令人難忘酒香、Cheese香

經過一夜好眠

在眼睛張開的那一剎那

令人難忘的酒香、Cheese香

本已隨著睡眠沉澱在記憶裡

卻又被重新喚醒起來…..

利威保衛隊十一月餐酒會

在竹北 Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館

因威士忌與美食的合適巧搭

而留下令人傾心且難忘的幸福滋味

不但有專屬的菜單

還請老闆主廚一一介紹全部菜色呢

讓人有桌邊服務的高級fu

真心感謝老闆主廚

特別幫我們設計可以搭酒的菜單

1. 開胃小點佐炭烤麵包

2. 義式薄切生小牛肉

3. 漩渦湯

4. 羅馬式寬扁麵

5. 炭烤黑毛乳豬

6. 精選義大利起司

料好實在用心烹調不在話下

十一月餐酒會的酒款

一瓶TGL 12 yo兩瓶TGL 18 yo

美食、好酒很棒的一晚

[搭酒菜]似乎需要稍微介紹一下

炭烤麵包沾的是托斯卡尼的橄欖油

開胃生菜有些許燻鮭魚、起司

上面淋上橄欖油及陳年紅酒醋

前菜不但很搭威士忌且又開胃

第二道義式薄切生小牛肉

用菲力牛肉醃一晚再冷凍

切薄片上頭加的是熟成24個月的起司

吃前再加上來自西西里島的橄欖油

以及來自威尼斯靠近斯洛凡尼亞的天然純白海鹽

第三道是相當特別的漩渦湯

未經解說會誤以為是平常蛋花湯

其實老闆主廚是用烏骨雞湯當湯底

加上羊奶起司以及山當歸

口感有夠特別吧

尤其加些威士忌進去風味會更迷人

羅馬式寬扁麵有三種選擇

因為大家很有默契的123主動分配

所以每人都品嚐到來自義大利的不同寬扁麵

第一種水管麵+野菌、牛肝菌滋味香濃

第二種手工貓耳朵麵加上碳烤芥藍菜以及黑毛豬肉碎

第三種是很道地的羅馬風味

採用被羅馬人稱為Fifth Quarter的牛內臟炒成

第五道菜炭烤黑毛乳豬是羅馬經典名菜

傳統是把乳豬碳烤之後切成薄片

但今晚是以屏東黑毛乳豬切成厚片享受其咬勁口感

最後的起司盤上有三種味道非常淡的Cheese加果乾與脆麵包

很nice的老闆主廚另外又加碼兩種重口味起司

吃完嘴中留下淡淡榴槤味以及Blue Cheese 的獨特風味

再稍微介紹一下這五種起司

Provolone(是種常見的紡絲型硬質乾酪)

Asiago(是種堅果味的低脂肪奶酪)

Parmigiano Reggiano(陳年的帕瑪森奶酪)

Fontina(是種經典的意大利奶酪)

Gorgonsola(意大利藍紋乾酪)

義大利的Gorgonzola乳酪

與法國侯克霍Roquefort乳酪、英國史帝爾頓Stillton乳酪

被稱為世界三大藍黴乳酪呢

今晚在Piccola感受好酒美食

所層層堆疊出的濃厚醉人滋味

更加激盪出香濃美妙滋味

不但為保衛隊活動畫下了完美句點

也增添不少難以忘懷的美好畫面及記憶

今天真是來對了