麥芽狂人(Malt Maniacs)的Malt Scotch Whisky主張｜威士忌討論區

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討論主題:麥芽狂人(Malt Maniacs)的Malt Scotch Whisky主張 [ 其它 ]

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kingfisher

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發表時間 2008/03/26 10:48:39

帳號:kingfisher

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等級:博士

推薦: 發表數:2 回應數:134 最近登入時間:2009/04/17 21:45:43

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關心蘇格蘭威士忌的人都知道,根據蘇格蘭威士忌協會(SWA)的規定, 目前蘇格蘭威士忌的分類如下: Single Malt Scotch Whisky: 單一酒廠蘇格蘭麥芽威士忌 Single Grain Scotch Whisky: 單一酒廠蘇格蘭穀物威士忌 Blended Malt Scotch Whisky: 蘇格蘭純麥威士忌 Blended Grain Scotch Whisky: 蘇格蘭純穀物威士忌 Blended Scotch Whisky: 蘇格蘭調和威士忌單一酒廠的概念很容易了解, 就不多說了. 麥芽威士忌指的是以大麥芽做為原料並且使用罐式蒸餾器製造而得的威士忌. 穀物威士忌則是使用多種穀物做為原料,並且使用柱式(連續式)蒸餾器製造而成的威士忌. 調和威士忌則是混合了麥芽威士忌與穀物威士忌而成的產品. 在過去由於沒有明確的定義,純麥威士忌常常被冠以Pure Malt Whisky or Vatted Malt Whisky的名字, 單一酒廠的麥芽威士忌也往往在自己的標籤上面寫上Pure Malt Whisky or Single Pure Malt Whisky以強調自己僅使用了大麥芽做為原料, 對於一般消費者來說相當混淆, 出現明確的定義本來是好事, 但是現在問題來了, 將目前很受歡迎的純麥威士忌定名為Blended Malt Whisky難道不會與Blended Whisky產生混淆嗎? 目前SWA進一步的希望將針對協會會員(並非所有蘇格蘭威士忌製造商都是會員)的規定能夠變成正式的法律, 英國政府為此在網路公開徵求意見, 麥芽狂人們為此討論了一下, 送進去了一份我們正式的主張如下: 麥芽狂人們認為應該將"Blend"保留給調和威士忌專用, 純麥也不需強調自己是純麥了, 只要有標Malt就是麥芽威士忌(不管有幾個酒廠), 如果是單一酒廠的就直接再加上Single的字眼. 以此類推用在Grain上面!所以幾個單字都有個別清楚的定義! 下面的分類就是我們的主張: Single Malt Scotch Whisky: 單一酒廠蘇格蘭麥芽威士忌 Single Grain Scotch Whisky: 單一酒廠蘇格蘭穀物威士忌 Malt Scotch Whisky: 蘇格蘭純麥威士忌 Grain Scotch Whisky: 蘇格蘭純穀物威士忌 Blended Scotch Whisky: 蘇格蘭調和威士忌簡單明瞭吧!雖然公聽的過程已於昨日正式結束, 不過有感於最後幾天威士忌愛好者的熱情參予及爆發(事實上有多位重量級業界人士加入討論), 目前有項網路連署在進行中,如果你也反對SWA對於的Blended Malt Scotch Whisky提案, 你也可以在下面的聯結簽名. (簽名後不要勾選下列任何一個方格, 按下確認, 也不用管後面網頁的捐款, 直接跳回前頁找簽名的網頁, 你就可以看到你的簽名出現了!) http://www.ipetitions.com/petition/no_to_blended_malt_Scotch_whisky/

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彩色盤

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發表時間 2008/03/26 12:27:43

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K大感謝資訊 QQ

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小炘

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發表時間 2008/03/26 12:36:52

帳號:rookieco22

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鼓掌通過 ! 簽名中 !

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迷你酒

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發表時間 2008/03/27 22:43:46

帳號:joe5490

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我也加入算我一份

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斌哥

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發表時間 2008/03/27 23:05:53

帳號:yunben

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麥芽狂人這種原料別的分類法確實是比SWA的單一及混和區別更加淺顯易懂這種分類法將讓消費者更清楚了解蘇格蘭威士忌的類別區隔支持

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愛倫

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發表時間 2008/04/03 12:46:00

帳號:alanhsu229

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我也加~~ 我也會將此資料發揚光大 ^^

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小不

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發表時間 2008/04/07 04:09:49

帳號:moibath

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以新的分類來看 Loch Lomond 的紅標應該屬於那一類呢 ?

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WHISKY.COM.TW

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發表時間 2008/04/07 11:17:59

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贊同這樣的分類方式加一!!

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kingfisher

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發表時間 2008/04/08 02:50:26

帳號:kingfisher

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Loch Lomond因為在廠區內同時製造麥芽與穀物威士忌, 因而完全使用自家威士忌調和出來的這支紅標產品也被稱為Single Blend Whisky(單一酒廠調和威士忌), 目前能夠生產這樣產品的應該就是這間酒廠, 過去曾出現過的尚有 Lochside 與 Ben Nevis 在狂人主張中應該是直接分類到調和威士忌(Blended Whisky)

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小不

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發表時間 2008/04/08 03:02:14

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就因為他做了穀類與麥芽的調和單一酒廠的事實就被掩滅會不會有一點不公平呢 ? 狂人的主張是不是調和的酒就不得使用 Single ( 單一) 這個字眼 ?

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kingfisher

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發表時間 2008/04/08 12:32:36

帳號:kingfisher

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這畢竟是特例, 我們並沒有討論到這支酒, 有時候確實在分類上面是無法為特別的酒款單獨列一個項目!

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truth

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發表時間 2008/04/09 20:19:17

帳號:Islay2780

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ㄟ!調和威士忌難道不是麥芽加穀物嗎?這個single blend 有點畫蛇添足的味道,酒廠的特色當然也是不可抹滅啦,只是蘿夢湖評價好像不U耶!K大的方向比較值得被討論吧!

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小不

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發表時間 2008/04/10 16:34:40

帳號:moibath

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回應帳號:truth(Islay2780)

小不的主張 single 代表單一酒廠的產品 scotch 代表蘇格蘭蒸餾桶內成年 3 年以上的產品 malt, grain, blend 三種不同物料來源 3 X 2 = 6 single malt single grain single blend scotch malt scotch grain scotch blend 認為 single blend 只是曇花ㄧ現很有可能是一個錯誤

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kingfisher

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發表時間 2008/04/11 05:42:56

帳號:kingfisher

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小不的主張蠻好的啊! 我是可以接受的. Single Blend當然不會曇花一現, 只是目前有能力如此做的僅有Loch Lomond, 以及我說過的那些Ben Nevis 與 Lochside的老庫存. 未來還有可能出現的是William Grant & Sons的Girvan只是選擇真的很少就是了.

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小不

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發表時間 2008/04/12 05:06:07

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single malt 很熱門單一酒廠是一個趨勢 malt 是一個流行 blend 提供較大的空間給調酒師一些些的穀類可以帶來更多的驚喜對愛喝酒的人來說實在不是一件壞事 single blend 在蘇格蘭是真的很少可是在愛爾蘭就不是那麼的稀奇市場如果有需求酒廠就會投資設備來生產如果讓我猜未來 scotch 的走向我覺得有可能會走小酒廠加明星調酒師的路線多一點空間讓這些調酒師來發揮應該是不錯的一點小小的意見講出來給各位笑笑見笑了 ! 呵呵 ~

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kingfisher

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發表時間 2008/04/13 06:36:02

帳號:kingfisher

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Single Blend當然還是有其特別的地方, 只是在推廣性來說可能比較難. 畢竟Single Blend的複雜性不夠, Loch Lomond是因為使用Lomond Still的關係! 愛爾蘭威士忌有其歷史因素而造就今日集中在同一酒廠製造不同的威士忌, (不過愛爾蘭是製造純罐式蒸餾器, 與麥芽威士忌不盡相同), 他們也反而不希望讓顧客知道這麼多不同的威士忌都是在同樣的酒廠調製, 而事實上為了增加複雜性, 他們還是會換酒. 或是加入小量的愛爾蘭麥芽威士忌. 如果不限制在蘇格蘭威士忌, 還漏掉的是日本威士忌, 日本的問題在於兩大集團完全不換酒, 所以複雜性的來源變成要加蘇格蘭威士忌, 所以才會出現三得利的大改革, 讓同一酒廠出現七組廻異的蒸餾器來增加複雜性, 而就我印象而言, Nikka這兩年應該是有出過宮城峽的Single Blend, 能聊聊不同國家的威士忌還真是有趣. 我也同意在全球的威士忌熱潮下確實給小酒廠與明星調酒師更多發揮的空間.

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小不

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發表時間 2008/04/14 05:07:41

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Lomond Still 是一個很有趣的東西裡面的構造到底如何我也很想知道如何整流 ? 如何控制逆流 ? 這個鍋子真的那麼厲害厲害到可以蒸餾穀類威士忌以我的想法 Loch Lomond 的穀類威士忌應該也不是由這個蒸餾鍋來的不然酒廠不用在 1993 年時再去買一個穀類連續蒸餾器 Coffey Still 還有.....到底 Lomond Still 蒸餾出來的酒是不是真的比較"油" 我也是很想知道真相以老 Scapa 的表現來說這個揣測是很有可能的這支酒純喝時簡直是油到不行是否姚大大可以告知目前市面上有哪幾支酒是由 Lomond Still 蒸餾出來的讓小弟好好的再喝幾瓶看到底有沒有差異感恩ㄚ

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kingfisher

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發表時間 2008/04/14 08:37:12

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Loch Lomond的穀物威士忌當然並不是從Lomond Still做的, 可能是我寫的不清楚, 我的意思是說因為他有使用Lomond Still的關係所以有雖然是單一酒廠卻有六種麥芽威士忌, 加上統一酒廠的古菲式蒸餾器作出的穀物威士忌才能有固定的單一調合威士忌出現, 目前蘇格蘭麥芽威士忌酒廠的風格多半過於單調, 所以應該就算未來Girvan有可能出現單一調和應該也不會做, 只是有話題而沒有口碑應該不會變成常態性的商品. 我也很想知道Lomond Still的構造, 目前為止都僅止於文字描述, 大致上就是透過扇片改變Reflux的程度而讓酒體改變, 整個Lomond Still 的設計就是為了達到多變, 所以合理的猜測就是不會有一定的風格, 而是輕重都有可能出現. 之前常瑞進過一些Duncan Tayler的 Rarest of the Rare 系列中有幾隻都是用Lomond Still 做的( Glencraig, Mosstowie) 目前應該在一些有進過常瑞這個系列的一些各地酒專還有機會看到, 常瑞自己應該都賣完了, 國外網站倒是還有可能.

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小不

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發表時間 2008/04/14 12:50:59

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不好意思 .. 關於穀類蒸餾好像我誤解了你的本意 sorry ~ 想再試一下 Lomond Still 的酒看是不是每一支都比較油可是這兩支加一加十好幾是不是有一些比較簡單平價的方式可以做嘗試 ~ 再次感謝 Kingfisher 提供的資訊造福酒友

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CHANG

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發表時間 2008/04/15 01:07:36

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K大！您是台灣首屈一指的whisky達人！對目前台灣whisky品味提升及貢獻不遺餘力，小弟由衷的敬佩！小弟也加入一份簽名！

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CHANG

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發表時間 2008/04/15 01:18:17

帳號:892133

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回應帳號:斌哥(yunben)

原來斌哥就是小弟敬佩的莊總編輯！p9裡能看到斌哥及K大的發表，小弟十分榮幸與開心！眾酒友们有福啦！

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