西班牙雪莉酒
討論主題:西班牙雪莉酒 [ 其它 ]
回討論區列表小柏
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湸湸
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小柏
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非洲大賭神
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西方極樂國
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小柏
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回應帳號:西方極樂國(louisxiii)
雪莉酒聽說有四種
我剛好在朋友家喝過二種,FINO和 OLOROSO
Fino感覺較綿密細緻,喝起來相當順口,令人不知不覺多喝一些.
Oloroso香氣明顯較濃郁,但喝起還好,可能是我對它期望太高,所以有些失望.
也有可能,雪莉酒像威士忌一様各家廠牌各有不同口味
只喝二種,不能代表已喝過,而且小弟不像很多前輩可以敏銳的感受酒質,
我只是尋找自己喝起來感到舒服的酒.
但有一點可以肯定
Oloroso雪莉桶用來裝威士忌,它所帶來的香味一定比Fino好.
寶儀
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韋德
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回應帳號:小柏(boshiun)
回應小柏大
雪莉桶應說常見的有四種 分別是Fino, Manzanilla, Pedro Ximenez以及大家熟知的Oloroso
其他還有如Amontillado等雪莉 另雖有一些雪莉酒標明為Solera 但嚴格說起來這是釀造系統 並非種類
以常見的雪莉酒而言 Fino及Manzanilla屬於較輕盈的雪莉
後兩者則是厚重的風味(其中Oloroso又更貴重) 而甜度未必與酒款成正比 都有甜或不甜的版本
至於是不是Oloroso賦予威士忌的風味一定比較好?
這其實要看個人偏好與桶子`
如Lasanta雖為Oloroso過桶 但風味並沒有如正統的100% Oloroso陳年威士忌好
歐肯特軒的1998是陳放於Fino桶(是陳放還過桶 小弟不太確定) 風味也是千變萬化
端視個人偏好以及調酒師的功力
小柏
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湸湸
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寶儀
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Mikuku
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