所謂的first fill桶
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討論主題:所謂的first fill桶 [ 其它 ]
回討論區列表不想田
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其中最有名的莫過於麥卡倫的 紫鑽 號稱初次填充雪莉桶
但是也因為高貴很貴 小弟我買不起 只能追求窮人版的老酋長First fill雪莉桶
不過這都不是重點
主要是前年小弟我有機會參加格蘭蓋瑞的酒商招待會(長輩引入)
在招待會上面喝了1999 窖藏12年等等 還有關鍵的處女桶
所謂的處女桶 號稱全新初次填充的美國白橡木桶
喝起來非常強烈 很有個性 但是不喜歡
問題來了
當初不就是因為發現全新的橡木桶直接填充威士忌味道不是很好
加上美國的波本酒政策只能用全新的白橡木桶
因此每年都有大量的單次使用後波本橡木桶釋出
因此催生了大量的波本桶威士忌
也使的波本桶威士忌成為世界商品主流
那麼
這兩年看到了百富 等廠商陸續也有所謂的first fill oak
也就是全新的橡木桶填充威士忌
那麼 到底是 有新的釀造方式可以避免全新橡木桶的不適合
還是當初聽到的這種說法是錯的呢?
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Mike.Lin
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回應帳號:不想田(faekle)
裝過波本和雪莉酒的木桶...
第一回被酒廠拿來放new make,就是First fill.一定年份後,酒倒出來.木桶狀況還OK
再拿來放新的new make...變refill
Virgin Cask如您所述,就是全新的橡木桶...
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不想田
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而我想要問的主要著重於 全新橡木桶這個範疇
謝謝
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Raykuo
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回應帳號:Raykuo(a29735154)
請教一下，百富的new oak跟new wood，指的是否是Virgin cask？wood跟oak，是否是一樣的意思？謝謝。
百富這作法是取巧的,以17年雪莉(rum)來說....先存放在某些特色酒桶17年......
出廠前再放進Ｎew wood (全新橡木桶)1年.....讓17年的酒加強點power,又順便洗桶
這種聰明洗桶法跟一開始新酒放進新橡木桶17年,是高明了許多,讓新桶多了不少風味
它上面打Ｎew Oak.就是區隔New wood...
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Raykuo
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