OMAR單一麥芽威士忌 特別版（第十六任總統副總統就職紀念）

OMAR單一麥芽威士忌 特別版（第十六任總統副總統就職紀念）


[酒款介紹]

初上市，這款Omar單一麥芽特別版，不僅是第十六任總統副總統就職紀念酒，也是就職國宴上，唯一指定使用的威士忌，且成為國宴伴手禮。"與國內外貴賓分享台灣特有且無可取代的風土韻味"，新聞稿如是說。

OMAR系列威士忌，是TTL台灣菸酒公司-南投酒廠的扛鼎之作，相信大家都很熟悉了。16任總統就職紀念酒，裝瓶酒度46%，容量700ml。特殊性在哪裡呢?

此特別款的特殊性，在於使用的橡木桶。不僅型態多樣，且有台灣特有的桶型。

主要桶型：大雪莉桶（Sherry Butt）、新橡木桶（Virgin Oak）
輔用桶型：高酒齡Solera大雪莉桶 、波本桶、添加過紅甘蔗蘭姆酒桶威士忌

前四種，雪莉桶、波本桶、新橡木桶，是國際間常見的桶型。但"紅甘蔗蘭姆酒桶"，則是台灣的風土桶。

紅甘蔗，又名秀貴甘蔗，不同於一般的白甘蔗(製糖甘蔗)，是台灣特有農產。其實就是我們自小去傳統市場買來，削去深紫色外皮，啃著當零嘴吃的食用甘蔗。而南投埔里，恰巧正是紅甘蔗的故鄉，因此南投酒廠曾用埔里甘蔗釀作"台灣紅甘蔗蘭姆酒"(極 CRAFT)。所以說，這蘭姆酒桶是舉世無雙的。

台灣與世界，在地與國際，交融的結果是如何呢?

以下是我的品飲心得

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[品飲心得]

品飲酒款：OMAR單一麥芽威士忌 特別版（第十六任總統副總統就職紀念）

酒廠：TTL台灣菸酒公司-南投酒廠

年分：不詳

使用桶型：
主要 - 大雪莉桶（Sherry Butt）、新橡木桶（Virgin Oak）
輔助 - 高酒齡Solera大雪莉桶、波本桶、紅甘蔗蘭姆酒桶

酒精度：46%

容量：700ml

裝瓶日期：2024,03,18

品飲日期：2024,06,02

杯型：Tulip

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[觀色]

金銅色

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[聞香]

首段香氣是新橡木桶風格：香草、乾爽的白橡木塊、肉豆蔻(nutmeg)。
香草輕盈，木質調柔和，整體感受舒服宜人，沒有新桶的霸道。

中段香氣是糕餅甜點風格結合熟果香。
先是大量湧出焦糖、黑糖的甜美糖香，引領出奶油脂香、消化餅乾。
再漸漸發展出莓漿果與柑橘系果香，非鮮果，而是燉煮過的熟果，果醬般的濃郁溫暖，帶著細緻的果酸感：紅莓果醬、杏子醬、橘子醬、酒漬蔓越莓乾。
整體感受很有"紅莓果卡士達塔派"的想像，輕巧的果酸尤引人垂涎。

後段香氣展現雪莉桶風格，清晰而完整，但不流於濃豔甜膩。
蜜餞果乾是主軸：椰棗、無花果乾、白葡萄乾；
堅果風味也不少：烤核桃、榛果；
辛香感明確但柔軟：肉桂、丁香、大茴香子(anise seeds)；
底層洋溢著龍眼蜂蜜的甜香、以及柔美的氧化型雪莉酒風味。

ps.有趣的是，杯中醒酒一段時間，還會長出薄荷香氣

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[口感]

入口，甜度中偏高，微帶果酸，至後段始漸漸釋出少量的木質單寧澀。

酒體中等，有酒酯潤感，無酒精刺激。

口中風味，前段是果味與甜點風格，同時展現熟果與蜜餞果乾：椰棗、白葡萄乾、燉煮杏子、紅莓果醬，
又洋溢著龍眼蜜、焦糖、奶油、焦糖等甜美滋味，同時也能咬到堅實的麥芽。
接著感受越來越多的氧化型雪莉酒風味，搭配些許肉桂丁香的辛香感。
後段多新桶風貌，香草與白橡木塊，呼應此時釋出的丹寧收斂感。

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[尾韻]

延續著口感末段的木質調性，香草與白橡木的氣息縈繞不散，龍眼蜜與雪莉酒也徘徊去來。
尾韻意外的綿長。

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[感想]

我覺得OMAR特別版是一款[雪莉桶 X 新橡木桶]雙主奏，均衡又和諧的調兌佳作。

這兩個主要桶型，並沒有誰壓過誰，時而獨奏，時而合鳴，且能取它之長補己之短，讓整體感受十分美好。

這款酒，無論香氣還是口感，層次相當分明，雪莉桶和新桶都有各自完整清晰的表演時刻，但同時另一方也在背景裡提供平衡助力。雪莉的甜蜜，磨潤了新桶的稜角；新桶的銳利，制衡了雪莉的媚態。

在品飲時能深刻的感覺到，每一枚風味音符，都清清楚楚，卻又溫和自制，絕不過頭。"身段柔軟，存在堅實"，這是很高明的創作表述。


筆者比較遺憾的是，未能喝出"紅甘蔗蘭姆酒桶"的風土獨特性。但這絕非酒之過，而是我個人品飲Rum的經驗不足了。

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"身段柔軟，存在堅實。" 

且用此酒，祝福我們的國家，我們的台灣，我們的未來。