2013格蘭哥尼威士忌新品上市 釀酒師四月來台獻藝

 來自蘇格蘭Glengoyne格蘭哥尼酒廠釀酒師-John Glass

o  Malt Master

o  stock control to drawing samples, nosing and blend design.  檢驗窖藏威士忌、香氣混調設計

o  Maintaining the award winning quality of the Glengoyne 21yo, which won awards in successive years in Scotland.  協助格蘭哥尼21年在蘇格蘭國際競賽上連續獲得金牌 (從John加入的時間點2007年來看,21年在08,09,10連續三年得到蘇格蘭威士忌競賽金牌,非常難得)

o  Educator of Glengoyne Malt Master Class格蘭哥尼達人品酩課程講師

Ø   釀酒師小語

o  在威士忌的職業生涯中最印象深刻的事情是?

今年與格蘭哥尼整個團隊一起設計推出的新包裝上市，其中尤以是15及18年推出的”新菜色” 讓John不得不說，這兩支表現亮眼!

Ø  

o  對於格蘭哥尼新包裝上市有什麼看法?

John對新包裝一系列非常滿意，10年是他最喜歡的酒款之一，它很清爽、清新，非常平易近人。12年則有更多風味，像是多出柑橘類的味道。21年為雪莉桶經典的熟成年份，味道深沉、口感非常豐富。其實新品對他來說都有畫龍點睛的感覺，像是單批限量原酒喝起來更加有力道了，不會委靡不振，反而可以感覺到歐洲雪莉桶陳年後帶來的紮實口感、但又不會覺得難以入喉，兩者達到完美平衡。18年就真的是個挑戰了，因為它要代替經典17年的角色。我們在用桶策略上花了很多工夫，像是使用到舊的橡木桶和雪莉桶，讓18年喝起來有很深沉、多層次風味，富含果香、辛香味及不可置信的餘韻，它是實至名歸的贏家。

o  格蘭哥尼有別於其他蒸餾廠的最主要特色為何?

格蘭哥尼兼具了酒體輕盈及細緻優雅的兩種截然不同口感，它的生命之水又具備份量，有陳年在雪莉桶的充分實力。許多酒廠的生命之水可能會無法與雪莉桶抗衡，陳年後變的味道單調，只剩木桶味、平淡的味道，但是格蘭哥尼生命之水在熟化過程中，飽滿的酒體讓它吸取木桶的層次感，但保有原本細緻優雅的口感，例如果香、大麥香氣。這並不是一般酒廠可以輕易作到的，這表示了我們的威士忌在製作過程中的照顧是非常嚴謹的，才有今天這麼多深沉豐富的味道。 在John還在威士忌酒吧工作的時候，他就常常推薦格蘭哥尼威士忌，因為喝起來非常的滑順!連年輕款也不例外。格蘭哥尼強調的是用最優質的木桶陳年，只以它最原始熟成後的色澤裝瓶，代表它真的是一個honest product，也就是良心事業。呈現的品質當然可以由喝的人去鑑定。