品飲分享 - Glen Keith 1999 11Y #107 55.1% First fill Hogshead THE EXCLUSIVE MALTS

品飲: Glen Keith 1999 11Y  #107 55.1%  First fill Hogshead  THE EXCLUSIVE MALTS

時間: 2011.02.20  22:01

杯子: 黑蛇 ISO 杯

C: 金黃  

N: 花香、檸檬皮、柑橘糖果、糖蜜、香草，架構出甜美動人的香氣，些許的堅果、果乾與蜂蜜、蜜蘋果，豐富的層次，沉穩香甜卻又不過於甜膩。

P: 偏甜的口感，有著些許的橡木辛香、柑橘果醬、蜜餞、烏梅、甘草、堅果，不能說是平衡的口感，但讓人愉悅。

F: 尾韻中長，甘草、蜜餞、果乾、糖蜜，之後口不斷的泛出甜感，會吸引人再多喝一口。

雖然只有 11 年的酒齡，但是卻有著豐富的層次，過程中雖然有些酒精味，但沒有新酒氣味的呈現，對於一些人來說，也許會有些過於偏甜。

這一款酒也算是有趣，初期是較偏甜的相氣，中途甜味散去了許多，還會浮出一些酒精感與塑膠的氣味，但後段又會繞回到初期香甜的氣息，更多了明顯的堅果香，實在讓人玩味！

酒廠簡介

Glen Keith 建於 1958 年於 1960 年完工，由 Chivas Brothers 建立，鄰近的有 Aultmore、Strathmill、Strathisla、Glentauchers，又於 1999 年關廠，2001 年出售給 Pernod-Ricard ，水源來自於 Source on Balloch Hill，擁有 3 對蒸餾器，當時年產量約 3,500,000 公升，2001 年由 Pernod-Ricard 接手後，至今蒸餾器仍未重新啟動過。

1958 年時 Glen Keith 主要蒸餾方式為 三 次蒸餾，當時蒸餾器只有 2 對，直到 1970 年時增加了第 5 與第 6 個蒸餾器，並且將 三 次蒸餾改為 二 次蒸餾，他們也是第一家使用天然氣加熱方式來蒸餾，經過 三 年的時間，他們又將天然氣加熱方式，更改為蒸氣線圈加熱。