品飲分享 - BLACK BULL 12Y 50% Duncan Taylor

感覺上挺雪莉的喔~

我也有一隻,還沒開,

看了大大的心得有點衝動想去把他殺頭了......

黑牛12年蘇格蘭威士忌是由 50%單一麥芽 威士忌與 50%單一穀類 威士忌，於蒸餾後立即混調並 一起存放於雪莉桶中 熟成12年以上，不冷凝過濾、不添加顏色，保留最原始天然的風味，酒精度：50%，每年限量生產。

其實我覺得就把他殺來喝吧！因為酒買來供奉的話，永遠不知道它的美！

而那覆盆莓的香氣也很容易就發現了，最後那黑櫻桃的香氣，可能就要稍微留心了！

如果有殺來喝的話，就一起討論分享心得吧！

大大說的是, 等一下就把他殺了~

晚一點分享品飲心得~

品飲日期:20100709

室溫:27度冷氣房

Color:茶凍色

Nose:一開始並沒有預期的50%酒精刺激,反而有著明顯的糖蜜,香草,木質香氣,還有穀類威士忌清爽的味道,並沒有常見的穀倉或發霉潮濕的悶悶味道,稍稍醒酒之後覆盆子之類的莓果香氣明顯,些許的奶油香,酸酸甜甜的,接下來柑橘皮的味道變明顯,木桶味上升,大概15分鐘後,感覺波本桶子的味道又偷偷冒出來,雪利與波本特色交替出現,豐富且不失平衡感~

Palate:入口感覺平順,柑橘類的果香與麥芽甜度適中,並不會太甜,苦味與木頭丹寧很快出現,但並沒有聞香中擔心雪莉桶所帶有橘子皮油太苦的味道,喝到後面竟然有椰子的聯想,挺有趣的~

Finish:柑橘皮的苦味與穀類殼的味道很明顯,苦味中帶有植物的味道,漸漸出現茶葉的味道與回甘感覺,果香也開始豐富起來,一樣有出現淡淡的椰子味道~

Comment:這款酒應該有把調和的藝術充分表達與詮釋,波本,穀類,與雪莉桶威士忌互相平衡,豐富了香氣與口感上的層次感,也同時平衡掉原本過於明顯可能會讓人不舒服的特色,例如橘子皮的苦味,而穀類威士忌提供了平順清香的味道,讓品飲起來比較沒有負擔,沒有過度的刺激感,很舒服的一款調和威士忌~

我原本以為只有Black Bull 30 yo 是剛蒸餾完的酒立刻混調之後放入雪莉桶陳年

30年呢~

謝謝藝術大大的分享~

做完自己的品飲紀錄後與大大的比對,

黑櫻桃的味道我還真的沒發現,

反倒是多了椰子的聯想,

不知道跟我今天下午吃了不少甜點有沒有關聯?

下次來找一下有沒有不一樣的味道,

不過藝術大大說得好,

這還真是喝起來沒有負擔的一款威士忌~

好吧！30年的品飲心得也來了！

品飲: BLACK BULL 30Y 50%  Duncan Taylor

C: 美麗的金黃偏些微的桃紅色

初聞就是明顯的雪莉甜，巧克力蛋糕、木質香氣，這木質香氣感覺很像合式的書房味，蠻優雅的，10分鐘後橘皮、咖啡、香蕉油，咖啡香持續延燒，越來越明顯的趨勢，20分鐘後香草、奶油味浮現，但是這香草味蠻特別，一開始浮現出來時我只能以「黑惡魔」來形容，有抽菸的人抽過黑惡魔的話，應該蠻簡單就能體會到這種香氣，但是我指的是還沒點燃的香菸喔！但是這香草味三分鐘過後就恢復了一般常聞到的香草味！之後再呈現出來的是藥草味但是有點偏甘草

不刺激不辛辣，微甜的酒液，一入口就是明顯的柑橘、甘草、木桶、梅果類香氣

尾韻中偏長，一開始浮現的是柑橘，緊接著是有點烏梅的香氣，再過一下子，烏梅香氣越來越明顯，還會開始回甘回甜。

這一款也是非常易飲輕鬆的酒款，而且個人感覺黑牛目前這兩款酒，都會有回甘回甜的特性，但是 12年 與 30年 還是可以輕易分辨出來，30 年的黑牛雪莉的風味非常明顯，而 12年 的黑牛則是那獨特的黑櫻桃香氣，讓我現在蠻期待黑牛 40 年的酒款！

另外一些東西，我只 PO 在家族分享，因為全部打出來，好像......，有些顧慮，還請見諒！

光用看的就覺得口水快流下來了,

可惜我沒買到30yo的,

40yo的調配比例讓我很好奇,

90% malt whisky + 10% grain whisky,

還真是好奇為什麼不 pure malt 就算了呢?

想必那 10% Grain whisky 有其獨到之處與特別的用意... 

呵呵呵

這就不知道了，還是要喝過才能解開這個謎呀！

光用看的就覺得口水快流下來了,

可惜我沒買到30yo的,

40yo的調配比例讓我很好奇,

90% malt whisky + 10% grain whisky,

還真是好奇為什麼不 pure malt 就算了呢?

想必那 10% Grain whisky 有其獨到之處與特別的用意... 

    此酒乃屬知名獨立裝瓶廠鄧肯泰勒旗下，在找不到鄧肯泰勒另ㄧ款的情形下，老闆與小姐強力推薦店裡的最後一瓶，初聽黑牛予人或許酒體普普卻勁道十足之感，品過了之後，覺得黑牛50%要勁道有勁道，口感上卻是細緻迷人又經濟，不至於喝了半天老累還沒醉，一瓶可以推薦給同好的酒。

    好酒何其多，感恩惜福。