格蘭菲迪新竹品酒會 (2014/1/7)

過年前新竹酒鬼團最後一攤的品酒會, 在美麗信主廚精心準備多道十道佳餚下, 菲迪講師James也誠意十足地準備多種風味酒款, 而且還準備了特殊道具, 帶我細數:
1. 一開始的菲迪15Y酒廠限定版就讓人愛不釋手, 51%強度卻如奶油般滑順, 一點胡椒味,
香草,
2. 在品嘗21Y之前, 先嘗21Y的波本原酒, 61%, 微微的香草氣息,冥想的香蕉香味,  無花
果的口感, 尤其是香蕉味, 是我當天印象最深刻的味道
3. 菲迪21Y Cuban Rum Finish蘭姆桶, 40% (新版僅標示Rum Cask,為加勒比海蘭姆桶), 有幸品嘗到絕版品, 香蕉味變淡, 無花果, 淡煙燻味較明顯
4. 1976 #16369, 44.7%, 柑橘香氣, 無花果, 皮革味
5. 1976 #512, 51%雪莉桶, 果乾香氣為主
6. 在品嘗19Y探險家之前, James先請我們試試正統的馬德拉加烈葡萄酒, 19%, 發酵一半後加烈酒, 並持續高溫氧化陳釀的特殊製程, 讓酒有個太陽的味道, 好像晒乾葡萄的焦糖味, 微酸, 甜甜的, 女孩子應該很喜歡
7. 接著19Y探險家馬德拉桶, 40%, 在波本桶熟成後, 移至里斯本馬德拉桶四個月,在無花果基調中帶著甜甜口感
整體來看, 菲迪酒體本身帶著無花果香草奶油滑順特性

8. 額外增加的是最近很熱的Kininvie奇富23Y, 市售版本為42.6%, 我們有幸喝到原酒57.5% 明顯的香料, 花香味; 也了解到為何市售版本要調到42.6%之比例

James也介紹格蘭父子旗下三家酒廠不同特色, 並以新酒來佐證:
  -蒸餾器高度容量:菲迪最矮最小, 奇富次之, 百富最高最大
  - 菲迪新酒: 熟洋梨,
  - 奇富新酒: 甜菊, 有股很像高粱的醬香味
  - 百富新酒: 蜂蜜香草
真的很感謝James獨特的介紹, 每次都有不同的驚喜與體認; 而美麗信主廚雙主餐的饗宴, 也滿足了視覺與口腹之慾, 只是當天應該很多人都撐著肚子回家吧