品飲分享 - 雲頂(Springbank)1995/2013 17Y #445 Port Hogshead 50.9% Door God

打開瓶蓋初聞,當下便直覺要醒過酒的表現會更好
於是將酒液全倒進大公杯,搖晃後靜置醒酒約1小時
上緣處凝聚了一顆顆的黑佳麗軟糖,與草莓棉花糖
馴服的刺激感,輕搖抖落些許薄荷,肉荳蔻,胡椒粉
遠而近往杯內探索出濕煙草,芬達汽水,檸檬夾心酥
杯底深處,醞釀黑棗乾,黑色莓菓,冰糖煮洋梨甜蜜
用力吸一口,鼻腔殘留切片甘草碎屑,油脂凝固蠟感
聞香映像是屬於黑色系果蜜甜味,幾乎沉澱在底部
越往下走發現越多,香氣也越濃

入口酒液脂度中上,用舌頭捲起包覆感滑溜而舒適
甜味釋放,甜味80%相似白蘭地釀櫻桃,20%像路易十三
橘子皮,白胡椒,木質單寧構成刺激感,在舌根發威
刺激感從鼻腔宣洩而出之時,卻意外遺落一塊皮革
紅糖燉煮桑葚,橘肉,紅肉李類果醬隨油脂依附舌面
舌面油脂感退居兩側,木質單寧與果核微澀取而代之

尾韻喉嚨殘留像一次咀嚼10顆黑棗蜜乾吞下的感覺
甜蜜的滋味中,又漸漸透露出一股溫熱的白蘭地香氣
有木質味的油脂,即使努力吞嚥還是盤據喉結不去
舌面微澀與兩頰溫適成高度反差,果乾與蔗糖甜味
開始跟著唾液如入無人之境

杯壁久置開始佈滿白色的雲霧,香氣依然存留底部
一股帕瑪森起士的乳製品香氣,棗泥,莓果乾香濃