探索格蘭傑全新木桶的樂趣 (協會酒125.24)
討論主題:探索格蘭傑全新木桶的樂趣 (協會酒125.24) [ 品飲心得 ]
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評價:+316-0
等級:如果威士忌真的有生命,橡木桶~無疑是孕育生命的搖籃.這次介紹的這支格蘭傑16yo,特殊的地方在於它所陳放的橡木桶,是烘烤的(toasted)美國白橡木新桶.
多數的橡木桶成品,完成組裝前,最後一道工序是"燒烤",而且多半是大火燒烤(charred).這次我拿到的協會酒~格蘭傑16年52.7%(125.24),用的是TOASTED NEW AMERICAN OAK.吸引我的,是慢工烘焙橡木桶跟大火燒烤橡木桶,在風味上的差異.
色澤~液態黃金般的金黃.
傾斜酒杯後回正,淚腳沿著杯緣以很緩慢的速度滑向杯底,金黃色的光影在玻璃杯裡晃動.很有李清照詞裡~天上星河轉,人間帘幕垂...的味道.
香氣~初聞有椰子奶酥觸動食欲的香甜氣味,蜜餞外頭那層油亮的糖膏,浴室漱口杯上的牙刷,剛擠上的牙膏~一股微涼的薄荷.然後是擠破頭想不出名字的花香味,香草...一點酒精味.
嗯,很棒的木質香味.塗在身上似乎可以暫代男用古龍水的感覺.
口感~徐徐嚥下後浮現的第一道感覺是一段cliché (陳腔濫調)~潤而不燥,清而不寒,油而不膩.
52%的酒精濃度似乎刺激性很低,口感潤澤,木質香氣"極為"濃郁.我凝視酒標上的提示~The palate is a spice tree~curry,cumin,cinnamon and chilli,softened by cocoa,vanilla and tropical fruits.The mouth-feel is chewy and impact long.
我大概知道這些在講什麼, 不單單是字面上的字義,大口催茫之下,A spice tree in the Caribbean(加勒比雨林裡的香料木群????)這幅景象,自然而然就清晰浮現.
尾韻~蠻長的,而且是特殊的木頭味道,好的木頭味~這要溯源到美國密蘇里州Ozarks(奧索卡山脈)山區的橡木林區,風乾的木條經過高溫烘焙到焦黑,木條裡的油酯,醛,酚...紛紛融入16年的格蘭傑.
我問有在喝格蘭傑稀印(Glenmorangie Signet)的朋友的看法.他覺得稀印在香氣跟口感的複雜度上比較高(跟這隻協會酒作比較).沒錯,新舊多桶勾兌的Signet,複雜度比較高(層次比較豐富),但是 Signet 油潤的口感,清新的木料香味,我堅信就是來自像這類全新桶的原酒所賦予.
這支格蘭傑協會酒所呈現的"純淨"與"絕對"(在木桶氣味的表現上),在諸多不同陳年桶別的威士忌群裡,的確是一隻特殊的品項~很是耐人尋味的好氣味.
回應共 9 則， 第 1 / 1 頁
花太郎
評價:+6-0
告訴我這支多少吧
louisli
評價:+316-0
二氧化碳
評價:+3-0
回應帳號:louisli(louislitw)
這桶子看起來跟 Astar 用的一樣，聞香跟尾韻也很像，唯三不同處是酒精濃度、口感跟年分。 Astar 是 57.1%, NAS, 口感至少我覺得沒有咖哩跟肉桂 (我很喜歡咖哩但是很不喜歡肉桂，所以如果有我應該嘗得出來)，所以我猜可能是 Astar 的兄弟。
Astar 倒到聞香杯也是旁工拱 (香噴噴)，跟百貨公司賣的香水有拚，可以聞上一整晚再慢慢的一小口一小口喝掉
。
丰詠
評價:+63-0
louisli
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小侃
評價:+2-0
~鳳梨~
評價:+773-0
louisli
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Jason_SJ
評價:+16-0