請問分裝問題｜威士忌討論區

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討論主題:請問分裝問題 [ 其它 ]

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Lee

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發表時間 2008/03/16 02:05:54

帳號:stanley

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等級:博士

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今天在雜誌上看到某專欄在講威士忌提到分裝，不知是否有人會刻意做分裝呢？如果個人品酒，飲酒速度慢，為了避免經常接觸空氣問題，是否會刻意分裝成小瓶來避免原來的酒頻繁接觸空氣產生變化？不知道這麼做是否有意義？不過原來的酒裝平應該也不是真空下填充，本身應該也是有空氣混進去，只是好奇是否有必要，雖然說常飲的話可能兩三個月就解決掉，不過一些好酒總是希望偶爾在特別時候喝，可能就不會這麼快喝完，似乎好像這樣分裝比較好？

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小黃***

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發表時間 2008/03/16 09:46:27

帳號:l5104tw

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等級:副教授

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回應帳號:Lee(stanley)

個人認為沒有必要,因為有的酒要經過開封與空氣接觸過才好喝,分裝只是減少與空氣接觸,但如果沒有消毒完全,反而會使酒受到污染,更易變質.但是放在原裝瓶內就比較沒此顧忌.只要將瓶蓋蓋好,再用塑膠袋及橡皮筋將瓶口綁緊,應該就可以了.如果方法有誤煩請大家指正.謝謝!

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kingfisher

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發表時間 2008/03/16 10:53:09

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簡單這樣說好了, 好酒要與好友分享, 好友卻不一定總能常聚, 互相交換sample也成了酒友們交流的一種方式. 你說的那篇文章可能是今周刊對我們社團的專訪吧? 斌哥之前就笑說如果在威士忌品酒會看到有人拿出sample瓶裝酒大該都是我們社員, 這也沒錯啦! 我們頗多社員都有習慣在品酒會存一點酒帶回家試, 最主要的原因就是為了避免環境干擾, 能夠更專心給予正確的評價.

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kingfisher

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發表時間 2008/03/16 11:06:15

帳號:kingfisher

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等級:博士

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對不起, 忘記回答氧化的問題, 氧化是一定存在的, 隨著酒的液面下降, 氧化的速度也會越來越快, 能夠喝得完當然好, 如果不會很快喝完或是想留些酒以後重溫舊夢, 分裝成sample是唯一的方式, 當然分裝還是會有風險, 這也是自己必須承擔的.

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Lee

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發表時間 2008/03/16 12:20:04

帳號:stanley

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等級:博士

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我是在壹週刊上看到的^^ 其實如果分裝是不錯方式的話，另外附帶想到問題是瓶子如何清洗乾淨至無味？想到絕佳的分裝瓶是類似三多利小角瓶那種，大小感覺滿適中，只是酒喝完後，不知道清潔瓶子是否會不容易就是了，是指徹底清除原先氣味。如果是軟木塞的瓶子我想就很難，瓶塞已經吸收味道長時間，應該很難弄掉吧！？一瓶陳年老酒，我想因為珍貴，也會希望能夠喝上個幾年也不一定啊。

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斌哥

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發表時間 2008/03/16 13:38:18

帳號:yunben

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等級:碩士

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呵呵~~~~ 分裝的確跟氧化問題有很深的聯結瓶內空氣越多氧化就會越嚴重但如果依我喝酒的速度分裝是沒有必要的但誠如kingfisher所言在品酒會的場合人多嘈雜真的很難對一款酒給予最正確的評價如是乎就會看到一堆單一麥芽品酒研究社的社員在做分裝的動作

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kingfisher

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發表時間 2008/03/17 09:38:18

帳號:kingfisher

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等級:博士

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回應帳號:Lee(stanley)

原來如此, 壹週刊的那篇主要是談收藏等級的酒, 也順便談了一下老酒的氧化, 基本上我也蠻贊成老威士忌開瓶後需要一些時間醒酒, 當然不是像葡萄酒那樣醒, 而是每天品嚐一點點, 估計一兩個禮拜後會有比剛開瓶更好的表現. 一般來說如果會在一兩個月內喝完, 確實不需擔憂氧化的問題, 但是如果會喝很久, 那確實在喝到一半之後做分裝的動作會是較佳選擇. 瓶子的清洗確實很麻煩, 我一般都是使用大量清水沖喜後烘乾. 一般建議找尋內瓶塞沒有軟木或是錫箔者較佳, 有些酒友會另行購買鐵弗隆鍍層軟墊, 外面再以Parafilm封口, 當然這樣的做法也不能保證一定可以保存很久, 能夠儘快喝完還是最好的, 如果真正難得的酒也許留一兩個樣品下來就不錯了.

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cyberter

評價:+5-0

發表時間 2008/03/17 12:57:47