一場風土民情與人文的饗宴--2013/10/3 格蘭菲迪新竹品酒會

由新竹酒鬼同學會/小柏主辦的菲迪品酒會, 真的是 '好' 事多磨, 從談定到當日, 歷經了品牌大使James弄璋之喜, 日期修改後人員異動, 主辦人竟然不能參加, 到公佈菜單的豐富, 臨時再增加二支高年份/ 特殊酒款
到當天邱邱與James曖昧的公布價格後, 都讓人讚嘆不已 (不包含主辦人缺席...)

在此我們也看到主講人James的用心, 包括酒廠地理/風土民情介紹 (ex: 各家養的羊妹妹混再一起, 用噴漆來區別, 而有各種奇怪的造型)
至於比較枯燥的Wisky製程介紹, 搭上動畫的說明, 反而增加了新鮮感;
而雪鳳凰的誕生, 也配上了公司團隊登上吉利馬札羅山的James個人登山經驗, 讓中華民國國旗登上菲迪版頁, 頗讓人亢奮 (剛剛又看到南韓新聞, 在亞洲慢食節活動中強迫蓋掉我們的國旗, 更是感概)

回到今日重點, 餐與酒的搭配:
餐, 再次見到美麗信Jack主廚的華麗: 前菜鮮橙干貝的柔軟, 配上12Y清新香草味,只是12Y稍嗆得尾韻有點過頭;
煎鵝肝的鮮美軟嫩, 第一次吃, 尾韻的微苦, 剛好搭配南瓜起士墩飯的濃郁, 再配上15Y Solera vat的焦糖太妃果香;

18Y 蘋果派微酸清甜香味, 配上法式清雞湯清甜口感, 雞軟骨的脆爽,

而21Y 的佐餐也再次看到James的用心, 還特地從台北帶下來的可麗露蛋糕, 在上面焦糖脆皮也已經鑽好洞, 等著我們把21Y倒入Q軟蛋糕內, 吸滿陳年汁液的蛋糕, 也凸顯舊名哈瓦那 21Y的蜂蜜香甜口感 (借用阿芳照片);

最後主廚也秀了一場甜點秀: 蛋白冰淇淋蛋糕, 再淋上干邑白蘭地的火焰, 讓當場多人不及反應拍照, 只能眼睜睜的看藍色火焰將外層的蛋白烙印上焦糖痕跡; 一口冰淇淋再配上雪鳳凰香草,水果軟糖氣息,
本來以為結束, Jack主廚又上一道點心: 培根裹巧克力, 微苦又有咬勁, 可說為成人的棒棒糖, 真不知道要配哪一款酒? 索性將展示的New Make倒一點來配, 青草酸香加水蜜桃, 好像不太搭(借用阿芳照片)v!

酒好, 餐好, 人也好, 新竹同好大家也無私地分享, 感謝菲迪給大家一個精彩的小周末夜晚! v