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討論主題:品飲分享 - Tomatin 2002/2013 #1793 Bourbon 57.7% Distillery Exclusive Bottle [ 品飲心得 ]

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藝術與享受

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品飲: Tomatin 2002/2013 #1793 Bourbon 57.7% Distillery Exclusive Bottle
時間: 2014.04.01 17:35
杯子: 波西米亞 LOGO 杯

C: 金黃

N: 辣椒、橡膠、木質香氣、奶油、香草、水果糖、綿花糖、些許的香蕉與石灰、黑醋栗糖果

P: 入口有些許的苦感與刺激感，木材、橡膠、麥芽、生薑

F: 細微的木質香氣、淡淡的奶油

合計: 84.5 分

一開始就感受到辣椒的辛香感直衝鼻腔，但過沒多久就有非常濃郁的奶油與香草的甜香綻放，不過最為有趣的是這當中的黑醋栗酸甜香，原本覺得香氣沒什麼變化了，但過了幾分鐘後這黑醋栗突然釋放有讓我有驚訝了一下。

入口可以感受到乳脂感，但是這苦感讓人覺得過於明顯，仔細的感受可以發現到還是有一些 New Make Spirit 的影子存在，但是這 New Make Spirit 的風味還是要有喝過的人才比較能了解到是什麼樣的一個風味。

如果單純的只是以酒的表現與個人喜好來說，這一瓶在香氣上前段讓人覺得表現的還不錯，但是在中段與後段的香氣以及口中變化還有尾韻的部分，似乎就表現的較沒那麼的好或是讓人覺得太早裝瓶，而講到 New Make Spirit 的部分，出現 New Make Spirit 到底是好還是不好？

我想這就要看是站在什麼角度來看這一部分了，如果只是單純的來看這一瓶的表現來說，很容易讓人覺得就是太早裝瓶，畢竟算一算也只有 11 年的熟成時間，但是如果又換另一個角度來看的話，一家酒廠的靈魂就是這 New Make Spirit，如果連靈魂都沒有了，只有一昧的桶子表現，那這一瓶酒的意義又在哪呢？

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蔡董

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頂一下～

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寒月光

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影酒

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酒軌

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蔡董

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Kimi Chao

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