焦糖布丁 V.S. 格蘭哥尼21年單一麥威士忌｜威士忌討論區

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討論主題:焦糖布丁 V.S. 格蘭哥尼21年單一麥威士忌 [ 其它 ]

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USW Janet

評價:+1-0

發表時間 2014/08/22 10:06:31

帳號:uswjanet

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等級:博士

推薦: 發表數:138 回應數:277 最近登入時間:2021/09/28 17:03:11 IP:1.165.9.*

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蘇格蘭籍名廚湯姆路易斯的經典甜點－焦糖布丁可以和格蘭哥尼21年單一麥威士忌一起享用。來自一位偉大的蘇格蘭籍名人主廚湯姆路易斯(Tom Lewis)的經典甜點，搭配著完美的威士忌。

一個威士忌與食物的搭配的美好例子: 帶有乾果香、豐富的橡木和複雜的香料味的格蘭哥尼21年單一麥威士忌，與烤布蕾的搭配有如天堂來的美味。

材料可供四人享用

烤布蕾的材料

450ml鮮奶油

50ml鮮奶

一枝香草莢，剖半並且把香草籽刮取出

5顆有機放牧蛋黃

75克砂糖，另外準備40克作為烤布蕾糖霜

脆餅的材料

600克中筋麵粉

200克(7盎司)砂糖，另外準備一些用來灑在餅乾上

150克榛果，烤熟後放入食物調理機打碎

2顆橙橘將皮磨碎

450克無鹽奶油，冷卻並且切成小塊

製作方法

烤布蕾的製作方法

烤箱預熱150C/300F/火力2，鮮奶油和鮮奶加熱但不要到沸騰，加入香草籽和香草莢，攪拌均勻並且維持溫度。

將蛋黃與糖攪拌至呈現奶油白色，接著將濾過的蛋黃加入溫熱的牛奶中攪拌均勻。

將布蕾分別舀入四個耐高溫的杯子，放進足夠深度的錫製烤盒，將滾燙的熱水倒入烤盒讓水淹到杯子的一半，放入烤箱烘烤30-35分鐘，烤完時布蕾中間仍是柔嫩的，把杯子從水中移開冷卻後放入冷藏冰。

脆餅的製作方法

將所有製作脆餅的材料放入食物調理機，攪打成一個麵糰，把麵糰倒出來放在工作檯再把它滾平，包上保鮮膜放入冰箱冰一小時。

烤箱預熱150C/300F/火力2，將麵糰從冰箱取出滾成一公分厚再捲起來，然後切成24個圓圈，把所有小麵糰放到烤盤紙上冰30分鐘，接著放入預熱的烤箱烤25-30分鐘到還沒上色的程度，將烤盤取出並且放涼10分鐘後，把餅乾放到架上灑上適量糖粉。

完成烤布蕾的步驟

把剩下砂糖的一半分量均勻的灑在布蕾表面，用噴槍把砂糖加熱到焦糖化，再次灑上另一半剩下的砂糖並且重複前一個焦糖化的動作，完成後馬上跟脆餅一起上桌給客人品嘗，或著最多冰2-3小時。

請注意: 如果你沒有可以用來加熱的噴槍，可以用非常熱的烤架，或者可以在一間合理價格的廚具店購買。

飲酒過量有礙健康

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香檳女王

評價:+0-0

發表時間 2014/09/03 11:59:19

帳號:hewine

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等級:國中

推薦: 發表數:5 回應數:20 最近登入時間:2021/04/14 09:51:31 IP:36.234.97.*

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回應帳號:USW Janet(uswjanet)

看起來好好吃啊!!
下次買來搭配看看

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USW Janet

評價:+1-0

發表時間 2014/09/05 09:28:37

帳號:uswjanet

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等級:博士

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回應帳號:香檳女王(hewine)

自己試著做布丁也很好玩哦~

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東東

評價:+192-0

發表時間 2014/09/05 09:58:56

帳號:c220832414

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等級:教授

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哥尼21我的最愛～

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USW Janet

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發表時間 2014/09/10 09:34:57

帳號:uswjanet

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回應帳號:東東(c220832414)

甜蜜蜜的滋味配上威士忌搭配哥尼21年單一麥威士忌，絕配無疑~

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USW Janet

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發表時間 2014/09/11 09:21:54

帳號:uswjanet

【私人訊息】

等級:博士

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絕配必推~

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USW Janet

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發表時間 2014/09/15 09:28:06

帳號:uswjanet

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值得再推的好滋味！

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站這裡

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發表時間 2014/09/22 09:56:17

帳號:standhere

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等級:國中

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回應帳號:USW Janet(uswjanet)

沒想過可以這樣搭欸，下次試試看，感謝！

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有酒真好

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發表時間 2014/09/23 06:30:35

帳號:roger1836

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推薦: 發表數:0 回應數:249 最近登入時間:2026/08/03 07:34:28 IP:180.217.44.*

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大推～布丁的新朋友

原來布丁不只能配泡麵和咖啡

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USW Janet

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發表時間 2014/09/24 09:31:18

帳號:uswjanet

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推~極致餐酒搭配~

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USW Janet

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發表時間 2014/11/12 13:26:02

帳號:uswjanet

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等級:博士

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回應帳號:USW Janet(uswjanet)

格蘭哥尼酒廠鄰近人間仙境的羅曼湖，21年雪莉新桶威士忌在此蘇格蘭最美麗的酒廠手工製作。格蘭哥尼21年雪莉新桶酒成就完美的味覺平衡，並由100%歐洲雪莉新桶萃取出優異品質。

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JACKDADA

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發表時間 2014/11/12 14:52:22

帳號:young1982

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大推，品酒也要搭配美食阿

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焦糖布丁 V.S. 格蘭哥尼21年單一麥威士忌

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