百富品酒會
討論主題:百富品酒會 [ 品飲心得 ]
回討論區列表狗子
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狗子
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狗子
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狗子
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狗子
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翰爸
評價:+129-1
真是很難得的經驗.相信當天大家一定都獲益良多.
菜園
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回應帳號:狗子(c591203)
謝謝狗子大的分享。我也比較喜歡17年蘭姆桶這一款；15年波本桶的香氣醇厚；21年的風味，倒沒有給我模範生的感覺，反而覺得帶有一種異香料的奇特氛圍。
酒會中個人認為很有趣的部分，是一些週邊的東西。泥煤，黑黑灰灰硬硬，不重，聞起來有一種輕微的腐材味，以及說不上來的類似中藥材的氣息，跟泥煤味威士忌散發出來的征露丸味、藥水味很不一樣----也許這是燃燒之後才有的變化。
麥芽，香氣遠比我想像的要複雜。原以為會有一些類似烤麵包或烤餅的味道，但這部分很隱約，反而是有點酸香，類似花果的複合香氣，抓了幾顆嚼看看，味覺的感受也很近似。
剛蒸餾好，未經橡木桶陳放的新酒，酒液是透明的，香氣迥異於陳放後的威士忌，但也鮮明而複雜，馬上讓我聯想起過去這半年來喝過的一些本地民間小酒廠釀製的高梁酒和大麴酒。Daniel 整個介紹並帶領大家品酒結束後，我倒了一小口新酒試喝，有明顯的辛辣感，活潑刺激，但不會讓人不舒服，還真有一點喝高梁的感覺。這是當晚覺得最有趣的事了！
多謝 Louis 大熱心舉辦，以及 Daniel的介紹。現場有位接待的美女，很親切。
菜園
評價:+10-0
回應帳號:菜園(tzayyuan)
漏講了一個東西--波本桶裁切下來的木板。這板子內側的一邊，目測約有 1 mm 左右的燒烤焦黑。湊近鼻子聞看看，一陣很熟悉的酸香氣跑出來，像小時候吃的話梅粉、紅色的酸芒果乾那一類的酸香。前不久我一口氣開了 4 瓶美國的波本威士忌，每一瓶都是以這種香氣為主軸。
有點可惜的是，怎麼沒有雪莉桶木塊給我們聞看看，當然，若有波特桶、蘭姆桶......木塊，就更精采了！
稍後再喝百富15年款波本桶，桶板上聞到的那種酸香果然也存在，但比較隱約，反而是蜂蜜、香草、香瓜、香蕉之類的氣息比較明顯。
Ray S
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Ray S
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回應帳號:菜園(tzayyuan)
我也對新蒸餾好的酒 new spirit 印象很深。
有點熟透香蕉，熱帶水果的香氣，而且有股很濃的麥子發酵後的酸味，這個發酵的味道在某些高酒精度的比利時啤酒上也可以聞到。但是這酸味對我來說不好也不壞，不知道是不是算 "餿麥味" ？下次一定要請 Louis 教我一下這個味道。喝起來活潑刺激，body 不若我原本想像(看起來)的輕，那個麥子的發酵味道在口腔裡停留相當久。
狗子
評價:+14-0
Elliot
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回應帳號:狗子(c591203)
基本上我在01潛水...P9才會探頭...
這次品酒會的4款酒
12yo DW喝過 印像就是很順 聞起來很香 但口感稍稍平淡了點
再來15yo 就一般波本桶的味道 但一樣有著百富平順的口感 奶油香
21yo 那個香氣反倒讓我想到李大推的Longmore 30yo...(當然Longmore 30yo的香氣滋味又更豐富, 餘韻也久得多)
但比起我喝過標榜純雪莉的Macallan 12yo, 12yo紫鑽等等...
真看不出只是去雪莉桶過桶半年的款
但是看了看售價:3300
還是喝Longmore 30yo吧...
(不過好像買不到了...
)最後的17yo Rum
果然是很奇特的味道...香蕉水...
我想SMW能風行成這樣
真的要歸功於這些特殊的過桶方式
不然要是只有波本桶一種...
那真的會淪落到跟白蘭地一樣吧...
菜園
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回應帳號:Ray S(raydra)
較之最後出廠的，已經陳放過橡木桶，甚至多般調配後的威士忌所呈現出來的那種精緻和節制、一定方向的品味呈現，new spirit 的香氣和口感，我覺得是生鮮有勁的，像是未經粧扮的素人，其中很大一部分的成份，帶給我宜人的感受。這次體驗，讓我印證了一句話----桶中陳年愈久，過程中獲得一些東西，也失去一些東西。
至於麥餿味，我倒沒留意過這部分，下次喝酒時再注意一下。
丹尼爾
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頑皮豹
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狗子
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