冷凝過濾跟未經冷凝過濾的威士忌有何不同??
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討論主題:冷凝過濾跟未經冷凝過濾的威士忌有何不同?? [ 單一純麥 ]
回討論區列表不想遇到瓶頸的~瓶瓶
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想請教各位大大:
這兩種過濾法有何不同的地方,
經冷凝過濾的是不是酒精度數都是40~43度
未經冷凝過濾的度數是不是都超過46度以上
不懂~不懂~
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cuty
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回應帳號:不想遇到瓶頸的~瓶瓶(ab269729)
依我的了解是，
冷凝過濾和非冷凝過濾和酒精度是沒有相關的。
冷凝過濾是以冷溫了去除油脂，必免低溫時造成油脂凝結，使得酒的品相不好看。
但是油脂也是香氣的來源之一，所以冷凝過濾後會風味會較過濾前少。
所以就又延伸出強調非冷凝過濾，較不破壞原始香氣。
有不足或錯誤的地方，就請其他前輩補充
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TJS
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回應帳號:cuty(cutyfok)
冷凝與非冷凝的酒精度是有學問的~非冷凝的都是46%以上,就連紫鑚在台灣的代理商<也宣稱非冷凝>也是以45.6%裝瓶;這是因為非冷凝的酒最低裝瓶的酒精度必須約為46%,否則酒體會看起來混濁影響其賣相
但最近有一支銀雀打著-8度冷凝,沒錯該酒是真的較為順口,但不知有沒有大大注意到銀雀的酒精度是45%,小弟猜想~經過-8度冷凝的酒若是維持40%那麼酒體和香氣便會過於淡薄,所以酒廠方面才會特意將酒精度提升為45%,如此一來酒不僅順口~也不失其風味
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陳寬
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回應帳號:TJS(tjs1852002)
格蘭菲迪15年的一般所見是0.7公升，昨天買一瓶一公升，強掉沒有經過冷凝過濾，但是酒精濃度是43，搞不懂
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陳寬
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回應帳號:TJS(tjs1852002)
酒標上有標示Non Chill-Filtered的產品，意指未經冷凝過濾(Chill-Filter)程序即裝瓶的單一麥芽威士忌，此類產品特色為酒液比主流產品稍渾濁，也可以明顯見到沉澱物。
基本上無冷凝過濾的單一麥芽威士忌產品，以強調原汁原味的桶裝強度原酒佔大多數，而想要加水稀釋兼無冷凝過濾的最低酒精濃度為46%，因為低於此酒精濃度的威士忌，如果未經冷凝過濾，酒液會呈現霧狀，容易讓消費者對產品品質存疑，因此市面上看得到酒精濃度標示為46%的非桶裝強度單一麥芽威士忌，也絕大多數都是無冷凝過濾產品。
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不想遇到瓶頸的~瓶瓶
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帳號:ab269729
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回應帳號:陳寬(peterpan)
謝謝各位大大詳細的回答,
讓我對威士忌有更進一步的了解~
真的非常感謝各位熱心的大大
只能說有你們真好
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斌哥
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下一次要引用別人的文章時
請註明出處
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TJS
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回應帳號:斌哥(yunben)
推推~斌大哥,難怪小弟覺得這篇文章很眼熟,沒記錯是約前十期<酒訊>裡的文章
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TJS
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回應帳號:陳寬(peterpan)
PO張照片來分享看看吧!!!
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陳寬
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回應帳號:斌哥(yunben)
斌哥指正的是啊，這是出自「酒訊」文章，小弟下次會注意
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