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tonyhn
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回應帳號:滕(andy_teng)
這裡面有波特酒、馬德拉酒
最老的還有1875ㄟ
這些都是加烈甜葡萄酒
馬德拉酒
馬德拉酒是馬德拉島特產的葡萄酒，屬加強葡萄酒（Fortified Wine）一類。品質比較高的被用作開胃酒或飯後酒，品質比較低的也用在烹調中。
製造馬德拉酒的葡萄品種比較甜，采葡萄從八月中開始，約持續六個星期，每年的產量為530萬瓶。發酵後摻入高酒精度的酒來停止發酵過程的繼續，使得酒保持其甜度。然後通過加熱來使酒精度提高，然後再次攙入白蘭地。馬德拉酒的酒精度約在18%到21%之間。
波特酒
和雪利酒的生產方式相似，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發酵沒有結束前加入的，由於葡萄汁沒發酵完就終止了發酵，所以波特酒除了陳年酒以外，一般都是甜的，略帶焦糖或巧克力的味道。
滕
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tonyhn
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丰詠
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tonyhn
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回應帳號:丰詠(pu86149)
波特酒~台灣市場很小
幾個台灣易找的知名品牌：Cockburn、Croft、Dow、A.A.Ferreira、Fonseca、W & J Graham、Robertson’s、Sandeman、Taylor Fladgate、Warre、Niepoort’s、Porto Noval、Harvey’s of Bristol
價格帶從6~700至6~7000都有，更高貴的陳年波特價格更高
波特酒的等級區分為：
Ruby Port 紅寶石波特酒
Vintage Port 年份波特酒
Late Bottled Vintage Port 晚裝瓶年份波特酒(簡稱 L.B.V)
Tawny Port 陳年波特酒
tonyhn
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忍
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滴酒不沾
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tonyhn
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忍
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kerb
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