Kilkerran 8 Batch 9 Sherry 57.5%品飲筆記
討論主題:Kilkerran 8 Batch 9 Sherry 57.5%品飲筆記 [ 品飲心得 ]
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Kilkerran 8 Batch 9 Sherry 57.5%
品飲日期：2024/1/3
品飲日期：2024/1/3
杯具：ISO杯
Acl: 57.5%
C: 琥珀色
N: 淡淡硫化物、煙燻烏梅、柑橘類果乾、檸檬皮油、橘子汽水，甜甜的香氣沉穩而逐漸外溢，如果不看酒標我會猜是雲頂12 CS，非常討喜的香氣
P: 入口後是非常強烈的果汁感，隨之而來的煙燻，硫化物這時候出來了，柑橘類果乾，糖漬檸檬，糖漬金棗，燒稻草時的焦香，酒體結構強壯，一波一波湧現層次堆疊，極為複雜的口感，整體口感是強烈的與聞香時的沉穩感差異很大，麥芽與果汁甜感不斷浮現，酒脂與姊妹廠雲頂相較有過之而無不及
F: 尾韻極長，自始至終的糖漬蜜餞口感始終沒有消失，婉如口中含著一顆糖漬金棗般，適時中和了煙燻稻草時刺激的焦香，極為引人入勝的尾韻，讓人忍不住再倒一杯。
P.S.搜尋了自己的風味記憶庫，Springbank 12 CS #15 56.5%有著極為相似的感受，很讓人驚艷的一支好酒。
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村上春樹
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ckchuang
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回應帳號:村上春樹(jordan23lord)
引言：
雲頂的原班人馬會不會也跑去斯高夏😁手工翻麥 2.5 次蒸餾器如果也搬過去更好（就真的是雲頂） Glen Scotia 隸屬於羅夢湖集團，並已受到中資Hillhouse Capital Management併購，地板發麥製程應該很難複製到Glen Scotia，畢竟費時又費工，成本考量地板發麥已成為古老製程的信仰，當然造就的風味兩酒廠也是差異挺大.....
Kilkerran （Glengyle）與Springbank 為同集團，共同使用員工及處理麥芽的製程，後製程的糖化、發酵、蒸餾等才保有Kilkerran 本身調性，但操作人員同一批..... 風味上真的常感覺有Springbank的影子....
雲頂的原班人馬會不會也跑去斯高夏😁手工翻麥 2.5 次蒸餾器如果也搬過去更好（就真的是雲頂） Glen Scotia 隸屬於羅夢湖集團，並已受到中資Hillhouse Capital Management併購，地板發麥製程應該很難複製到Glen Scotia，畢竟費時又費工，成本考量地板發麥已成為古老製程的信仰，當然造就的風味兩酒廠也是差異挺大.....
Kilkerran （Glengyle）與Springbank 為同集團，共同使用員工及處理麥芽的製程，後製程的糖化、發酵、蒸餾等才保有Kilkerran 本身調性，但操作人員同一批..... 風味上真的常感覺有Springbank的影子....
村上春樹
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