百齡罈單一麥芽品鑑系列格蘭伯吉酒廠15年品飲心得分享｜威士忌討論區

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討論主題:百齡罈單一麥芽品鑑系列格蘭伯吉酒廠15年品飲心得分享 [ 品飲心得 ]

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海雲

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發表時間 2025/04/09 22:40:25

帳號:seacloud

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百齡罈單一麥芽品鑑系列格蘭伯吉酒廠15年品飲心得分享

「清明時節緬懷愁，踏馬尋芳飲醉留。綠葉新開堪作盞，新愁一笑付江流。孤碑獨隱春煙後，老酒微酣聚酒樓。人生最怕無人記，且向世間唱自由。」(詩名：醉留清明，作者：海雲)。
南風初起，帶著微悶微熱微濕的空氣，充斥在這清明過後的時節，不禁想起杜牧的《清明》詩：「清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。」，好像在這時節應該來點應景酒，才能不被時代洪流所遺忘，加上宋代詩人王禹偁曾寫過「無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。」，更加印證清明時節就是離不開酒，不然一切都索然無味。恰巧友人透過黑貓捎來一瓶威士忌(百齡罈單一麥芽品鑑系列格蘭伯吉酒廠15年)，仔細端詳，發現這款酒與習慣品飲的百齡罈調和威士忌不同，這款是單一麥芽，而且是15年的。這不禁勾引起咱的好奇心，順手透過谷歌大神開示一下這款酒的特色，才了解到格蘭伯吉酒廠創立於1810年，是蘇格蘭斯佩賽區最重要的酒廠之一，酒廠配備三對大型洋蔥型蒸餾器，這一獨特的蒸餾器比例配置，使得格蘭伯吉酒廠能夠創造出與眾不同的蘋果蜜甜香氣。一般而言，蘇格蘭威士忌的蒸餾器是成對運作的。首先，使用「酒汁蒸餾器」（Wash still）進行第一次蒸餾，經過第一次蒸餾後萃取出的酒汁會進入第二階段的「烈酒蒸餾器」（Spirit Still）進行第二次蒸餾。由於第二次蒸餾所萃取的酒汁量比第一次少，為了維持生產效率，烈酒蒸餾器的容量通常會小於酒汁蒸餾器。然而，格蘭伯吉酒廠卻特立獨行地使用了更為龐大的烈酒蒸餾器，這使得蒸餾過程更加漫長，但同時也能讓酒液與銅製蒸餾器進行更多的「銅對話」，從而萃取出更加純淨、細緻的酒質。這種獨特的慢速蒸餾工藝賦予了格蘭伯吉酒廠酒質特有的熟透紅蘋果蜜香，並展現出清甜多汁的風味，為每一滴酒液帶來飽滿且豐厚的紅蘋果香氣。在以花果風味聞名的斯貝賽產區，格蘭伯吉酒廠以截然不同的風貌脫穎而出，並樹立了果香威士忌的新標竿，成為果香愛好者「果粉」夢寐以求的逸品。依據谷歌大神的提示朋友所送的百齡罈15年單一麥芽蘇格蘭威士忌「格蘭伯吉酒廠」具有夏天時熟透的紅色蘋果，馥郁的果香揉合，透過珍貴留存的百年慢速蒸餾製酒工藝，打造絲絨般醇厚酒體與細膩果香，口感圓潤滑順，舌根透出清新餘韻，齒頰香甜久久縈繞不散等特色(酒款介紹摘錄自網路新聞)。時值週間工作結束的夜裡，閒暇無事，就來應景開瓶品飲，品鑑與欣賞這款新接觸酒款的風味。品飲心得如下：
一、品飲酒名：百齡罈單一麥芽品鑑系列格蘭伯吉酒廠15年
(Ballantine's Glenburgie 15 Years Single Malt Scotch Whisky)。
二、酒款基本資料：70CL(700ML)，40% vol。
三、品飲杯型：ISO杯。
四、品飲方式：純飲(不搭配餐食)
五、品飲紀錄：
(一)顏色C：琥珀色。
(二)香氣N：卸下封膜，拔除軟木瓶塞，微傾瓶身，注酒入杯，靜置數秒後，再舉杯近鼻，汲取杯中酒香。初始接觸，一股甜蜜的楓糖漿風味撲鼻，帶點蜂蜜風味、淡淡朱槿花蜜香與白葡萄果香味，接續酒香再轉變，呈現出明顯的燉蘋果風味，接續隨著風味與甜味的轉變(淡)，再漸漸浮現出熟成紅蘋果、柑橘皮、杏桃乾等果香味，漸漸地甜蜜馥郁的香氣再為轉淡，香氣中呈現淡奶油、香草的風味，融合前述的燉蘋果風味，竟有點類似蘋果派的香氣，風味至後段初期，在蜂蜜花香與淡奶油香氣的交織下，香氣有點像黃金糖的味道，待甜味散佚後，酒香至後段呈現杏仁、生薑、白胡椒與橡木的風味。
(三)品嘗T：舉杯酒口，傾杯啜飲，輕含一口酒液而不吞嚥，續翻舌輕攪，使酒液與口津混合。酒液初入口，能感受到酒液的絲滑、柔軟與圓潤，無刺激感，且初接觸能感受到明顯的奶油香氣，接續數秒後，酒液中的果香與甜味浮現，內含蜂蜜、花香、淡奶油香氣與熟成青森紅蘋果切片等香氣，此時自鼻腔導入空氣與酒液混合，會感受到一股蘊含熟成柑橘皮、淡奶油、花香、香草香與鮮明麥芽的複合式香氣上升至鼻腔，香氣甜美馥郁，十分舒服，但維繫時間較短，接續吞酒過喉入腹，柔順無灼熱感，口中甜味迅速減弱，並在喉頭呈現微微苦味，也出現淡淡生薑、胡椒與乾燥木材等風味。
(四)尾韻F：此酒尾韻中等偏長，在酒液吞嚥後，能在口中留下顯明的淡奶油、花香及微甜的蜂蜜、柳橙、香草等風味，在甜味轉淡後會再度浮現溫潤的橡木與堅果香氣，搭配前述的微甜的蜂蜜、柳橙、蘋果乾、香草的殘留風味，形成一種像用木杯泡過柑橘花果茶後的複合式香氣，在尾韻快結束時(約莫4-5分鐘後)，口中的風味在奶油、甜味、木質苦韻等交織下，竟出現一種類似小時候吃過的滋露巧克力品嘗後口中殘留的風味，煞是特別。
六、心得：此酒的香氣雖然多元，但變化時間短(各階層變化延續時間短)，但若以各階段的銜接細評，接續的很圓融，毫無突兀。加上此酒順口易飲，有明顯的紅蘋果，及淡雅誘人的甜美水果香氣，與入口後感受到如絲絨般柔順圓潤的酒體，完全符合谷歌大神所描述的「絲絨般醇厚酒體與細膩果香，口感圓潤滑順，舌根透出清新餘韻，齒頰香甜久久縈繞不散」的特色。這款威士忌以精準和專業的方式精心製作而成，帶來令人愉悅的感官體驗，使人留下深刻的印象，而且此酒口感偏甜、圓潤絲滑，非常符合台灣人的喜好，推薦有興趣的前輩們試試。