品飲分享 - 大麥町(Tomatin)1991/2013 #31742 22y Oloroso Sherry Butt 51% T.S.M.C

與朋友團購的TSMC家族桶大麥町今天終於收到了
別於先前喝過的鄧肯泰勒34y大麥町有何差異?
在二個月以來的心癢,期待,寂寞,難耐後
終於在這初夏的夜晚得償所望

剛入杯的酒體揮發感明顯參雜了鮮剝文旦的香氣
稍稍搖晃,橘子皮,紅色的鹹酸梅味挑釁著鼻腔
感覺有醒的必要,於是靜置20分鐘期待它的轉變
杯口上緣顯而易見的是烏梅,甜脆桃,紅肉李子
中段存在著青草的揮發感,在杯內盤旋凝聚
引出了香吉士,灑著糖粉的奶油紅色莓果塔
帶有淺淺的香草,虛弱的硫磺,酸中帶甜的蜂蜜
尾段則是杏仁,腰果等堅果,建達出奇蛋巧克力
最後橡木味覺身影幽幽

淺嚐一口最先出現是類似麥芽糖般的甜感
接著不甚霸道的薑汁汽水刺激感輕輕掠過
奶油球,橘子汁,綜合堅果味,伴隨著青草香
微濕芒果乾,全部蒐羅在輕至中度雪莉酒體裡
尾段則是有些橡木的氣息與巧克力微苦
而甘草與青草所帶來的結束,是令人舒服的

尾韻舌面乃至喉嚨都是甘草的甜
從支氣管反饋而出的還是青草香
麥芽糖包著話梅的梅心飴在舌面
先甜後甘接著是淡淡的梅果香
由氣管呼出的草本氣息相當持久
清新,舒服,似乎能幫人減壓
伴隨著舌下唾液分泌直至結束

恰如其名這隻大麥町感覺起來相當平衡
從香味到口感,連尾韻都有連貫性的關聯
就是大麥町一慣的特殊青草香氣
品飲結束後呼吸道呼出的陣陣氣息
猶如站在遼闊的草原聞著陣陣風吹
送來接續不斷如波浪般的香氛
初夏的夜晚,很適合這樣草原般的中雪莉