威士忌...醒酒
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討論主題:威士忌...醒酒 [ 其它 ]
回討論區列表mandy58
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武當鱷行者
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小雅
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若人多...用醒酒器比較快
威士忌..紅酒..都適用
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冰鞋子
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軟木塞會呼吸
不用真的開著
只要打開後 將軟木塞沾濕酒液 再蓋回去
大概一個月左右 就會慢慢醒來了 ^^
當天要喝 想要快快醒 就需要大面積跟空氣接觸的方式了
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歹龍
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回應帳號:mandy58(mandy58)
請問各位大大...在這常看到前輩說威士忌醒酒後會更好喝...是把酒瓶打開靜放一陣子的意思嗎???
大概可分2個部份：
一、開瓶後隔幾天再喝(軟木塞要記得塞回去)：您可以試試開瓶當天及一段時間後，這支酒給您的感受有沒有不同，找出哪個時間點是您最喜歡的，這也算是品飲威士忌的一種樂趣。
二、酒倒出來後，在酒杯內靜置幾分鐘，讓其和空氣接觸，您會發現，威士忌和香水類似，有前、中、後香氣。可能沒法發辨個別香氣，但到某個時間點整體的氣味會有轉變。
以上給您參考。如果有說錯或不清楚的地方，再請各位前輩指正。感恩啦
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藝術與享受
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威士忌會有香氣，就是因為酒裡有著幾十種幾百種的香氣分子組合成為香氣鏈，當然酒裡也會有所謂的酯與脂，而香氣鏈又有分輕與重，輕的會先與空氣接觸而氧化，重的會較慢氧化，而我們會聞到香氣就是這些化學分子與空氣接觸氧化後所釋放出來的，同時威士忌的香氣會隨著時間拉長而有所謂的變化，就是剛才說的，輕的氧化完後，慢慢的換重的香氣鏈氧化，所以這是香氣會有所變化的主因。
開瓶後的酒會什麼有時候下次品飲時會有不一樣的感受？
這就是因為每一次你只要拉開瓶塞的那一剎那與倒酒出來時，新的空氣就會跑進瓶子裡去，當你把軟木塞塞回去時，瓶子內的新空氣就會一樣和酒產生氧化作用，但因為塞了塞子，瓶內空氣就等於閉鎖，等到瓶內的空氣氧化到某一個程度時，就會停止氧化作用，就類似所謂的飽和，看到這裡應該大家很清楚重點就是在於空氣。
而您說的醒酒，要看你想要的是什麼樣的醒酒，一種是快速醒酒，一種是自然醒酒，自然醒酒就不說了。
快速醒酒就像有些同好會用醒酒器，讓酒與大量的空氣接觸加速氧化，但是這一個部分其實個人是不建議的，因為我不曉得有沒有人注意到一些問題，就是當你使用這種方法醒酒時，會有什麼問題產生？
第一個就是威士忌的香氣細節整個流失了，過度的氧化時，威士忌會變的相當單調，讓人覺得有點糟蹋了威士忌，因為威士忌直接轉換到後段的香氣，甚至你可能再也感受不到一些香氣的層次與轉變。
第二個就是這種快速醒酒法，酒精會不會逐漸的與空氣接觸後下降？酒為什麼喝到後面會混濁？酒為什麼會到後段時香氣會讓人覺得只剩下一點甜香感？
其實這所有的一切是環環相扣的，又要牽扯到酯/脂的關連與這些關係，會打很長一篇，這邊就不再講太多了。
當然使用醒酒器來醒酒，也沒有所謂的對與錯，只是這樣的做法，是不是就讓威士忌變的很無趣了？因為你感受到不一款酒的完整容貌，更感受不到它的細節變化。
小弟在這裡還是講一些老話，當威士忌一開瓶不好喝時，請把木塞塞回去，不要一次就下定論，因為你怎麼知道下一次開瓶時，它會是以什麼樣的容貌與姿態來與你見面？而當每一瓶的威士忌都那麼好的話，樂趣又在哪裡呢？就像是好吃的雞腿天天吃，也會有一天吃膩的。
同時這裡面還暗藏了很多有趣的玄機，只是不太方便說太多，打了一大篇大家也會看的很痛苦，希望能對你有所幫助。
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藝術與享受
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回應帳號:冰鞋子(mynona)
軟木塞會呼吸這好像也不是這麼講的，酒會失酒，是因為軟木塞失去了彈性或是太過於乾燥，所以導致軟木塞縮小而讓空氣跑了進去造成所謂的對流。
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e神
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mandy58
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金國利
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-信-
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請加入家族~~
http://www.p9.com.tw/Family/FamilyIndex.aspx?id=54
很多好文!!!!!!
引言：
藝術大大..真的很感謝你...看得出你有很深厚的威士忌學問..真希望你能多多打點相關文章..讓我增長點知識...不要只會喝..不會品嚐
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藝術與享受
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回應帳號:mandy58(mandy58)
如果單獨品飲,給各位一個小弟的經驗,除了可以醒酒器醒酒以外,如果家中有泡茶的茶具,可以將酒倒入泡茶器(茶壺/蓋碗/蓋杯),它的醒酒效果小弟認為跟醒酒器差不多,約莫幾分鐘後可將酒注入(茶海) ,最後就是依各人需要量倒入聞香杯(甚至威士忌杯)飲用,您可試試,整個香氣不輸給醒酒器所醒的!
這只是長輩的一個喝法,但小弟比較不推薦以醒酒器來醒威士忌,{品酒},{品酒},就是讓您多嘗幾口,享受它的多層次變化,以醒酒器讓它一次到位,那不是少了很多樂趣嗎?,個人覺得直接適度加幾滴水品飲,應該是更純粹自然!
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