品飲分享 - BLACK BULL 黑牛 12Y 30Y 40Y

品飲: BLACK BULL 12Y 50%

時間: 2011.03.09  20:35

杯子: 黑蛇 ISO 杯

C: 金黃

N: 巧克力、奶精、香草、檸檬皮、甘草、酸甜感的莓果香、柑橘、酒釀櫻桃、薄荷

P: 中重酒體，甜中帶些橘皮苦感，橡木、橘皮些許的塑膠、甘草

F:  尾韻短~中，甘草、柑橘、些許的糖蜜

品飲: BLACK BULL 30Y 50%

時間: 2011.03.09  22:08

杯子: 黑蛇 ISO 杯

C: 金黃

N: 菸草、香草、柑橘、甘草、薄荷、巧克力、醃漬櫻桃、香蕉飴、咖啡、蜂蜜、水果軟糖、太妃糖

P: 飽滿厚重的酒體，有些許的澀感微甜，咖啡、甘草、柑橘、巧克力、肉桂

F: 尾韻中等，奶油、甘草、柑橘、肉桂、烏梅

品飲: BLACK BULL 40Y 40.2%

時間: 2011.03.09 23:27

杯子: 黑蛇 ISO 杯

C: 淡金色

N: 薄荷、樹脂、香草、明顯的蘋果、堅果、橡木、蜂蜜蛋糕、肉桂、葡萄乾、白砂糖

P: 圓潤多汁、些許的橡木、肉桂、甘草、蜂蜜

F: 尾韻中~長，堅果、蜂蜜、甘草、奶油

BLACK BULL 黑牛是 DUNCAN TAYLOR 旗下的一個品牌，這品牌倒是蠻有趣的，只有 12、30、40 年這三款，卻沒有 15、18、21 年酒款，並且強調不調色不冷凝過濾，呈現最真實的原汁原味。

另一個有趣的地方在 12Y 和 30Y，是使用 50% 穀物威士忌 50% 麥芽威士忌做為調和比例，40Y 則是用 90% 單一麥芽威士忌 10% 穀物威士忌做為調和比例，40Y 使用調和的酒廠有 Bunnahabhain, Glenfarclas, Glenlivet, Glenburgie, Highland Park, Miltonduff, Springbank, Tamdhu and Invergordon。

12Y & 30Y & 40Y 都有屬於他自已的特色，12Y 讓筆者覺得香氣較為甜美並且夾藏著一絲莓果類與漿果類果實的酸感，巧克力和香草味就像是脆皮巧克力雪糕的滋味香甜可口，酸、甜感交錯呈現，架構出美妙的平衡感，也讓人較不易膩口。

30Y 則是較偏雪莉桶的調性，擁有豐富的香氣與複雜度，醃漬櫻桃、太妃糖、水果軟糖非常的迷人，酒體也比 12Y 來的厚重許多，要花較多的時間來細細品飲的一款酒，醃漬櫻桃的香氣實在讓人難忘呀！

40Y 是國外非常好評的一款酒，在台灣只有少數的配額，不過這一款香氣在這一次的試飲，讓人感到較為沉悶，似乎還在沉睡當中，口感上可以感受到甘甜多汁，尾韻則是這三款裡最悠長的，有著濃郁的香草味，但此次的品飲讓人覺得似乎沒有完全的將香氣釋放出來，只能期待再經過一段時間後，看看能不能有更出色的表現。

PS. 如果遇到不喜歡或是覺得不合胃口的酒款，也需要您多給他幾次的機會，放一段時間後再來品飲，也許會有不同的風味，威士忌總是讓人摸不著猜不透的。