威士忌廠老實嗎?｜威士忌討論區

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討論主題:威士忌廠老實嗎? [ 品飲心得 ]

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發表時間 2014/09/01 00:17:43

帳號:tun1858

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世界各大威士忌廠及裝瓶廠老實嗎?只要在瓶標標上30 40年就可以賣到高價那酒真的有在橡木桶住過那麼久嗎?老酒的味道到底是如何才對?請各位大大解惑⋯⋯

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polo_exper

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發表時間 2014/09/01 01:23:50

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應該不會像鼎王一樣吧

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cleverson

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發表時間 2014/09/01 02:43:17

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我認為放的久，並不等同於品質，還是要看酒桶與酒精產生的化學反應，是否產生出美好的香味及口味，若徒然只是因為放的久，但其實化學反應(酒液與酒桶及空氣反應)早已停滯，那縱然放了一百年，也是還無異議，甚至可能因為過度存放，香氣早已散失，口感也會因為吃桶太深，徒留苦澀木材味，個人小小心得..................

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發表時間 2014/09/01 03:05:38

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有一天不知道威士忌是否會像白蘭地一般只要認為吃桶及熟成夠了就會把酒液移到很大的玻璃瓶中存放畢竟過久的存放在木桶中通常只會有反效果尤其是存放在葡萄類的處女桶中更是如此

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考0分

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發表時間 2014/09/01 03:06:02

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原則上酒標標示的年份應該不會脫於蘇格蘭的法規之外,但價格及風味應該不是蘇格蘭法規所能規範的,完全在於您"挑剔的嘴巴"及"深厚的口袋"給它的定位如何!!

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發表時間 2014/09/01 03:10:45

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那麼日本威士忌呢？還有有些台灣人主導的威士忌呢？

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植鉌貿易

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發表時間 2014/09/01 16:36:36

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蘇格蘭及日本的酒廠為了維持其品牌與蒸餾廠的信譽
都會確實遵照規定的
而台灣的酒廠通常都沒有標年分
所以也沒有欺騙的問題

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王小庭

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發表時間 2014/09/01 17:22:46

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英國法律嚴格，酒場的年份標示是沒問題的。不然30-40年早滿天飛了。看酒場開始推大師精選就知道沒什麼酒了。不然18年以上的酒也不會一直漲。漲價是為了減少市場供需。

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冰郎

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發表時間 2014/09/01 17:33:21

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引言：
那麼日本威士忌呢？還有有些台灣人主導的威士忌呢？
佛曰..不可說

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malcolm

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發表時間 2014/09/01 17:35:27

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老酒的味道沒有對錯!但老酒跟新酒比較起來保留住的酒廠的特色風味較新酒多
這也是大家追逐老酒的原因之一,年份只是個參考依據老酒會不會有雷,當然有~~
但現在大家都是看酒的多喝酒的少,無論新酒老酒都一樣~~~可惜了這些酒!
遲早都被大陸掃光光,因為台灣人不喝~~~!!!

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考0分

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發表時間 2014/09/01 18:11:44

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回應帳號:冰郎(orion0709)

引言：
佛曰..不可說

哈!佛也告戒我說:囝ㄚ郎有耳無嘴"啦!!

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新聞

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發表時間 2014/09/01 22:01:00

帳號:tun1858

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等級:博士

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回應帳號:冰郎(orion0709)

引言：
佛曰..不可說
哈哈

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發表時間 2014/09/02 00:06:51

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回應帳號:考0分(sinichi)

引言：
哈!佛也告戒我說:囝ㄚ郎有耳無嘴"啦!!
了解哈哈

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hau720

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發表時間 2017/11/18 00:58:06

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引言：
世界各大威士忌廠及裝瓶廠老實嗎?只要在瓶標標上30 40年就可以賣到高價那酒真的有在橡木桶住過那麼久嗎?老酒的味道到底是如何才對?請各位大大解惑⋯⋯
事實上 , 業界都有一些不可告人的秘密
標示上 30 或 40年真的別以為酒真的在桶子裡 30多年到40多年
現在的生化科技那麼發達 , 用一些伎倆可化腐朽為神奇 , 加入一些調味劑 , 就可以喝出如老酒般的感覺 ( 這和外面賣牛肉麵的攤子 , 不用真正牛大骨長時間煎熬製 ,而是用大骨粉取代 , 一下子湯頭就如同真正用牛大骨熬製1至2天地那般濃郁 )

此外 ! 老實講 , 30多年前我在和長輩賣酒的時候 , 如果標籤是20年以上的威士忌 ,在當時已經是天價了 , 以前的12年威士忌是真的用在橡木桶陳放12年以上的麥芽和穀類的原酒做調和 , 現在的威士忌標示的年份 , 搞不好有些酒廠連木桶的年齡也包含進去 ; 而且只要在橡木桶的標示上動手腳 , 裝瓶時再以標籤蒙騙過去就過關了 ...............

再說 , 原酒在酒桶裡, 酒精度每年經過部分的蒸散揮發 , 放個30~40年 , 橡木桶裡的酒還剩多少 ? 多年來耗費酒廠的人力管理成本 ,又要怎麼算 ? 真正 30~40年以上的酒 ,價格至少6~7位數新台幣起跳看似才合理 , 外面隨便賣個萬把塊 ,就知道事有蹊翹 .

自己捫心自問 , 喝同一家酒廠新的 12年威士忌 , 和拿30年前同一家酒廠所出產的12年威士忌來比較 ,難道風味真的一樣嗎 ?

真正的老酒喝起來就要有老酒該有的風格 , 酒質清徹優異 ; 且酒體豐富多重 , 但是我很早就發現 , 不少酒廠開始利益掛帥 , 雇用一群商業騙子 , 把爛的說成好的然後吸引消費者上當 , 唯有真實力的酒廠 , 不需要標榜高年份來吸引消費者 ; 再說 , 真正高年份的東西 , 酒廠豈會隨隨便便地賤價賣出 !?

所以長輩們告訴我的金科玉律是 : 絕對要相信自己的舌頭 , 而不是相信廣告 !

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hope

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發表時間 2017/11/18 03:40:34

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葛瑪蘭號稱天使分享高達15%
用很簡單的數學計算
經過5年桶內就應該只剩下一半了
可是每次都還可以裝500多瓶
真的蠻神奇的……

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巴珊瑚

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發表時間 2017/11/18 09:19:18

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回應帳號:hope(hope)

我買了一個小橡木桶自己做二次桶陳,放在地下室過了兩個月打開來剩不到五分之一.

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追久的日子

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發表時間 2017/11/18 09:33:59

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應該比台灣人老實多!

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老男人

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發表時間 2017/11/18 11:50:46

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回應帳號:冰郎(orion0709)

引言：
佛曰..不可說
頓悟中

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老男人

評價:+265-0

發表時間 2017/11/18 11:53:43

帳號:spy197077

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回應帳號:hau720(hau720)

感謝前輩精闢的解說分析

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威士忌廠老實嗎?

回應共 18 則， 第 1 / 1 頁

原則上酒標標示的年份應該不會脫於蘇格蘭的法規之外,但價格及風味應該不是蘇格蘭法規所能規範的,完全在於您"挑剔的嘴巴"及"深厚的口袋"給它的定位如何!!

哈!佛也告戒我說:囝ㄚ郎有耳無嘴"啦!!

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