如果我們的語言是威士忌-老布連飲｜威士忌討論區

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討論主題:如果我們的語言是威士忌-老布連飲 [ 品飲心得 ]

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babybear97

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發表時間 2014/04/04 13:22:18

帳號:babybear97

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推薦: 發表數:19 回應數:143 最近登入時間:2022/09/12 15:17:31 IP:180.176.110.*

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硬漢老布也有春天!

如果能和巴哈聊聊，我想問他知不知道有人聽他的郭德堡變奏會想喝布納哈本。
如果能和海明威聊聊，我想問他老人與海的那位老船長，喝布納哈本嗎？
如果能和村上春樹聊聊，我想問他喝的布納哈本是OB還是IB。

對不起了，巴哈大師，我聽不懂古典音樂，真的不懂。
對不起了，海明威老師，我知道你只喝Mojito。
對不起了，村上先生，如果我們的語言是威士忌，我講的大概也是Ardbeg。

不過，還好我會喝酒，還會坐下來，用威士忌的語言聊聊。朋友們聚會，很有默契的準備了各種的布納哈本。可惜的是，這批酒都是非冷凝過濾的，不是村上先生喝的那些冷凝過濾的酒。無法更精準的比較。

我們扭開布18，一股烏梅香氣撲鼻而來，緊接著是蘸了蜂蜜的梨子果香，仔細聞還有一絲的煙燻。沒有想像中該有的海風海鹽味道。但在烏梅香氣之間有一股綿密的雪莉味道，我覺得是硫味，不礙事卻也不討喜。喝下去能感受到非冷凝過濾的威力，油脂很清楚的口腔內滾動，帶著雪莉的水果味持續綻放。慢慢的出現了一些奶油的甜味，整體感覺像吃了一顆有46.3%酒精的沙士糖。尾韻由甜轉苦，稍嫌不足，這也許就是海鹽吧，煙燻中帶著苦澀，但不影響心情就是了。布18宛如一艘停泊在靜謐清閑的午後漁港內的船，隨著微波蕩漾，任由波浪輕拍。

第二支轉開的是布25。烏梅味依舊，只是淡了許多，卻增添了幾許橘子香，多聞幾次感覺好像是香蕉油。奶油味或太妃糖味很明顯，預告著喝下去應該會比較甜。果然，入口的第一個感覺是甜，隨之而來的是烤木頭的味道，有點辣辣的。不是很大的比例，但有一絲絲的檸檬酸佔據在舌前，形成一個很強烈的對比。尾韻轉化成黑巧克力，一種煙燻後的甜在嘴裡久久不散。布25彷彿是一艘會發出嘎茲嘎茲聲的老船，各種滋味參雜，卻交織出一股獨有的氛圍。

結束了OB的布納哈本，我進入一個未知的世界，第一個目標是黑蛇的布19，蒸餾於1991，酒精有54.3%。開瓶後馬上感受到強悍的酒精，烏梅反而被掩蓋住了。我加了幾滴水，卻帶出一股硫味，或者該說是比較重的烏梅味？放久一點有些蜜餞味會出現。帶著一絲緊張，我嚐了一口。油脂很濃郁，帶著強烈的麥芽甜，黑蛇選了一桶好酒，但檸檬酸也隨之變重。雖然只是那多層次中的一部分，不過檸檬酸真的很搶戲。尾韻的麥芽味道很迷人，黑巧克力與一咪咪的硫味久久不散，非常悠遠。黑蛇布19宛若一艘乘風破浪的船，一層又一層的浪不停襲來，他卻能駕馭的很好。不可多得！

於是，我很開心的進入了我覺得會是高潮的黑蛇布23。1979年蒸餾的酒，帶著51.8%的酒精。打開的時候居然有滿重的硫味，雖然還有蜂蜜香跟一絲絲泥煤，但是那硫味實在是太引人注意了。皺著眉頭，我喝了一口，強悍是免不了，但一層層的味道卻很難形容。先酸後甜，又轉了鹹味，還有胡椒味也緊隨在後。只能說這味道太複雜，檔次太高階，我不懂呀！尾韻帶著甜沒錯，但沒有很重的麥芽香氣，卻有強烈的雪莉味，杯底甚至都是硫味。雪莉控的千萬不要放過這支酒，肯定秒殺你的味蕾！黑蛇布23就是一艘破冰船，艱辛的在各種大大小小的阻礙中前進，不是我特別愛的款項，但不得不說是個漢子。

收拾了一下心情，目標轉向Old & Rare布36。該怎麼說呢？扭開以後居然是花香，是桂花香，好香好香，甚至會覺得自己打開了蜜餞罐頭！！從一而終就是這種令人放鬆的香味，沒有雜七雜八的味道，真正可以大喊不純砍頭的香味啊！！顫抖著雙手，我用崇敬的心情飲下這杯酒，鹹味很明顯，酒體很強悍，不苦不酸。雖說前面喝了很多老布，但這支布36依然能把布納哈本的特質傳遞的很清楚。還帶了點蜂蜜以及胡椒味。尾韻就是蜂蜜桂花的清香，但稍嫌短暫，不過瑕不掩瑜，是款好酒啊！！布36就是那18世紀的老戰船，強而有力的宣示，令人心生敬意。

喝過這幾款老布，對於布納哈本也多了一些認識。原來層次如此豐富，原來香氣如此迷人。村上先生是對的，在某些時候，或許我也會想倒一點老布來喝。雖然我還是死忠阿伯迷，卻也不得不承認，老布確實是條漢子！

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