品飲心得: 炭燒威士忌呢

炭燒咖啡你聽得多，亦可能喝過不少，那炭燒威士忌呢？

William Blackburn 為一身高達 205 cm 的蘇格蘭工匠，精於鑄鐵，以打造馬蹄鐵的手藝尤佳，甚得街坊稱讚，暱稱他為 Blackie。Blackie 好飲威士忌，相信他好重口味，他實驗將煤炭放入木桶中燃燒，加重桶內炭燒風味，然後注入威士忌陳年，經過多次嘗試後獲得最佳的配方，街坊喝過都讚好，這酒的風格剛好就如 Blackie 名字的意思，於是就將這用炭燒酒桶陳年的威士忌命名為 Black Burn。Blackie 後來還被選為警長，他原本只供街坊飲用的 Black Burn 亦開始傳揚開去，得到廣大飲家的讚賞，其村落後來亦改名為 Black Burn，以茲記念。

這號稱起源於一八六五年，受到廣大飲家傳頌的 Black Burn 威士忌，我在網上谷歌了好一段時間，未見有任何歐美市場的訊息，只知道這品牌的酒只於台灣有售。以上的故事，真的是信不信由你了。

Black Burn 12 years Reserve, 700 ml, 40%

Black Burn 是由 Spey 詩貝發行，Spey 是一個單一麥芽威士忌的品牌，由一台灣公司 Hoe International Limited 所持有。雖則是台灣公司，賣的 Spey 威士忌可是蘇格蘭麥芽威士忌蒸餾廠的出品，但一向沒有標示原酒是來自那間酒廠的。Hoe International Limited 今年購入了一間蘇格蘭麥芽威士忌蒸餾廠 Speyside Distillery，那這品牌一向的瓶裝原酒有很大機會就是來自這間蒸餾廠的了。我喝過一款 The Speyside 十二年陳的瓶裝，有關酒評請參閱"知名蒸餾廠“一文。

氣味: 海草，魚油，烤木，蜜糖，紅棗
口味: 蜜餞，海藻，咖啡，拖肥，焦香多士
餘蘊: 中等長度，黑咖啡，木炭
結論: 氣味有點腥，但仍可接受。酒體輕柔，但味道不薄，那腥味仍在但被其他味道平衡了。餘蘊焦苦味稍重，不算令人討厭。這款酒號稱炭燒風味，但實際上並不是那麼充滿焦炭的味道，反而有來點自海洋的腥氣，這款酒的酒質雖並不優秀，但的確有點特色，酒體亦不薄，算上其低廉的台灣售價，也算是飲得過的。

炭燒威水