金釀 桶陳金門高粱酒-島之四象 No.2 北風烈魄

「金釀 桶陳金門高粱酒-島之四象 No.2 北風烈魄」是味丹公司與金門酒廠合作推出的「金釀」系列中的第2款作品，酒精濃度為 46%，引入了西方威士忌的常用的「雙桶熟成」工藝，把高粱酒放入初次美國橡木桶與PX雪莉桶中陳年，希望延續了金門高粱酒的傳統精髓，期望開發金門高粱酒的無限可能風味。命名為「島之四象」系列中象徵「北風」，應該是想把北風的凜冽與深邃，轉化為酒液中豐富的風味，效果如何喝喝看才知道。

酒色是深邃的琥珀色，熟悉的威士忌的酒色，金黃的光澤來自橡木桶與時間的沉澱，是桶陳的證明。

香氣一開始聞是焦糖、香草、香蕉水的香氣，熟悉的美國橡木桶經典調性，中間有些許的的高粱穀物風味閃過，接著是葡萄乾、果乾、蜜餞的甜潤氣息，伴隨著一絲堅果與辛香料的底蘊，留著蜜餞的鹹甜感。香氣豐富，印象中的霸道的高梁麴香、鼓糧飯香反倒顯得溫柔可人。

入口感受到了酒體的飽滿與扎實，46%的酒精度有種醇順感，但後面可以感受到高粱酒凜冽爆發力。入口有香草奶油的絲滑風味，後面接著是雪莉桶的蜜餞、果乾接手，鹹與甜在嘴裡留著，最後冒出的高粱酒的麴香，延長了鹹感，絲微的澀感刺激著唾液分泌，再來一口是最好的選擇。

尾韻悠長而溫暖，果乾與木質香氣，伴隨著木桶的辛香料與高粱酒回甘感，在嘴裡久久不散。

整體而言，這是一款風味層次分明、結構平衡的桶陳高粱酒，把美國初次波本桶與高粱酒中強烈的去光水、麴味與凜冽的口感柔和處理，PX雪莉桶的果乾、蜜餞帶來溫暖愉悅的感受。這支金釀 桶陳金門高粱酒-島之四象 No.2 北風烈魄」現在喝起來像威士忌多一點，讓人待瓶陳後的表現。