協會酒-山崎 1992((桶號119.12酒精度56.2%)-11/24 新竹國賓山崎品酒會(旭亨主辦)

分享一下初次見面的山崎水楢木桶原酒...

酒款:山崎 1992((桶號119.12酒精度56.2%)

11/25 家中獨自品飲 - ISO 杯

N:天然的木頭清香,感覺到了高雅的木建築空間,淡卻清楚的煙燻味繚繞其中,帶有

    些許草本香氣,蜜糖般的香氣搭配著微微地果酸,感覺酒體油酯頗豐,底層氣味刺

    激有如芥末般並帶有辛辣感,很日本的感覺~

P:酒體厚實,口感酸甜鹹兼具且多變,跟香氣一樣帶有刺激感,來自橡木的辛辣感明

    顯,多喝幾口有點刮口腔的感覺,入喉後木頭苦味明顯,但不至於太過分失衡...

F:木頭苦味帶有一股香氣,後段開始出現一些果香,但整體木頭味還是很明顯,尾韻

    悠長~

C:香氣表現很有特色,木質香氣特殊之外,酸甜平衡且不時有辛辣味跳出來,豐富多

    變化,口感到尾韻都有偏重的特殊木頭風味,有特色卻略失平衡,貫穿全場的木頭

    香氣,讓人對日本橡木有了深刻的體認,很有特色的一款威士忌~很日本風~

事前不知道協會酒是水楢木桶, (沒做功課....) 還好有帶小瓶子,也承蒙主人家慷慨

賜酒,才能有機會靜靜地體驗這款特殊威士忌!

據山崎張處長說水楢木要樹齡兩百年以上才能用來製桶,山崎目前總共只有大約

三千桶水楢木存酒...好像還真的不是太多....

喜歡山崎的朋友一定要找機會試一下水楢木,個人覺得這樣的酒也許不會是很好

的主菜但絕對是具有畫龍點睛效果的香料~現在真的相信山崎12年有用到水楢木

桶,只是我想應該不用很多就可以達到這樣的效果了吧~手上剩30CC,有機會自

己調調看.......