品飲分享: 你識得 Old Nics 嗎？ Yoichi 1997/2013, Unpeated, C# 400860

問: 你識得 Old Nics 嗎？

答: Old Nics? 唔識! 全名呢？

問: 啊，他的全名係 Clive William Nicol，那聽過嗎？

答: 未啊~ 是藝人？ 是 DJ？還是….(下刪萬九幾字)

Clive William Nicol, MBE (born July 17, 1940 仍然健在的) 出生於威爾斯，早年專注於野外和環境工作。他於 1962 年遠赴扶桑習武，順便於日本大學 Nihon University 學日文和漁業，隨後於 1967 年去到母雷公咁遠的埃塞俄比亞當狩獵監督員，同時協助當地政府成立 Semien Mountains 國家公園，兩年後回到日本，開始了他於日本的寫作生涯。除了寫作外，他亦繼續其環境和護林工作，遊走日本及其他國家。他其後於 2002 年入籍東瀛，長居日本至今。他的著作題材很廣泛，除了關於野外生態環境等學術記錄書籍外，他亦有關於武術的著作，甚至有小說和兒童故事，以日文和英語出版，部份著作有其他語言的翻譯版。他於 2005  年獲受勳大英帝國勳章 Order of the British Empire 。

好了，這位大叔出現於 SippingMalt，實在所為何事呢？這位大叔於日本應該是頗有名氣的，聽聞他好杯中物，堂堂 Nikka 為他發行了一款個人選桶，以記念他東渡扶桑五十週年。老力高說他年青時喜愛重口味的泥煤風味威士忌，但現在的他偏好柔和的風格，所以他挑了一桶約十六年陳的波本桶，兼且是無泥煤風味的，這款酒只於日本的 Asahi 網店發售。

真的不明白，由一位非知名於威士忌的日籍鬼佬作家選桶，是余市但卻又是非泥煤兼波本桶，玩東西麼？

Yoichi 1997/2013, Unpeated, C# 400860, Old Nic’s Dram, 700 ml, 59%
Title: 50th Anniversary since Old Nic came to Japan
Cask type: Refill Sherry
Distilled: 21/5/1997
Bottled: 22/1/2013
No. of bottles: 330

氣味: 煙肉，拖肥，煙花屑，塑膠，橙皮果醬
口味: 朱古力，鹹肉，焦糖，火藥，丁香
餘蘊: 中等長度，焦木，咖啡渣，煙肉
結論: 這款酒是 unpeated 的，出奇不意地有煙肉和煙花的氣味，拖肥亦香甜，還有甜甜的果醬，可作平衡。酒體有力，稍有刺激感，甘苦中帶甜的朱古力，仍有點火藥的味道，未後有點辛辣的丁香。中等長度的餘蘊，適度的焦苦。稍簡單，亦生澀，但味道上配合不錯，重口味但合我口味，飲得過。媽的，我竟然接受到這款大叔選桶的奇異余市，啊，我還很年青未算是大叔啊!

Mr. C.W. Nicol (圖片來自 Nonjatta 網站， 只供參考)