阿貝 TEN 新版，真的會變色ㄟ
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討論主題:阿貝 TEN 新版，真的會變色ㄟ [ 品飲心得 ]
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Boston
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無月
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恩..
一次能喝多少..就到多少..^^
不管是什麼酒..都有他接觸空氣的時間的長短而有不同的味道變化..
但是因為酒體不同..接觸空氣的賞味期限都不同
ㄚ貝TEN..一開瓶就能喝了..不用跟空氣接觸太久..去消除刺激感..
除非是
太新的酒..年齡不夠..太烈...需要較長接觸空氣時間..
才能消除酒精味...變的不刺激..
在酒瓶內靜止太久的酒..開喝前..先搖一搖..醒酒..動一下^^
以上個人小小見解...
不要侷限在固有的味覺或者嗅覺認知內^^..
喝起來不喜歡..就倒了吧^^..
喝起來喜歡..就繼續喝^^..
非冷凝過濾的酒..在空氣內放太久..會有霧霧的現象..
有的還會有沉澱物..正常..
那杯拿起來..搖一搖..可能又會恢復了吧~
要久置..我都會放小冰塊0.0
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qasd
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回應帳號:45(io0123001)
那是正常現象吧....
阿貝Ten這種非冷凝過濾加上酒精濃度較低的關係
開瓶倒入酒杯沒多久
酒酯出來後就看起來霧霧濁濁的
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無月
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回應帳號:45(io0123001)
酒酯伸是精華
跑出來了
我用的杯子透光度比較好..
變成淡金黃色
放30分中..冷氣房內..做實驗...
手指伸進去沾一下，摩擦一下，聞看看手指有那些味道^^
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dakason
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看了一連串的討論，長知識了
以前一直以為是杯子沒洗乾淨 才會這樣說
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荒神
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純粹是酒精揮發造成酒體失衡的問題.
這時候杯蓋就蠻實用的說.
事是沒杯蓋剪片鋁箔紙套上去也不錯用的說.
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無月
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回應帳號:荒神(ko121782)
引言：
純粹是酒精揮發造成酒體失衡的問題.這時候杯蓋就蠻實用的說.事是沒杯蓋剪片鋁箔紙套上去也不錯用的說.
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荒神
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回應帳號:無月(lov108)
要看失酒的情況.
要是酒精揮發的很嚴重.
那倒杯新的還比較實際.
現在假設酒精度40%
酒精揮發到35%以下就會產生風味的失衡.
要是酒精揮到30%.那至少要倒一倍以上的新酒.
那只能到35%的臨界值.也要趕快喝完.不然一下子又會變味了.
夏天溫度高.要是吹冷氣濕度變低.
這兩個因素都會讓酒精揮發速度變快.
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無月
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荒神
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回應帳號:無月(lov108)
呵呵
紅酒醒過頭也是悲劇的說.
以醒酒來說.
一般比較合理的說法是透氧而不是酒精度揮發.
所以醒酒比較建議是提供適當的空氣.
而非任其揮發.
其是無論是醒酒或是品飲烈酒和葡萄酒一樣也需適當的溫度.
像現在這樣的大熱天喝烈酒也很難感覺到美味.
而這樣的大熱醒酒.
酒還沒醒就先中暑劣化了.
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