蘇格登Glen ord線上原酒論壇(第一現場)直擊｜威士忌討論區

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討論主題:蘇格登Glen ord線上原酒論壇(第一現場)直擊 [ 其它 ]

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formosa

評價:+4-0

發表時間 2013/05/15 13:34:05

帳號:gameone

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等級:博士

推薦: 發表數:20 回應數:352 最近登入時間:2021/01/03 20:00:58 IP:123.0.35.*

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去年蘇格登推出第一版限量原酒很快的銷售一空，這一次由2位威士忌競賽的優勝者親赴蘇格蘭選桶的第二版100%雪莉桶原酒已經於5月14日舉辦的原酒論壇向大家隆重介紹，這一款特別強調口感由台灣人決定的原酒，大家如果有機會喝到，絕對不容錯過。

Glen Ord 是一家慢工出細活的蒸餾廠，除了堅持使用傳統奧勒岡松木發酵槽，並採用75小時低溫長時間發酵外，蒸餾的速度也是非常的緩慢，蒸餾器採用輕微下降的林恩臂，提高酒汁回流的比率，冷卻水和麥芽廠循環，可以互相支援熱水，一切講究緩慢的生產過程，就是為了製造出最高品質及最佳香氣和口感的威士忌。

當時在選酒的時候，除了盡量避免酒體的顏色引響到我的辨別標準，我還花了很長的時間去比對每一支酒在醒酒和加水之後產生的變化。由於考量到台灣很多的蘇格登愛好者會有加水品飲的習慣，所以在這些SAMPLE裡面，我選出編號3號的SAMPLE，我發現它能夠隨著時間的拉長，香氣和口感會更加的豐富，加水之後整体的表現會更加突出。

現場所喝到的這一款雪莉桶原酒，我發現它的香氣帶有糕餅、橘皮、琵琶、蜂蜜、奶油還有一股淡淡的花香味。入口感覺微甜，有柑橘、生薑、太妃糖、堅果和蜜餞的味道，尾韻很長，並帶有一些甘草味，整體平衡感非常優秀，可以看出調酒師對於這一支原酒所下的用心。當我們在品嚐這一支原酒的時候，會有濃濃的油脂包覆著酒精，所以不會感覺到高酒精濃度的嗆辣，而且會有一股香醇、濃郁的味道。

19世紀晚期蘇格蘭知名威世忌作家曾經描述出當年造訪Glen Ord酒廠時，所品嚐的一款1882年份威士忌，形容它帶有一股令人非常愉悅的味覺，生薑和柑橘味；當我們品嚐這一版2013裝瓶的雪莉桶原酒，可以發現他依然保有酒廠百年不變的特色，完全呈現清新、高雅的特質，是相當成功、出色的一支原酒。