威士忌適合盲飲嗎 ?｜威士忌討論區

小不 · 2008-07-01T14:21:37.0000000+08:00

盲飲可以讓酒客們反省客觀與主觀之間的差異葡萄酒的盲飲評比很普遍但是威士忌的盲飲並不多見

斌哥

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發表時間 2008/07/01 14:30:53

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其實台灣辦過兩場公開的威士忌盲測評比活動
一場是12年調和威士忌，由約翰走路黑牌勝出
另一場是無年份及12年純麥威士忌綜合評比
無年份由Cutty Sark勝出
12年則由百齡罈勝出

威士忌Blind Tasting的難度
嚴格說來高於葡萄酒
其一：威士忌酒精濃度較高，嗅覺及味覺系統負擔重，香氣辨試度較難
其二：威士忌口感較烈，餘韻較難清除，因此進行盲測評比時，酒款與酒款間易生口感相互影響之作用。
其三：還是酒精濃度的問題，一次評多款酒的話，評審往往不勝酒力，還沒測完就已經開始受酒精影響而失去判別的精準度。

此外
單一麥芽威士忌很難進行盲測評比
因為威士忌行家很輕易可以喝出產品的產區及用桶風格
進而精準判斷出自己所盲飲的是何種酒款
這樣會失去盲測的意義

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小不

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斌哥分析的很詳細

單一純麥的風格是真的很明顯但如果是不年代出品的相同年份酒會很容易區分嗎 ? 現年的 M30雪莉與藍標的 M30 明顯的不同嗎 ? 眼睛都不看大家也都分的出來哪一杯是哪一瓶嗎 ? 我有點好奇..

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斌哥

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新舊版本的區別

端看有沒有喝過

行家只要喝過

便會在腦海中建立起資料庫

一定會有所差別

因此對行家而言

要用盲飲方式辨別出新舊版差異很簡單

現在的行家

已經不只在喝新舊版本的差異

甚至已經開始在探討不同批次出廠相同產品間的差異性

台灣的威士忌品飲界

真的是臥虎藏龍喔~~~~

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下次如果盲飲Dalmore "亞歷山大", 會說出是豆漿味的一定是行家中的行家

因為那是末段才會出現的奇特口感香氣

對吧!!斌哥~真的是太厲害了,佩服佩服ㄚ"^^"

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斌哥

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這瓶豆漿Single Malt

我這裡還剩一點

肚子餓了可以配燒餅油條吃

不過我還是比較掛念你店裡那瓶<臭雞蛋>風格的重雪莉Ardbeg

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自從你試了那瓶以後我就一直擺在架上不敢動耶!!
因為我上面有寫斌哥專用酒,說到這裡好像很久沒看到你哩~~

夏季到了都在辦Beer跟Wine的活動ㄛ! 加油!!

我的好料快到了, 有空我再約你跟K來喝一杯啦!!

Richard

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湸湸

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大大真好，去逛店家還有得試，我是小喀中的小喀，都沒得試呢！

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我個人的經驗是當你認為你很確定時就是你開始過度主觀時也是會產生錯誤的原因

像林語堂說的當我開始上學時我覺得我什麼都不懂學校畢業時我覺得什麼都懂了入了社會才發覺什麼都不懂工作一段時間後又覺得什麼都懂了退休時才發現實在是什麼都不懂現在則是似懂非懂

拿幾瓶老的 12 年做個盲飲只要品項超過五個我不覺得命中率會超過 70% 我覺得啦 ~

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DRUNK EVERYNIGHT

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確實如此同感推一下但金酒差異明顯很有挑戰

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可以盲飲同一產區,

這樣就比較有趣~

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小不

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盲飲的意義在於從新審核酒客的主觀偏差

酒客對於酒價酒質的判斷是否完全客觀有沒有"植入性價值"的影響

對於測試這個問題我想沒有比盲飲更適合的方式了

評審比賽或是行家較勁都不是盲飲的重點在葡萄酒的世界盲飲已經變的非常普及許多人都是藉由盲飲來找尋自己所喜愛的風味質感

如果每個品牌的第一接觸都是不經由他人的"介紹" 而是完完全全自我評分我想這個世界會有更多快樂的威士忌愛好者

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傑生王

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口感不是主觀的嗎?

從盲目測飲中去推舉名次的真是不令人欣賞

我看了幾位盲飲人士對於酒評各不相同

就連口感都有很大的差異

如此....是主觀還是客觀

就當是聚會+玩個遊戲...

真欣賞小布大...言之鑿鑿~ 喝酒開心就好

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王大說的沒錯口感的確是因人而異個人的偏好造成了自我本位的"主觀"意識這是廣義的解釋

文字有時候很難傳達意思每個字都有許多不同的解讀

狹義的"主觀"是先入為主的觀念未接觸前已經有了想法導致接觸時判斷的差異

評分比較本來就是一個遊戲個人的喜好與言語都必須尊重這樣才好對於排名可能造成的一些困擾那...

只好請大家不要過度解讀輕鬆對待一切看看就好

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湸湸大大~怎麼有"酸"味呢?緊來"溜"(音通酸)

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jay

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我也贊成盲飲是為了可以找到適合自己口感的酒,

避免造成個人的品牌迷失,

盲飲也是當作朋友聚會時的遊戲.......好玩就好!

但是每瓶酒必須要同一水準,比如價格/年份等等,

總不能拿頂級酒與一般酒來作盲飲吧,

但是如果解開謎底時,一般酒的口感勝於頂級酒..........那就糗大了喔!

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這樣算是誰糗大,

酒糗高年份的酒賣的貴,卻又沒有便宜的酒好喝,那這酒不就是炒出來的

人糗不懂裝懂,自以為很利害.結果把12年當21年喝 .

不過像我這種不太會喝的.也都是聽人家說好喝.就去試試看.

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湸湸

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沒有酸味，心裡頭酸，人家都有，我去都沒有.

倒是好東西來了可別忘了小弟我阿，我也是而常去的阿，老闆.

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天地良心ㄛ!!湸湸~

我一堆試飲酒是你都看不上眼啦!

好吧!! 那支輕井澤1971有沒有興趣來試ㄚ!!

不過呢!只是試酒 ..."試"的意思是淺嘗,了解嘛....呵呵!

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湸湸

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老闆，我的酸是25y通通賣光光的酸，那現在的酸是等原酒的酸，你的酸辣湯那時候才要端上來，有愛雷島的吧？

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湸湸:

已經偏離主題了,我們回歸正題吧!

到時候保證會有又香又辣的愛雷湯啦~

Richard

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威士忌適合盲飲嗎 ?

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