品飲分享: 泥煤最強

泥煤風味的威士忌，現在已經成為型格飲家的潮流，彷彿不懂欣賞泥煤風味的，就不算懂得喝威士忌似的，還有，亦只有 Islay (他們會堅持念作 eye-s-lay)才是王道。我現在要介紹的這一款威士忌，這些型格飲家應該會奉為聖水。

Octomore /5_169 5 years, Bruichladdich, 700 ml, 59.5%

Octomore 不是一間新的酒廠，這是 Bruichladdich 名下的一個系列。Bruichladdich 的酒款五花八門，實在分不清那些是標準版那些是特別版，不過以 Bruichladdich 為名的瓶裝，可以視作為標準系列，一般都是輕甚或無泥煤風味。於二零零六年推出的 Port Charlotte 系列，則是其重泥煤版本。至於我現在介紹的 Octomore，便是其超重泥媒的特別版瓶裝。Octomore 於二零零八年首次推出，打著超重泥煤的旗幟，極高的酒精度，加上非常"型格"的樽身設計，當然亦是限量發售，以上這些點子全部符合型格飲家的要求，結果當 然是大受歡迎。

隨後每一版的 Octomore 都以創新高的泥煤酚 phenol 值為目標，每款都甚受歡迎。 其實 Octomore 的酒賣得頗貴，Octomore 都是甚為年青的酒，但買的動輒近百英磅一瓶，比很多大牌子的十多二十年陳的酒款還要貴。貴，就是型格的代價。

我喝的這款 Octomore 是第五版，但其實每版之下又分多個類型，如今年的第六版，有6.1 的 Scotch Barley，6.2 的 167 ppm 和 6.3 的 Islay Barley，看上去很複雜但在好些人的眼中是很型格的，同意嗎？

又再說回我喝的這一款酒，這是去年年尾推出的，以高達 169 ppm 酚值的煙燻處理麥芽，可說是泥煤最強的一款酒。留意，那所謂的 169 ppm 酚值是指用作烘焙麥芽時的煙燻，並不是指完成品的酒內的含量。

到底這號稱超重泥煤的威士忌，會是怎樣滋味的呢？真是令人既好奇又期待。那，喝吧。

氣味: 花蜜，蜜瓜皮，燕麥，煙燻，淡海風，香草
口味: 蜜糖，碘酒，煙燻，焦油，海水，香草
餘蘊: 長，煙燻，咖啡渣，焦木
結論: 以 169 ppm 酚值烘焙麥芽打造的的最強泥煤威士忌，想像中應該是很強橫及重口味的。一開始氣味上沒有想像的重泥煤，反而是瓜果及穀物的香氣較為突出，泥煤煙燻的氣味只 算是點綴。酒體強勁有力，油感，雖重但不刺激，頗為柔順，真是意想不到，偏向焦香較重的的泥煤於末段才顯露。口味中的泥煤味道比氣味稍重，但也不是想像中 的爆發性的重。餘蘊頗長，以焦香為主，沒有過火的焦苦味道。如果是盲飲的話，我一定不能將這款酒和"泥煤最強"這四個字連繫在一起，我會評價這是一款年 青，重泥煤口味及海洋氣息，酒身豐厚高平衡度，柔順易飲的海島威士忌。好喝，但算上價錢，飲得過之選。