老富特尼分享瓶品飲心得｜威士忌討論區

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討論主題:老富特尼分享瓶品飲心得 [ 品飲心得 ]

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韋德

評價:+116-0

發表時間 2013/09/26 23:16:32

帳號:kavalier

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等級:教授

推薦: 發表數:186 回應數:1,005 最近登錄時間:2026/08/29 09:18:27 IP:219.68.109.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

Old Pulteney 12yo (OB,40%)

C:清澈明亮的淡金黃色，淚腳不細流速中等

N:香草、奶油為基調，並帶有著明顯的熟香蕉氣味，略帶著百合花的香氣，伴隨而來的尚有麥芽香；一段時間後浮現了清楚的蜂蜜香甜味，並有著更明顯的加熱奶油香氣，並有著蘋果、檸檬軟糖的香甜氣息；加水後香氣更加奔放，水果及花香味更加明顯

P:入口極為輕盈，除了輕柔的香草及木桶味外，亦帶著蜂蜜、柑橘、水果軟糖的香甜氣味，緊接而來的則是麥芽的香甜味，配合著些許的海風鹹味，更讓人感受到麥芽應有的香甜氣息；加水後口感略為鬆散，香草及木質香氣明顯

F:消逝極快的尾韻中有著一絲的奶油及熟水果的香氣

B:相當平易近人的一款入門酒，有著豐富的水果香與香草氣息，略帶海風的氣息但仍不至使酒體過於強勁，使得整體感受溫暖但卻不會過於單調，其中熟香蕉的氣息更別具特色，相當適合三五好友聊天時不帶壓力的飲上一杯，搭配略帶鹹味的餅乾亦會有著相輔相成的良好搭配

Old Pulteney 17yo (OB,46%)

C:略帶的黃色，淚腳流速偏慢

N:香草與太妃糖的調性為主，並有著較為明顯的海風鹹味，伴隨著烘烤木頭、烤麵包的香氣，帶有些許的綿羊油、乳脂的氣味，略帶動物毛皮的氣味；加水後香氣更為突出，海風及動物氣息更加明顯

P:圓潤的口感即平衡的香氣中散發出香草、太妃糖、可可、烘烤堅果的香氣，並有著溫暖的木頭香氣，隨後出現了些許的蘋果、麥芽的香甜感；加水後口感更趨圓潤，略帶熟果、烘焙蛋糕的香氣，以及牛奶巧克力的氣味

F:尾韻偏長，在即為溫柔的香草氣息中帶有著漂亮但不強烈的太妃糖香甜，細致且複雜的香氣平衡的融入此酒當中，最後浮現了些許的瓜果香氣

B:尾韻長的驚人的一隻威士忌，波本的香草、蜂蜜香甜，搭配著濃郁的太妃糖、巧克力香氣，再加上海風帶來的鹹味使整體風味呈現複雜但細緻的風味，雖然是中年份的酒但卻帶著極為令人激賞的豐富風味，適合在深夜一個人靜靜的看著書時來上一杯，使嗅覺與味覺也來個如交響曲一般的大作，細細的品嘗這氣象萬千的威士忌。好酒最佳的品飲方式，當然還是純飲！

Old Pulteney 23yo, Bourbon Cask (OB,43%)

C:略為透明的黃褐色，淚腳流速快且細

N:香草、蜂蜜的氣味極為明顯，並隱含著些許的太妃糖氣味，隨後出現了煮豬肉、煮麵糊等麥芽烹煮的氣味，並帶有著牛奶巧克力的香甜，以及些許的水果軟糖氣味；加水後水果的香氣更加明顯，並有著些許的柑橘氣味

P:烤堅果、烤麵包的香氣帶出了溫和的口感，在成熟而圓潤的酒體中更讓人感受到了香草、奶油、牛奶巧克力的氣息；略帶辛香料的氣息使的各種香甜氣息更加奔放，最後出現了帶有著海鹽風味的麥芽香；加水後麥芽香甜更為明顯，並帶有著牛奶糖的甜味

F:尾韻中等，帶著明顯的香草與奶油調性，以及些許的辛香料、牛奶巧克力的香氣，尾韻再度出現些許的煮豬肉氣味

B:雖然標榜為熟成於波本桶，但這隻酒仍隱含著些許雪莉桶的調性，然而較為明顯的辛香料氣息取代了應有的海風氣味，使得此酒較為接近其他高地區的酒款，一直在最後才出現些許的海風鹹味，以及酒體所具有的麥芽香甜，可說是一隻非常有趣的波本桶熟成威士忌，若酒精度能再提高些應會有更多的樂趣隱含其中。此酒可嚐試搭配烤麵包、鹹派等食物，酒體中帶有的辛香料感更能讓食物本身帶有的氣味更為突出。

Old Pulteney 21yo (OB,46%)

C:揉合些許金黃色的古銅色，酒腳細但流速快

N:太妃糖、乳脂的香氣為主，並有著烘烤堅果與大量的熟果味，其中熟果味更包含了些許的醃漬水果如蜜餞、無花果乾的香氣，爾後更出現了焦糖布丁、可可的香氣，並有著些許的烤麵包香；加水後香氣更為奔放，可感受到些許的瓜果香甜味，以及淡淡的Old Pulteney的海風鹹味

P:厚實飽滿的酒體中出現了香草、太妃糖，以及濃郁的葡萄乾、蔓越莓乾的香氣，略帶辛香料的氣息點出了更為明顯的焦糖、奶油等濃郁的香氣，隨後出現的麥香則伴隨著大量的水果氣息繚繞而出；加水後麥芽香甜更加明顯

F:尾韻極長，帶有著明顯的香草、奶油、太妃糖香氣外，亦有著明顯的麥芽及水果香甜味

B:複雜度及平衡感皆無法挑剔的好酒一隻，可讓人清楚的感受到波本與雪莉兩種調性的融合，並有著溫暖而持久的麥芽香甜味，非常大器的一款酒，比17年的複雜度更高，值得什麼事情都不做，細細的品嚐這一杯完美調和的藝術品

Old Pulteney 23yo, Sherry Cask (OB,43%)

C:略帶金黃的淡琥珀色，酒腳中等且流速不急不徐

N:葡萄乾、醃李子的氣味明顯，並帶有著清楚的太妃糖、熱可可的香氣，以及大量的熟水果的香氣如風乾橘皮、燉蘋果的香甜氣息，靜置一段時間後黑巧克力的香氣浮出；加水後牛奶可可的氣味更為明顯，並帶有些許的水果軟糖香氣

P:入口後奶油及太妃糖的香甜極為明顯，帶有著濃厚的熟果香氣包含加州梅乾、芒果乾的香甜氣味，並有著些許的杏仁苦甜味出現；加水後口感略為鬆散，太妃糖的氣味更加明顯

F:尾韻中等偏短，除太妃糖的香甜外，亦有著一絲絲牛奶巧克力的香氣飄過，伴隨著烘烤麥芽的香甜緩緩飄散

B:雖然標榜是雪莉桶熟成，但仍感受到些許的波本桶氣息，應為二次熟成於refill的雪莉桶中，以致雪莉的風格不會過於明顯；然而酒精度較低使得雪莉的強烈風格無法完全的融入其中，在加水後更明顯感受到香氣的分離感，可做為初次體驗雪莉桶風格的基本款，亦可嚐試搭配水果蛋糕、水果塔等帶著果香的甜點，感受隱含在酒體中的水果香甜氣息