五月九日雋銘選品飲會晚上場

哈哈哈! 原來大家都有去喝好酒, 真是很高興的事情, Charlie的知識太豐富了, 好多問題還真的沒查書都答不出來, 還好在場的酒友們都很厲害, 還是難不倒大家. 不知道有參加的人對哪支比較喜歡, 我個人還是最喜歡Brora 2003(第二版), 感覺上較為沉穩而有變化, 第一次喝而讓我頗為驚奇的則是Dalwhinnie, 比我期待的表現好很多. Charlie個人很喜歡Singleton of Glen Ord 32yo, 這是相當有趣的事情, 我有發現大師型的人比較能夠欣賞低酒精度的威士忌, 不像我是比較偏好高酒精度. 不過會後我們稍為討論一下的時候, 他還特別問了我們40%, 43%, 46%的觀感, 大家當然都覺得有明顯差異, 不過我與Charlie都認為單純已香氣保存來說, 46%已經足夠了, 並不一定要到更高的酒精度.

會後個人覺得 Brora 30y 是不錯.但以價格有點不超值.倒是Convalmore 28y價格帶跟香氣的延續很超值.

我個人最喜歡的是TALISKER 25 YEAR OLD 2004 57.8%，不過好像沒有很多同好認同，這隻TALISKER的風格很細緻，香氣可以完全深吸不嗆鼻，很享受，口感表現在TALISKER基本風格上都有很細膩的表現身段。 次其，Convalmore 28 Yo 57.9%與Brora 30 year old Natural Cask Strength 2003 55.7%，給了同樣高的評價。Convalmore 28 Yo 57.9%是隻酒風豪邁的老頑童，Brora 30 year old Natural Cask Strength 2003 55.7%表現出酒廠的典型：純粹泥煤的芳香，不過和以往一樣Brora是嚴肅的。 The Singleton of Glen Ord 32 Years Old 40%很OK，我並沒有考量酒精度的問題，很細緻，調和地很不錯，很多香氣都有表現出來。 Brora 30 year old Natural Cask Strength 2005 56.3%，個人覺得有些失敗，臭雞蛋味太重，雖然第二版那隻也有，但是只有一點點，就會讓酒豐富，多了就讓酒有點反感，香氣表現也單調了一點。 DALWHINNIE 29 YEAR OLD 1973 NATURAL CASK STRENGTH 57.8%，個人比較不喜歡，但是口感經驗很特殊，他的香氣一直保持在口腔前段與上緣，即使入喉後，酒氣在食道有，但是喉嚨幾乎不明顯，所有有一種頭尾都有，中間少一段的感覺，怪怪的。

看來每人喜好不同.今天我忘記帶品酒紀錄.最晚明天我會發表我的報告.總之和大家的都不一樣.

以下是我的品飲記錄 第一隻 SINGLETON 32 YEAR 香氣:帶有乾燥花香.玫瑰花香.及輕淡的蜂蜜香 口感:扎實.有焦糖香但不甜.有些陳年藍姆酒的氣味.還兼有石南花的香氣但不明顯.結合度很好.以致於不太容易體驗出這支酒的.多元性..另外如水果香.密梨.黑梅.果醬等等氣味太不明顯.幾乎是比較誇張的說法.我根本不認為有. 後韻: 長.最後的回味中帶有輕淡的蜜臘感. 個人評估:就香氣．口感及後韻來看．這隻酒應該不錯．但是這個集團的酒廠是比較不玩桶子風格.過於中規中舉.比較重視蒸溜原性.所以主體是以波本二次桶陳年為主..不是很讓我討喜的一隻酒.太熟悉的感覺.典型的重口味陳年高地酒.特殊性不足..風格反而不明顯.加上又幾乎是6隻中最貴的酒.我不推薦給買家.所以我大概不會進這隻酒.CPR值不夠強 . 第二隻 CONVALMORE 28 YEAR 香氣:萊姆汁味{注意不是蘭姆.有很多連酒商都沒搞清楚兩個有甚麼不同.差的可遠了}.又帶有?煙的氣味.綠草香.還有淡淡皮革味. 口感:很重.辣感.辛香料香.扎實.很男性化的酒.有那麼點像格藍結25年.但是不同的是格藍傑25年的辛香味更明顯多元. 後韻: 中長.喝了這支酒.回味中口水竟有桂圓味.我想國外的品酒師大概不知道桂圓是什麼. 個人看法:這支酒風格更重視元酒的個性.強悍.果敢.適合酒量很好的男性.這支久不適合女性.價格反正不貴.加上已停產.多年. 第三支 DALWHINNIE 29 YEAR 香氣:青蘋果.洋梨香.有糖水香{當有梨香.又有糖水香.不代表有糖水煮梨的香氣.這是不同的層次感}.輕淡蜂蜜香.也有新鮮麥香.多元層次分明.而且 細緻. 口感:協調.結合度使人難以分辨有何結構.有淡淡的咖啡味.濃郁的酒體緩緩的滑進口腔.溫暖又溫和. 後韻: .長 我的看法:我一定會買這支.而且這支我想多留幾隻.女生也可以接受.當餐後.睡前酒也不錯. 第四隻　　TALISKER 25 YEAR　１９７９ 香氣:溫暖的熟成麥香味.蜂蜜香.新鮮的紅色辣椒味. 口感:好濃的煙燻體.淡淡泥煤味.重口感.辣椒味溶合其中.也有些蜜香.但品飲時不容易感覺的出來.{被煙薰體覆蓋}.也有一點肥皂香在尾段時可嘗 的出來. 後韻: 長.整個口腔都是煙薰氣.若要再試其它酒一定要好好簌口. 個人看法:我還蠻喜歡煙薰香氣.這隻是有些重煙薰氣味的酒.女孩子不見得喜歡.風格明顯.男性體值的酒. 第五隻 BRORA 30 YEAR 2005 EDITION 香氣:老薑的味道.肉桂香.淡煙薰味.臘味.也有泥煤味.辛香料味多元.融合度很好. 口感:很重.很濃.有煙薰體.但很溫暖.扎實.也有一點巧克力味{不明顯}..還有輕淡木質香..複雜口感.飽滿..蜜蠟味.還有很淡的陳年果醬香{淡}.結合度 很好...讓複雜多元的酒體不容易體驗出來. 後韻: 長.這隻沒話說.又長又複雜.我一直想我口水裡究竟是甚麼味.但是形容不出來. 個人看法:可以買.至少比辛格騰32年好.起碼它的公約數夠高.{意思是說很少人會說它不好} 第六隻　 BRARA 30 YEAR 2003 EDITION 香氣：明顯的蠟質味.煙勳味更強.蜂蜜香氣. 以下因為我大概簌口不夠徹底.所以口感評比不準.僅供參考就好了.而且最後這支紀錄不週全. 口感:濃郁的泥煤味.和更強的煙勳味.有股蠟質味.層次感比上一支更明顯.上一支結合度較好......有些許乾果香氣. 後韻: 長.滿滿的煙勳與泥煤味佈滿口腔.由於喝到這裡大概肚子也餓了.加上剛剛溯口不夠.所以當時分辯不出口水的結構. 個人看法:因為這支酒體驗不足.不敢表示看法. 這一次品銘會．我發覺我的喜好未必和國外的專家一致．味覺的體驗也不盡一樣．所以我的看法還是參考就好了．也別太完全依賴我們這幾人的品飲經驗來買酒．