水與威士忌

品飲: SPRINGBANK 2001 VINTAGE  55.3 %

時間: 2011.01.19  16:41

杯子: 黑蛇 ISO 杯  20ML

C: 淡金色

N: 初聞是一些橡木、檸檬皮、甘草、柑橘、果甜，約 5 分鐘時間，果甜味逐漸放大，還有柑橘的香氣轉變為柑橘軟糖，軟糖上還有白糖的顆粒，微微的海鹽、麥芽的香與甜，15 分鐘則是有一些淡淡的泥煤感、香草、冰淇淋汽水，搖晃杯子則是明顯的甘草，但是甘草減弱後卻浮現明顯的橡膠，25 分鐘薄荷逐漸呈現，還有一些草皮、蜂蜜、微弱的堅果味！

P: 橡木一湧而上，檸檬皮帶一些苦感，刺激感在舌頭的前端，微微的澀口，明顯的橡膠但快速的消散，緊接著是一些柑橘、糖果、香草、蜂蜜，檸檬皮的微苦感持續不減！

F: 檸檬皮、橡木，一些梅果感落在舌根的兩側，後段則是梅子粉的香氣濃郁，在口腔中不斷的迴盪，微微的甘甜感！

品飲: SPRINGBANK 2001 VINTAGE  55.3 %

時間: 2011.01.19  18:10

杯子: 黑蛇 ISO 杯  酒 2 水1

水: EVIAN

C: 淡金色

N: 一些橡膠、麥芽、剛裁切下來的木材、柑橘、檸檬皮苦感，明顯的果甜、淡淡的泥煤，杯子拿遠聞則有一些蜂蜜、沙士糖

P: 更圓潤、檸檬皮苦感明顯，但是帶出更多的甜味，柑橘、橡膠、塑膠

F: 濃郁的檸檬皮、柑橘、檸檬皮苦感持續，蜜餞、乾果，舌面上還有一層乳脂感附著。

每一次的品飲都有些不同的感受，這一款因為酒精濃度超過 55 %，所以就選擇了 酒 2 水 1 的比例來試飲看看，這混合下來酒精濃度可能在 40% 左右，或是更低！

加水與不加水兩者比較之下，發現加入水入有不同的香氣產生，但是相對的，一些純飲時的香氣不見了，而加水後的酒，霧化的速度加快了，約在 12 分鐘就開始產生逐漸霧化的現象，可是加水後發現，酒體變的較圓滑、苦感提升外，甜度也增加了，也變的更為易飲，這一次的對照還真是有趣呀，下次來試試 ARDBEG 文藝復興，應該也是會蠻有趣的！