年，可以釀造出最具口感與風味的好酒；他強調，為保留百分百的天然口感，「單桶單一麥芽」威士忌從橡木桶取出後，不能加水稀釋，加上其產量相當稀少，而顯其收藏價值。

「單桶單一麥芽是許多威士忌愛好者的珍釀！」洋酒通路商－橡木桶董事長陳春安說，這類酒最具威士忌的「原味」，酒精濃度通常也較高、多在50度以上；雖然價格偏高，至少都是數千元起跳，但仍深受酒類愛好者青睞。＜飲酒過量，有礙健康＞

華麗口感－詩貝SPEY威士忌極致風味的祕密

中國時報 / 張亦良／台北報導 2011/05/02

樹大招風、人紅招忌。詩貝SPEY威士忌經常受到市場耳語攻擊，說它根本不是蘇格蘭品牌、連酒廠都沒有，當地沒幾個人知道這個牌子。可是，當他們看到詩貝SPEY與英國皇室合作案一個接一個推出，尤其是今年與查理王儲名下的二個基金會合作紀念酒款，將酒香與公益結合，並推廣藝術教育，有了英皇背書，這些流言不攻自破，詩貝SPEY威士忌也建立其他品牌難以企及的高度。

關於詩貝SPEY威士忌，品牌來自19世紀中葉的哈維特家族，歷經美國禁酒令的年代，哈維特出品的SPEY威士忌，曾是走私酒販的最愛，這段歷史可以參考電影《棉花田俱樂部》和HBO現正熱播的當紅影集《大西洋帝國Boardwalk Empire》，據說當時紐約、芝加哥夜店裡最夯的烈酒就是詩貝SPEY威士忌，歌舞女郎上台表演前，酒店老闆還要她們以SPEY威士忌代替香水塗抹在身上，以酒香助興，讓酒客們多喝幾杯。

哈維特家族第14代傳人麥當強John McDonough Senior於1956年生了男孩小麥當強John McDonough Junior高興之餘，拿出先人家傳祕方「哈維特寶典」釀酒，也開啟哈維特中斷多年的製酒事業。50年後，麥當強父子就以當年這批Single Single Malt的詩貝威士忌裝瓶問世，刷新威士忌全球最高單價的紀錄。

哈維特總裁麥當強表示，全蘇格蘭目前有108家Single Malt酒廠，維持正常運作的約80幾家，哈維特精選6家釀製SPEY威士忌，存放於52個酒窖，而詩貝的Single Single Malt為保有獨特香醇風味，創新將已熟成的威士忌，注入頂級的Octave雪莉酒桶繼續陳年，再一次融入雪莉酒的馨香，呈現迷人的華麗口感。

麥當強強調，橡木桶的種類是威士忌熟成過程中最具影響力的因素，SPEY換到小型的25公升Octave舊雪莉橡木桶續釀熟成數個月至1年，增加威士忌和酒桶的接觸面積，讓橡木桶獨特烘烤風味與雪莉果香更加明顯，口感就更加豐富濃郁。

SPEY 56俱樂部 5月啟動

中國時報 / 張亦良 2011/04/18

哈維特台灣區總經理何裕宏表示，詩貝SPEY威士忌已深獲台灣頂級客的喜愛，5月起北京和台灣的SPEY 56俱樂部將同時啟動，一年只招收56名會員，讓這些懂酒又愛酒的消費者，除了有優先品嘗限量佳釀的機會，還有親身體會英國皇室的品味，包括：邀請查理王儲御用裁縫、工匠，為會員量身訂製西服、設計專屬酒櫃等。此外，哈維特還為會員規劃參訪英國古老皇宮行程，並在宮內品嘗御廚的美食盛宴。

全真兄

很遺憾，詳閱兄所轉貼文章，小弟還是看不出互對關係

除了圖片，所有文字並沒有提到SPEYSIDE

小弟所知，SPEY與SPEYSIDE是不同老闆...

蘇格蘭Speyside酒鄉之旅（上）■ (這篇試試)

上海金茂君悅頂樓、據說是金氏世界記錄裡世界最高的酒吧「Cloud 9」裡，我點了一杯，來自蘇格蘭的威士忌。小心對入約1/3分量的水，朝著眼前燦爛無匹的夜景，我舉杯，閉上眼，將鼻尖湊近杯口，深深吸氣。

花香、果香、焦糖、蜂蜜、皮革、香草、煙燻……，一層又一層，一陣陣襲來；再啜飲入口，多重的香氣與滋味裡，如絲綢般柔滑的口感裡，卻還有一種，彷彿透明般的澄澈質地，隱隱然在中間，閃閃發光……。

隨著酒汁的自味蕾到喉間的一路緩緩滑落，感動，於是如音樂般，就在這時刻，從感官的最深處，悠揚響起……。我微笑著，知道自己又再次遇上了，我喜歡的威士忌。

——幾個月前的我，也許從來未曾料到，能夠這樣地，品味威士忌。

原本以為自己是很難喜歡威士忌的。總覺得那太濃冽太強烈的口感和居高不下的酒精度，委實不是酒量不好的我所能輕易消受的。

也所以，多年來，盡在葡萄酒、吟釀酒裡頭打轉，蒸餾酒之於我，始終宛如遙遠而陌生的國度，不曾想、不曾及。

一直到最近，應旗下擁有Chivas Regal、Royal Salute、The Glenlivet……等知名調和與單一麥芽威士忌品牌的Pernod Ricard公司之邀，進行了一段難得的蘇格蘭Speyside威士忌行旅後；一切，都改觀了。

那可是，威士忌的原鄉呢！在那裡，我於是一點一點瞭然了，如果說，我在葡萄酒裡，領略到的是美好自然與土地與季候與人的一年年神奇交會；在吟釀裡，看到了非常東方思維的，開闊與精細、豐富與簡約間的微妙對映；那麼，在威士忌裡，我由衷沈醉享受的是，時間。

北國寧靜之土

蘇格蘭威士忌的產區主要分佈在英國北部蘇格蘭地區，可分為高地區（Highland）、低地區（Lowland）、艾雷島區（Isley Island），以及我們所造訪的、也是威士忌世界裡極負盛名、精彩酒廠雲集的Speyside區。

幾日裡，在Speyside區裡乘車穿梭來去，首先感受至深的，是風景風物風土的無比靜好靜美。

雖是8月夏末時分，北國季候，竟已然寒浸浸宛若台灣的初冬。連綿飄落的微雨裡，好在，不時可見溫柔陽光從雲間忽然露臉，為這一任陰沈天候灑落些許亮影……

放眼四處，起伏有致的坡地上，一望無際的麥田，田裡排列著一行行剛收割後一圓圓整齊捲起的麥梗；當地此刻特有的Heather石南花，粉紅著開了滿山滿野；猶然翠綠的草原上，牛、羊、馬垂著頭安靜地吃著草兒；錯落此中，稀稀疏疏、充滿古意的老石頭房舍，娓娓訴說了這塊土地上曾有的悠久過往……

彷若無聲般、無比和諧的，自然的交響。

我想，是每年必有的、大半年冰封深冬後，短暫夏日的片刻甦醒吧！因而這甦醒，如此寧靜。

當地製酒人們告訴我，也因了這氣候這環境，蘇格蘭人除了因生存條件的嚴苛而養成了強悍強健的氣概與體魄；在平素生活上，由於凜冽冬日裡，幾乎大多數時間都待在室內恬靜享受居家生活；而一到雪融春來和暖時節，卻更願意走入山裡林裡，和大自然相親相近。——相對造就了傳統蘇格蘭人外表沈著寡言內裡卻堅持固執且熱情的天性。

威士忌，應就是在這樣的寧靜沈著裡，遂而能以長長時間緩緩耐心醞釀耐心等待而成的產物吧！而飲威士忌，應也是在這樣的寧靜沈著裡，方能潛心品味尋味其中一層層徐徐堅定綻放的氣味口感肌理質地。

歲月醞釀而成的金黃汁液

那幾日，走過The Glenlivet、Strathisla、Longmorn等赫赫有名的Speyside區知名單一麥芽威士忌酒廠，一處接著一處，近距離觀看威士忌的製造：

→將大麥在純淨的當地優質泉水中浸潤二至三天後，瀝乾，使之發芽成麥芽（malt）、麥中的澱粉轉化為糖份。

→把研磨後的麥芽置入熱水中擣碎、浸泡，使之轉化為甜的麥芽汁。

→在麥芽汁中加入兩種酵母（一種有助於將糖份催化酒精、一種有助於風味的養成），開始發酵。

→把酒精放入形狀獨特的黃銅蒸餾器裡，進行兩次蒸餾，蒸餾後酒精度可達70％。

→把蒸餾好的酒汁放入各種木桶中長年陳放，才能裝瓶。若是調和威士忌則還要經過調和、以及調和後的再次靜置存放動作，才算完成。

這裡頭，尤其讓我興味盎然的，則是陳放的過程。——少則10年，甚至是12、15、16、17、18、21、25、35、40年，甚至更久更久的漫長醞釀……我試嘗了才剛剛蒸餾完成的酒液，透明如水嗆辣無味，真真是要等到注入木桶，等待木桶裡長時間的漸次催化作用後，才竟然能夠一點一點散發出如是迥然不同的、美麗的金黃顏色，綻放出如是複雜而多元多樣多丰姿的香醇。

進入Strathisla酒廠裡，存放專專用以調和Royal Salute與Chivas Regal威士忌的各地區各種單一麥芽威士忌基酒的酒窖，穿行在一列列整齊羅列著、也許已經在這裡待了十數年以至數十年、看得出滿是歲月痕跡的酒桶間，似乎可以嗅聞到，時光，在裡頭輕悄悄躡手躡腳地，緩慢移動……

仍然雲深不知處....，呵

感恩