威士忌適合盲飲嗎 ?
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討論主題:威士忌適合盲飲嗎 ? [ 品飲心得 ]
回討論區列表小不
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盲飲可以讓酒客們反省 客觀與主觀之間的差異
葡萄酒的盲飲評比很普遍 但是威士忌的盲飲並不多見
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斌哥
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回應帳號:小不(moibath)
其實台灣辦過兩場公開的威士忌盲測評比活動
一場是12年調和威士忌，由約翰走路黑牌勝出
另一場是無年份及12年純麥威士忌綜合評比
無年份由Cutty Sark勝出
12年則由百齡罈勝出
威士忌Blind Tasting的難度
嚴格說來高於葡萄酒
其一：威士忌酒精濃度較高，嗅覺及味覺系統負擔重，香氣辨試度較難
其二：威士忌口感較烈，餘韻較難清除，因此進行盲測評比時，酒款與酒款間易生口感相互影響之作用。
其三：還是酒精濃度的問題，一次評多款酒的話，評審往往不勝酒力，還沒測完就已經開始受酒精影響而失去判別的精準度。
此外
單一麥芽威士忌很難進行盲測評比
因為威士忌行家很輕易可以喝出產品的產區及用桶風格
進而精準判斷出自己所盲飲的是何種酒款
這樣會失去盲測的意義
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小不
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斌哥分析的很詳細
單一純麥的風格是真的很明顯 但如果是不年代出品的相同年份酒會很容易區分嗎 ? 現年的 M30雪莉與藍標的 M30 明顯的不同嗎 ? 眼睛都不看大家也都分的出來哪一杯是哪一瓶嗎 ? 我有點好奇.. 
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斌哥
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新舊版本的區別
端看有沒有喝過
行家只要喝過
便會在腦海中建立起資料庫
一定會有所差別
因此對行家而言
要用盲飲方式辨別出新舊版差異很簡單
現在的行家
已經不只在喝新舊版本的差異
甚至已經開始在探討不同批次出廠相同產品間的差異性
台灣的威士忌品飲界
真的是臥虎藏龍喔~~~~
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回應帳號:斌哥(yunben)
下次如果盲飲Dalmore "亞歷山大", 會說出是豆漿味的一定是行家中的行家
因為那是末段才會出現的奇特口感香氣
對吧!!斌哥~真的是太厲害了,佩服佩服ㄚ"^^"
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斌哥
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這瓶豆漿Single Malt
我這裡還剩一點
肚子餓了可以配燒餅油條吃
不過我還是比較掛念你店裡那瓶<臭雞蛋>風格的重雪莉Ardbeg
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回應帳號:斌哥(yunben)
自從你試了那瓶以後我就一直擺在架上不敢動耶!!
因為我上面有寫斌哥專用酒,說到這裡好像很久沒看到你哩~~
夏季到了都在辦Beer跟Wine的活動ㄛ! 加油!!
我的好料快到了, 有空我再約你跟K來喝一杯啦!!
Richard
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湸湸
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大大真好，去逛店家還有得試，我是小喀中的小喀，都沒得試呢！
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小不
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我個人的經驗是 當你認為你很確定時就是你開始過度主觀時 也是會產生錯誤的原因
像林語堂說的 當我開始上學時 我覺得我什麼都不懂 學校畢業時 我覺得什麼都懂了 入了社會才發覺什麼都不懂 工作一段時間後又覺得什麼都懂了 退休時才發現實在是什麼都不懂 現在則是似懂非懂
拿幾瓶老的 12 年做個盲飲 只要品項超過五個 我不覺得命中率會超過 70% 我覺得啦 ~ 
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DRUNK EVERYNIGHT
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確實如此 同感 推一下 但金酒 差異明顯 很有挑戰
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jay
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可以盲飲同一產區,
這樣就比較有趣~
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小不
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回應帳號:小不(moibath)
盲飲的意義 在於從新審核酒客的主觀偏差
酒客對於酒價 酒質的判斷是否完全客觀 有沒有"植入性價值"的影響
對於測試這個問題 我想沒有比盲飲更適合的方式了
評審比賽或是行家較勁都不是盲飲的重點 在葡萄酒的世界盲飲已經變的非常普及 許多人都是藉由盲飲來找尋自己所喜愛的風味質感
如果每個品牌的第一接觸都是不經由他人的"介紹" 而是完完全全自我評分 我想這個世界會有更多快樂的威士忌愛好者
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傑生王
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口感不是主觀的嗎?
從盲目測飲 中去推舉名次的真是不令人欣賞
我看了幾位盲飲人士對於酒評各不相同
就連口感都有很大的差異
如此....是主觀還是客觀
就當是聚會+玩個遊戲...
真欣賞小布大...言之鑿鑿~ 喝酒開心就好
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小不
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回應帳號:傑生王(jeson-wang)
王大說的沒錯 口感的確是因人而異 個人的偏好造成了自我本位的"主觀"意識 這是廣義的解釋
文字有時候很難傳達意思 每個字都有許多不同的解讀
狹義的"主觀"是先入為主的觀念 未接觸前已經有了想法 導致接觸時判斷的差異
評分比較本來就是一個遊戲 個人的喜好與言語都必須尊重 這樣才好 對於排名可能造成的一些困擾 那...
只好請大家不要過度解讀 輕鬆對待 一切看看就好
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CHEN23
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湸湸大大~怎麼有"酸"味呢?緊來"溜"(音通酸)
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jay
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我也贊成盲飲是為了可以找到適合自己口感的酒,
避免造成個人的品牌迷失,
盲飲也是當作朋友聚會時的遊戲.......好玩就好!
但是每瓶酒必須要同一水準,比如價格/年份等等,
總不能拿頂級酒與一般酒來作盲飲吧,
但是如果解開謎底時,一般酒的口感勝於頂級酒..........那就糗大了喔!
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swallow99
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回應帳號:jay(kennymanho)
這樣算是誰糗大,
酒糗 高年份的酒賣的貴,卻又沒有便宜的酒好喝,那這酒不就是炒出來的
人糗 不懂裝懂,自以為很利害.結果把12年當21年喝 .
不過像我這種不太會喝的.也都是聽人家說好喝.就去試試看.
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湸湸
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回應帳號:CHEN23(chen23)
沒有酸味，心裡頭酸，人家都有，我去都沒有.
倒是好東西來了可別忘了小弟我阿，我也是而常去的阿，老闆.
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天地良心ㄛ!!湸湸~
我一堆試飲酒是你都看不上眼啦!
好吧!! 那支輕井澤1971有沒有興趣來試ㄚ!!
不過呢!只是試酒 ..."試"的意思是淺嘗,了解嘛....呵呵!
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湸湸
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老闆，我的酸是25y通通賣光光的酸，那現在的酸是等原酒的酸，你的酸辣湯那時候才要端上來，有愛雷島的吧？
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湸湸:
已經偏離主題了,我們回歸正題吧!
到時候保證會有又香又辣的愛雷湯啦~
Richard
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