品飲心得: 靜下細味 Tomatin

前三篇文章說起了 Tomatin 的大起大落，一生波濤萬千驚濤駭浪固然精彩，最終是成是敗也可回味一生，甜酸苦辣盡在心頭。但如你的一生不獨你一人，風平浪靜細水長流的人生也是不錯，雖平淡也安逸。但現實是人生不是你所能選擇，很多時都是出人意表，是福是禍，是苦是甜，永遠估計不到，但這樣也就是人生啊。

還是不要太感性了，這可不是我這輕中坑的風格，還是喝酒吧。

Tomatin 1991, C# 31742, 667 Bottles, TSMC, 700 ml, 51%

這是也是 “台灣單一麥芽俱樂部“ 的選桶的 Tomation 但更老，應該是 2013 年裝瓶，約二十二年陳，標題為 Balance，說明風格不會是大鳴大放或尖銳偏鋒。我觀察到近年好些飲家，尤其喜歡厚重濃烈，大甜或大鹹，重泥煤又或重雪莉的酒，好些這類酒款也會大受歡迎。TSMC 反潮流而行，可以看成是忠於自己口味，有自信心的表現嗎？

氣味: 花蜜，乾花，檸檬皮，忌廉，白胡椒，香葉
口味: 花蜜，奶油，拖肥，紅茶，焦糖，多士
餘蘊: 中等長度，玫瑰花茶，焦糖
結論: 香水一般的氣味但不庸俗，清香，爽淨，未後一些不辣的胡椒和香葉，加了些層次。酒體結實，豐潤，液態下午茶。中等長度的餘蘊，甘苦醇和。以廿二年陳的酒來說不算複雜，但表現細膩雅致，需要時間慢慢品嚐，不適合大伙用餐飲用，只宜睡前聽著輕音樂，靜心細賞，是自私之酒，正斗之選。

Tomatin 1991, C# 31742