威士忌年份問題請教！
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回討論區列表Odin Su
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酒亨
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Odin Su
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因為最近聽聞朋友說.他認識的酒專告訴他.關於酒的年份其實是酒商自己有一套算法.大概是幾年混幾年的樣子.並非都真的存放那麼久.所以才有此疑問!就不知道他的酒專朋友說的.不知道是不是真的! 如果標10年...表示這瓶最少是十年以上的酒調和的,例如有十年,15年,20年這三種年份的...那就只能標10年
不能標15年,也不能標20年
這在蘇格蘭有規定的...被抓到事情很大條的
除非是走路那種的...例如藍牌,據說是35年以上...但是瓶子上面並沒有寫是幾年分的酒,所以真正用的是那些年分調和的也不清楚
那個酒專指的應該是這種情況吧
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Odin Su
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原來如此!所以說單一純麥的酒.或許也會混合其他年份的酒了嗎?但是只能標是最低年份的標示摟?除非是原酒裝瓶的.是這樣嗎? 單一純麥指的是這瓶酒裡面的酒是同一個酒廠的酒,不能不同酒廠的.
所以只能標最低年份的,原酒裝瓶當然也符合以上兩個條件(同一酒廠,最低年分)
走路的調和威士忌的酒,就有可能用到別家酒廠的酒,所以只能叫做調和威士忌而不是單一純麥威士忌
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Odin Su
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原來是這樣!真是謝謝你了.讓我上了一課!還好沒被誤導~再次謝謝你了! 單一跟調和的定義並不僅僅這樣...
你可以GOOGLE一下...就會有了
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WKEN
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法國政府為了確保干邑白蘭地的品質，對干邑白蘭地有著嚴格的規定。該規定以釀藏年數來設定標準，並以此為干邑白蘭地劃分等級的依據。有關其法定標示及釀藏期規定具體如下：
1、V．S（Very Superior）：V.S.又叫三星白蘭地，屬於普通型白蘭地。法國政府規定，干邑地區生產的最年輕的白蘭地只需要18個月的酒齡。但廠商為保證酒的質量，規定在橡木桶中必須釀藏兩年半以上。
2、V‧S‧O‧P（Very Superior Old Pale）：屬於中檔干邑白蘭地，享有這種標誌的干邑至少需要4年半的酒齡。然而，許多釀造廠商在裝瓶勾兌時，為提高酒的品質，適當加入了一定成分的10-15年的陳釀干邑白蘭地原酒。
3、 Luxury Cognac 屬於精品干邑。法國干邑多數大作坊都生產質量卓越的白蘭地，這些名品有其特別的名稱，如：Napoleon（拿破侖）、Cordon Blue（藍帶） 、XO（Extra Old特陳）、Extra（極品）等等。依據法國政府規定此類干邑白蘭地原酒在橡木桶中必須釀藏六年半以上，才能裝瓶銷售。
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paroing
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1.酒標上的年份代表什麼意思？
表示裝進瓶中的酒液，在橡木桶中存放熟成的最低年份。因為每一瓶威士忌的酒液不一定只來自單一個橡木桶。如果酒標上標示12年，代表這瓶威士忌的每一滴酒，至少都經過12年(或以上)的熟陳。（圖二）
2.威士忌年份愈高就愈好嗎？
威士忌的好壞並不能僅用年份高低來判斷，初餾品質、橡木桶品質、陳放環境，都有可能在過程中影響酒體及其風味，若放進桶內的原液品質就差，再怎麼放下去也不見得會好。所以並不是愈老的酒愈好，也有可能熟成太久，醇化程度太高；有可能桶味過重，呈現過澀的口感，破壞威士忌的風味。
3.為什麼有的威士忌沒有標示年份？
蘇格蘭法令規定，在橡木桶熟陳三年以上才能稱之為威士忌，故沒有標示年份的威士忌，一定是在三年以上(其他國家不在此限)，由於調酒師的主觀認定，亦有可能在調和過程中混合高年份或低年份的酒，才能讓威士忌有特定的風味展現。
在行銷方面，亦有可能因為其中混有較低年份的威士忌，如果將年份標示出來，可能會影響消費者的購買意願，所以選擇不標年份。
例如約翰走路藍牌蘇格蘭調和威士忌，也沒有標示年份，是因為它含有超過30年以上的老酒，同時也含有10年以下的酒液，如果要標示年份，依照法令規定，只能標示10年以下，所以也選擇不標年份。
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