威士忌的餿水味｜威士忌討論區

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討論主題:威士忌的餿水味 [ 品飲心得 ]

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發表時間 2014/09/01 00:39:34

帳號:tun1858

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推薦: 發表數:5 回應數:418 最近登入時間:2018/01/05 00:03:32 IP:118.171.100.*

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對不起用餿水味來形容那種味道(或許應該用發酵後的麵粉團的味道來形容) 最近好多沒有年份的威士忌都喝到了那味兒以蘇格蘭極寒的氣候來熟成威士忌到底要多久才夠? 見人見智吧但是最近好多沒有年份的威士忌上市每每充滿了那味道是把我們當成是豬了嗎?要我們拿著品酒杯聞著那味兒聞著聞著一聽到價錢真覺得是把我們當成是豬仔了沒有年份的威士忌一瓶要好幾千怎麼回事呀?

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發表時間 2014/09/01 03:13:14

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植鉌貿易

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發表時間 2014/09/01 11:09:25

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有啊
幾年前喝了威雀經典
就覺得有一股霉味有時還隱約會透出淡淡酸臭味
還以為買到包裝不良的酒勒

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發表時間 2014/09/01 13:17:16

帳號:tun1858

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各位大大有喝到嗎？

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大元

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發表時間 2014/09/01 13:37:29

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我都喝麥卡倫,從沒喝過你說的味道...

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太力

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發表時間 2014/09/01 13:48:26

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這個時候喝艾雷島的消毒水就不會拉肚子了

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發表時間 2014/09/01 13:55:15

帳號:tun1858

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確實泥煤會蓋過那味道

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白手套

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發表時間 2014/09/01 14:34:01

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這篇偶只有問到一股沒有技術含量的炒酒屎味～～～

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白手套

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發表時間 2014/09/01 14:56:16

帳號:whyhand

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不要以為抨擊哪些酒還有抬哪些酒別人看不到～～～
網路有個功能叫做搜尋～

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植鉌貿易

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發表時間 2014/09/01 17:04:23

帳號:kk1115min

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回應帳號:白手套(whyhand)

這位大大言重了
目前感官品評大多依照1987年 Noble et al.的葡萄酒風味輪中的分類
有微生物味這一欄,而微生物味又可分為酵母味,乳酸味,與其他等三部分
其中乳酸味又可分為乳酸,汗味,丁醇與泡菜四種
而餿水味應是屬於乳酸與汗味這二種的混合
霉味則是分屬在土腥味的部分
以上所述種種味道出現在各類酒中均屬正常現象
只是有些味型比重過重會容易使人有不快感
但若在整體風味中佔有微量則會增加整體的複雜度

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白手套

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發表時間 2014/09/01 17:30:44

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回應帳號:植鉌貿易(kk1115min)

這回覆的化學技術含量還真高，實在看不懂～
一問一答，抨擊，推～我看到的就這些～
新招式喔，麻煩用本尊來講啦～
不要假鬼假怪～講了N邊百富好，連帳號都tun1858～
當別人看不到，就你說的酒好～別人喜歡的都是餿水～
麻煩炒酒炒的高桿點，有格調一點啦～

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植鉌貿易

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發表時間 2014/09/01 17:43:04

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這位大大又言重了
本人純粹把自己的經驗分享而已
威雀威士忌主要是由坦杜,麥卡倫,高原騎士三家酒廠的威士忌調和而成
若說要批評威雀,是否也把這三家蒸餾廠也打落水了

再說板上也無人說到百富怎樣之好
所謂本尊分身又所為何來
有其他網友分享回應就都該被打作分身嗎?

若不懂葡萄酒風味輪的話
可先去翻翻教科書

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白手套

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發表時間 2014/09/01 17:53:57

帳號:whyhand

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回應帳號:植鉌貿易(kk1115min)

偶講的是新聞先生，麻煩看一下他的帳號名稱～
其他的要我全部肉搜嗎？

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植鉌貿易

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發表時間 2014/09/01 17:59:42

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回應帳號:白手套(whyhand)

但這板上只有我一人說到威雀有類似餿水味
大大說有人在打酒, 很自然就以為在說我
既然是誤會一場, 小弟也不便再多言

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發表時間 2014/09/01 22:15:11

帳號:tun1858

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回應帳號:新聞(tun1858)

本人非酒商也從不賣酒本人有偏好但是偏好有錯嗎歡迎肉搜況且那味道出現在很多品牌本人一直沒有詆毀哪一品牌或哄抬哪一品牌純粹是自己品飲後的感言至於帳號的選擇是個人自由不是嗎在p9上一堆大大讚許麥如果那是他們的偏好有錯嗎讚同植鉌大大中肯的回應

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發表時間 2014/09/02 00:05:15

帳號:tun1858

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回應帳號:植鉌貿易(kk1115min)

引言：
這位大大言重了
目前感官品評大多依照1987年 Noble et al.的葡萄酒風味輪中的分類
有微生物味這一欄,而微生物味又可分為酵母味,乳酸味,與其他等三部分
其中乳酸味又可分為乳酸,汗味,丁醇與泡菜四種
而餿水味應是..
專業的回答長知識了讚

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醉一杯

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發表時間 2014/09/02 14:16:47

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推薦: 發表數:0 回應數:5 最近登入時間:2014/09/06 01:25:18 IP:220.136.220.*

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真好奇大大說的是那瓶，我沒喝過這種味道

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發表時間 2014/09/02 16:02:29

帳號:tun1858

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回應帳號:醉一杯(abb1226)

引言：
真好奇大大說的是那瓶，我沒喝過這種味道
各家酒廠的New Spirit 及一些各廠牌沒有標示年份的低年份酒

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polignac

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發表時間 2014/09/03 09:27:39

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我喝過有麥餿味的威士忌，都是oem雜牌廉價的調和
有些是運到蘇格蘭外裝瓶甚至非蘇格蘭釀產熟成的

至於大廠牌的低價入門blended scotch(300元上下)，我倒還沒喝過麥餿味說...

若是上千元的SMW喝到麥餿味，我大概會殺人吧

查了一下 whisky wheel，餿味可能來自酒尾，省成本所以酒心取太寬 (?)

另我發現，若醒酒過度，有些酒會出現麥餿味
有時隔夜杯中的殘酒，會出現鮮明的麥餿味

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小酒林

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發表時間 2014/09/23 10:08:35

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回應帳號:polignac(polignac)

我都喝較貴九
所以沒發現這問題

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威士忌的餿水味

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