雲頂旗下的Hazelburn酒廠

在所有蘇格蘭酒廠裡，雲頂堪稱為(Campbeltown )坎培爾鎮威士忌最佳代表的典型以及最終守護者，亦名列為最具有前瞻性的酒廠之一。雲頂酒廠的重現江湖，就是從一隻1997年蒸餾，2005年裝瓶，名為Hazelburn的威士忌粉墨登場。在之前，已有另一支名為朗格羅(Longrow)的酒，1973-1974年間蒸餾，於1985年正式展現于全世界酒饕眼前，先行打響其知名度。雲頂更具備三次蒸餾的技術能力。

雲頂旗下生產Hazelburn，Springbank和Longrow三個品牌的威士忌。Hazelburn 的麥芽不用泥煤熏烤，做三次蒸餾；Springbank則為中度泥煤6小時熏烤過，做兩次半蒸餾；Longrow則為整整48小時的重度泥煤烘培的麥芽所釀造而成，做兩次蒸餾，所以三個品牌風味各異。到底Hazelburn有何珍貴性呢?最主要的是，雲頂酒廠每年只能用10%的產能來生產Hazelburn這款產品，所以製作過程特別複雜。

為了不讓各產品線的口味在蒸餾的過程中互相影響，生產Hazelburn時，雲頂整個工廠必須整個星期都只生產這項產品，其它的產品就只能先暫停生產，也由於作工複雜，使得這項產品常常在市場上缺貨，連在英國本地也是賣一批貨完了，要再等很久的時間才能再買到。

    這隻Hazelburn8年當初在2005年一推出，便造成銷售熱潮，全部6000瓶在兩個星期內銷售一空。今天有幸拿到這一瓶，值得欣慰。