品飲分享 - Port Ellen 12th 1979/2012 32Y 52.5%
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討論主題:品飲分享 - Port Ellen 12th 1979/2012 32Y 52.5% [ 品飲心得 ]
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品飲: Port Ellen 12th 1979/2012 32Y 52.5%
時間: 2013.06.07 21:53
杯子: 波西米亞 LOGO 杯
C: 淡金色
N: 焦油、海水、橡膠、泥炭、橡木、檸檬皮、甘草、太妃糖、葡萄柚、些許的石灰感與香草、奶油、尤加利、柏油
P: 入口有些許的微鹹感以及乳脂感，泥炭、橡木、細微的橡膠、檸檬皮、淡淡的焦黑木頭、水果
F: 甘草、淡淡的泥炭
一開始就有著許多海水般的鹹感撲鼻而來，也有著打開一包橡皮筋的感受，而這香氣除了有海水般的鹹感外，其實也有著相當明顯的甘甜感，後段的奶油香氣相當的明顯，就像是早餐那一小盒塗抹在土司上的奶油香氣，但這香氣當中較為特別的是有一股像是尤加利葉或是綠色樹葉的香氣，讓我有著特殊的印象。
入口後的滋味可以說是鹹甘感不斷的交換，泥炭的香氣也是較為柔和的，也有著許多的水果香氣，最後舌面上還會殘留著些許的乳脂滑溜感。
還記得當初在六款酒同時間的品飲下，這一款 Port Ellen 12th 是最為多變，香氣的延續力也是較長遠的，但今日的變化程度有較明顯的減少，不過這一次品飲完後再回想當日剛開瓶時的品飲感受，讓我覺得共通點是在於整體的感受。
這一款 Port Ellen 讓我覺得和過去的 Port Ellen 似乎不一樣了，這一款有著較多的水果香氣外，感覺好像還少了些什麼東西，也許是讓我覺得少了一些 Power 多了一些穩重與柔和感吧！？
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入口後的滋味可以說是鹹甘感不斷的交換，泥炭的香氣也是較為柔和的，
也有著許多的水果香氣，最後舌面上還會殘留著些許的乳脂滑溜感。
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鹹與溫和泥煤.夾雜著果香甜.奶香.....持續的交換..棒極了!
推!
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同一瓶酒啦！
我想應該是溫度與環境外，還有就是開瓶後酒就會和空氣接觸氧化難免會有所改變，但是這改變是不一定的，有可能變好有可能走下坡，就算是走下坡，有些酒過一陣子又會往上爬，威士忌是很難透徹的了解它的走向與變化。
但是這紀錄只是這一瓶酒的一小部分樣貌，真正要了解一瓶酒還是要一整瓶從頭喝到尾才能了解到它的風格與個性。
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個人喜歡11th多一點 比12th更具老酒風範
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