品飲分享 - Caperdonich 1972/2011 #411431 Octave 55.4% Duncan Taylor

品飲: Caperdonich 1972/2011 #411431 Octave 55.4% Duncan Taylor

時間: 2013.06.20  18:50

杯子: 波西米亞 LOGO 杯

C: 金黃

N: 橡木、丁香、苦橘皮、堅果、橡膠、生薑、咖啡、巧克力、細微的果酸感、水果乾、鮮奶油、梅果乾

P: 入口有細微的皮苦感，橡木、苦橘皮、橡膠、樹脂、硫磺、生澀的木材

F: 梅果乾、細微的芒果乾

這一款的香氣一開始也許是讓人覺得有點較不討喜，但約莫到中段時就開始有了較不一樣的變化，有些熱摩卡咖啡的香氣與較豐富的水果乾與梅果乾香氣，而在這當中香氣也讓人感受到一些酸感存在。

入口時橡木與苦橘皮的香氣有些過於明顯，還有一點點的硫磺浮現，但這硫磺無傷大雅，只是短暫的浮現，尾韻在收尾時仔細品味會有一股淡淡的芒果乾香氣，這芒果乾的香氣頗為迷人。

從以前開始接觸到 Duncan Taylor Octave 時到現在還是一直有一些疑問與納悶，年輕的酒過桶去熟成 3~6 個月大多數不外乎是要增添更多的風味，但讓人很納悶的是為什麼連這麼老的酒也要去過桶呢？不過這些都已無所謂了，畢竟都已經過桶外，我們也無從得知過桶前的風味到底如何？

我想我還是較愛沒有過桶的 Duncan Taylor - Caperdonich！