威士忌廠老實嗎?
討論主題:威士忌廠老實嗎? [ 品飲心得 ]
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hau720
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回應帳號:新聞(tun1858)
世界各大威士忌廠及裝瓶廠老實嗎?只要在瓶標標上30 40年就可以賣到高價 那酒真的有在橡木桶住過那麼久嗎?老酒的味道到底是如何才對?請各位大大解惑⋯⋯
事實上 , 業界都有一些不可告人的秘密
標示上 30 或 40年 真的別以為酒真的在桶子裡 30多年到40多年
現在的生化科技那麼發達 , 用一些伎倆可化腐朽為神奇 , 加入一些調味劑 , 就可以喝出如老酒般的感覺 ( 這和外面賣牛肉麵的攤子 , 不用真正牛大骨長時間煎熬製 ,而是用大骨粉取代 , 一下子湯頭就如同真正用牛大骨熬製1至2天地那般濃郁 )
此外 ! 老實講 , 30多年前我在和長輩賣酒的時候 , 如果標籤是20年以上的威士忌 ,在當時已經是天價了 , 以前的12年威士忌是真的用在橡木桶陳放12年以上的麥芽和穀類的原酒做調和 , 現在的威士忌標示的年份 , 搞不好有些酒廠連木桶的年齡也包含進去 ; 而且只要在橡木桶的標示上動手腳 , 裝瓶時再以標籤蒙騙過去就過關了 ...............
再說 , 原酒在酒桶裡, 酒精度每年經過部分的蒸散揮發 , 放個30~40年 , 橡木桶裡的酒還剩多少 ? 多年來耗費酒廠的人力管理成本 ,又要怎麼算 ? 真正 30~40年以上的酒 ,價格至少6~7位數新台幣起跳看似才合理 , 外面隨便賣個萬把塊 ,就知道事有蹊翹 .
自己捫心自問 , 喝同一家酒廠新的 12年威士忌 , 和拿30年前同一家酒廠所出產的12年威士忌來比較 ,難道風味真的一樣嗎 ?
真正的老酒喝起來就要有老酒該有的風格 , 酒質清徹優異 ; 且酒體豐富多重 , 但是我很早就發現 , 不少酒廠開始利益掛帥 , 雇用一群商業騙子 , 把爛的說成好的然後吸引消費者上當 , 唯有真實力的酒廠 , 不需要標榜高年份來吸引消費者 ; 再說 , 真正高年份的東西 , 酒廠豈會隨隨便便地賤價賣出 !?
所以長輩們告訴我的金科玉律是 : 絕對要相信自己的舌頭 , 而不是相信廣告 !
hope
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