Karuizawa 45yo 命之水 (59.6%, OB, Sherry Butt C#2725, 3…

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討論主題:Karuizawa 45yo 命之水 (59.6%, OB, Sherry Butt C#2725, 310 Bts., Btld. 2012) [ 品飲心得 ]

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龜山島主

評價:+7-0

發表時間 2013/08/27 20:47:29

帳號:gtv1111

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等級:博士

推薦: 發表數:38 回應數:224 最近登入時間:2026/08/07 10:28:44 IP:111.253.231.*

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Karuizawa 45yo 命之水 (59.6%, OB, Sherry Butt C#2725, 310 Bts., Btld. 2012)

全球單一純麥威士忌一本就上手品酒暨簽書會

時間:2013.07.27

地點:芒果咖啡 (雲林文化中心內)

酒色..深沉的琥珀色
酒體..厚重
nose..燒烤木桶....雪莉...太妃糖...蜜餞...柑橘...香辛料...檀香木.
palate...入口..輕微的燒烤木桶與焦炭....深沉的雪莉香氣..濃厚的黑糖蜜.. 蜜餞....柑橘..煙燻烏梅....乳脂豐富...口感非常滑潤..黏稠....香辛料...檀香木.....木桶單寧⋯⋯出現口感微澀
finish...長..油脂...薑汁的溫暖..木桶單寧的澀感..輕微的燒烤木桶與焦炭微苦作收
Record:
輕井澤…這個讓許多酒友魂牽夢縈的酒廠…隨著2000年停產…2011年..輕井澤酒廠關閉…讓無數酒友嘆息扼腕……所剩的下來能夠單獨裝瓶的酒已屬不多…更何況是陳年高達45年的品項…. 這瓶命之水就是我犧牲假日留下來的原因…
看著杯中深沉琥珀色的的酒液…..會直覺得認為是一款香氣濃烈的重雪莉威士忌。舉杯嗅聞..出乎意料的是些許的.燒烤木桶與焦炭….一種深沉的雪莉香氣溫和的進到鼻腔之中….進而帶出太妃糖...蜜餞...柑橘..微微刺鼻的香辛料...優雅檀香木…整體香氣深沉內斂而厚實。
酒液入口..依然是輕微的燒烤木桶與焦炭打前鋒…溫和的雪莉香氣在口腔與鼻腔擴散開來..旋即一股爆炸性的香甜在口腔湧現….伴隨著滿嘴滑潤的口感…..是一種濃郁複雜豐厚的甜味..搜尋味覺記憶..只有黑糖蜜與這種豐厚的甜味相似…甜味的衝擊過後…蜜餞....柑橘….煙燻烏梅..才漸漸湧現….品飲中後段..一股酯類香氣自喉嚨湧向鼻腔….轉化成淡淡的香辛料與優雅的檀香木香氣..令人愉悅….在品飲過程中由於酒液油脂豐厚滑潤…酒液下肚後..酒液仍然包覆於舌頭與口腔..因此口腔會不自覺的像含糖果一樣作動…持續感受留在口中的酒液….待油脂感過去…木質單寧的澀感才出現..餘韻長…豐富油脂…溫和的薑汁…持續很久…木桶單寧的澀感..輕微的燒烤木桶與焦炭微苦作收
命之水…雖然輕微燒烤木桶與焦炭出現在起始與結尾…作為一瓶在木像桶中陳放45年的威士忌….吃桶並不算深…. 深沉的雪莉香氣…郁複雜豐厚的甜味…優雅的檀香木氣息….溫和持續的餘韻….讓我每喝一口…口腔鼻腔就被溫和有力的力道衝擊一次…前次餘韻尚未消退…下一口又拍打上來…層層堆疊…讓此次品飲印象非常深刻
席間詢問了Eric有關於命之水為何裝瓶數只有310瓶，但酒精度卻高達59.6%?的確經過45年的陳放後，已只剩半桶。酒精度能維持如此之高的原因是
一、日本氣候較蘇格蘭潮濕，酒精蒸發量低。
二、日本酒廠陳放酒桶，一經定位後，很少會再移動，陳放條件很穩定，因此酒精蒸發量低。
提供給大家參考
很難得有機會品飲年份如此之高的威士忌，總體來說是瓶調性…深沉內斂..閱歷豐富…優雅..老而彌堅的威士忌..請原諒我以這些擬人化的辭彙來形容它…但只有這樣才能比較完整的形容它帶給我的感受。

品酒純屬主觀若有不符敬請見諒

ps.感謝Eric..典藏黃老闆與芒果咖啡舉辦這次品酒會...p9酒友元先生提供部分照片