Oldest 品飲分享
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討論主題:Oldest 品飲分享 [ 品飲心得 ]
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因為這瓶酒非常難得，我相信也是很多酒友會好奇、想要品飲的酒。
人生海海，我今天有幸開來品飲。
在這邊分享自己很主觀的心得，請前輩們海涵。
酒還是要開來喝。
跟想像中完全不一樣。
也跟酒友的分享完全不一樣。
N:撲鼻香甜的水果軟糖、花香、櫻桃、滿是糖霜的耶誕蛋糕、果乾、核果、香草。
P：刺激感強烈、鼻腔也不太舒服，油潤度中等、帶苦韻的甜。
明顯的果乾、軟糖、黑巧克力、帶一些煙燻。
F: 優雅的泥煤，伴隨水果軟糖，再來是淡淡的龍眼、桂圓香、棗香。
這支喝起來很雪莉，跟現在的藍牌完全不一樣的路樹。
口感上其實新版的藍牌順多了。
但雪莉的甜香卻異常的明顯。
平心而論，我個人認為全金白花比這支好非常多。
以口感來說，這支oldest的刺激感讓我很不滿意。
我甚至懷疑這支酒的內容物是不是真的oldest?
但這麼香甜的老雪莉跟撲鼻的花香，跟若有似無的泥煤，也不能說這支酒不好喝。
只能說C/P不高吧⋯⋯
用Riedel這支威士忌杯品飲，感覺舒服一些，這時，水果軟糖的香氣，轉變成一股獨特的蜜香，伴隨著淡淡細緻的泥煤風味。
感覺換上這支威士忌杯來喝，比較會喝出這支酒的特別之處。
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馬祖好地方
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大GGK
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kking
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我發現我沒喝出這支酒的底細，它沒表面上那麼簡單。
之所以沒喝出真味，在於我見識淺薄，從來沒接觸過那麼特別的酒。
詳情等我消化完，琢磨完後再分享心得。
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kking
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各位酒友，抱歉，對於這支酒的評價，我必須修正。 我發現我沒喝出這支酒的底細，它沒表面上那麼簡單。 之所以沒喝出真味，在於我見識淺薄，從來沒接觸過那麼特別的酒。 詳情等我消化完，琢磨完後再分享心得。 過了一天之後，我覺得要修正自己評價。
這支酒我沒喝出底細，它沒那麼簡單。
昨天下午喝完兩杯，我居然一直回味這支酒在口腔裡殘留的風味。
能讓我一直回味，一定有之前沒發現的東西，慢慢清晰起來。
大致上應該是新中有舊，舊中有新，造成的複雜度。
買完晚飯回家後，打開幾瓶調和式威士忌來聞聞。
沒錯，找到了。
讓我縈繞心頭的香氣是華麗的雪莉桶，和極度雅緻的泥煤，整合而成的蜜香。
回甘的尾韻，跟華麗又雅緻的蜜香，是來自扎扎實實的老酒，但口感卻很年輕。
跟現在常規的單一純麥是不同的概念。
香氣是我喝過的酒裡面最漂亮的。
漂亮的點在圓融。
雪莉跟泥煤融合成蜜香的圓融感。
但我之所以覺得特別，是在年份造成的變化。
現在的單一純麥，基本內容物的年份相近。
就算是現在發行的調和式威士忌，也是年份相近的基酒調和來的。
但這支酒，是15-60。(雖然酒標沒像第一版一樣註明是15-60，但背標有註明使用到超過60年的基酒)
確實細品後，可以發現年份淺跟遠帶來的變化。
就變成很立體，很有個性的一支酒。
這支酒很特別，不可等閒視之。
今天下班回家，再倒一小杯試飲，結論跟昨天一樣。
或許喝過很多單桶原酒，或是高年份official版本單一純麥的酒友，會覺得這支酒不怎麼樣。
但我覺得以調和的觀念來看，這支酒有其過人之處。
而且相較許多調和與單麥來看，oldest 有鮮明的個性與獨到，會讓人一直心心念念想再倒一點品飲。
或許1987-1992發行的oldest，因為基酒有一些曾經停產的單麥在其中，造成與眾不同的風格。
但我又認為 oldest 和全金頭白花，是相當不同的兩個產物。
我很難辨識出，同樣包含傳奇單麥的兩支老酒，有什麼明顯的共同之處。
獨一無二的果乾，軟糖，花香與細緻泥煤融合之後的香氣，會縈繞心頭。
多層次的口感與尾韻，凸顯出基酒不同桶陳時間下，歲月造成的影響。
Oldest 不見得是一支高分酒，但絕對是喝過難忘，必須珍惜品飲的一支酒。
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tiger10086
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kking
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回應帳號:tiger10086(tigerchi1970)
帝亞吉歐有些酒精度低於40%的老桶,不能單獨裝瓶,所以只能用來調oldest 15-60,老加新的層次確實要慢慢細品
感謝前輩分享，我還想到還有這樣的事情
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Bigboss
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小陀螺
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維克特
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