居家普飲好物：Tamnavulin 塔木嶺雪莉三桶

居家普飲好物 ：Tamnavulin 塔木嶺雪莉三桶   
Tamnavulin Sherry Cask Edition 


這幾年來，我的酒友們都在哀號，威士忌價格狂漲！ "要喝不起啦！" 
雖然我知道這些好野人只是在討拍！一瓶數千上萬的，他們照買照喝！但威士忌價格上漲，是現實。一張小朋友能買到的單一麥，確實愈來愈少了。

今日來介紹一款高CP值的普飲。貧家小戶如我，也能安心喝。

塔木嶺雪莉三桶 Tamnavulin Sherry Cask Edition 

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關於 Tamnavulin Distillery 塔木嶺麥芽酒廠

我們先來聊聊塔木嶺Tamnavulin這酒廠。

塔木嶺是蘇格蘭中生代酒廠，知名度並不甚高。
但我認為先認識它的地理與歷史脈絡，更能理解它的風格。

Tamnavulin Distillery座落於Speyside (斯貝賽)的南方山區。Tamnavulin是蓋爾語的"the mill on the hill  (山丘上的磨坊) " 。

塔木嶺成立於1960年間，蘇格蘭威士忌的黃金年代。當時，蘇格蘭威士忌的需求狂飆，因而建造Tamnavulin這個高產能 (年產量4,200,000公升)的麥芽酒廠，主要是供應調和威士忌使用。
 
之後，蘇格蘭威士忌產業蕭條，1995關廠。原東家 Invergordon，被懷特瑪凱集團 (Whyte & Mackay)收購。直至2007，酒廠才又再重啟營運。

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關於塔木嶺雪莉三桶 Sherry Cask Edition

塔木嶺的核心酒款有三款：
雙桶 (Double Cask)、三桶(Sherry Cask Edition)、與紅酒桶(Red Wine Cask Edition)。

"雙桶"是酒廠重啟後，2016年首發的作品；"三桶"是2019發表，更進一步的玩桶創意。其實兩者都是波本桶過雪莉桶，但過程與桶源不同。

雙桶，就是最常見的波本桶再過雪莉桶(sherry finish)的製程。

三桶，則是先熟陳於美國波本白橡木桶，再浸釀於三種不同桶源的Oloroso雪莉酒廠酒桶(Paez, Tevasa, Vasyma)，且使用較小型的重組豬頭桶(hogsheads)，最後再轉回美國白橡木桶做最後的marriage融合。



接下來分享我的品飲心得
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品飲心得

品飲酒款：塔木嶺雪莉三桶  Tamnavulin Sherry Cask Edition 

酒精度：40%

年分：NAS

用桶：美國白橡木波本桶 -> 三種Oloroso雪莉豬頭桶hogsheads -> 美國白橡木桶 

品飲杯型：Tulip

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[觀色]

金琥珀色

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[香氣]

初始展現清新果香，青蘋果(Granny Smith)、黃香蕉、加州杏、西洋梨，搭配著輕柔香草莢。

緊接著，果乾蜜餞風味湧現：杏乾、紅葡萄乾(raisin) 、白葡萄乾(sultana)、糖漬橙皮 。
香辛料亦紛至沓來。主要是肉桂香氣，亦有丁香、薑粉、肉豆蔻。

糖香甜感飽滿。
前段多蜂蜜香氣，之後多黑糖韻。

愈至中後段，愈能感受到核果、烘焙糕點的風味：
麥芽消化餅乾、杏仁堅果塔、核桃酥，牛奶巧克力。

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[口感]

雪莉甜口，自是想當然爾的了。
酒體中偏輕。有節制的木質丹寧澀感，易飲。

口感風味裡，新鮮果味表現較少，雪莉果乾感受較濃。
主要特徵是：蜜餞果乾、香辛料、堅果味、麥芽感、烘焙糕點風格。

香草莢、黑糖、奶油太妃；
紅葡萄乾、白葡萄乾、糖漬橙皮；
肉桂與薑糖，杏仁與核桃，與有力的麥芽口感。

具有許多糕餅甜點的想像：
肉桂蘋果派、杏仁堅果塔、薑餅、酵母麵包、巧克力麥芽飲品(阿華田)。

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[尾韻]

尾韻輕巧不長，甜韻。
香草、橙皮、白葡萄乾、麥芽感。

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[感想]


塔木嶺雪莉三桶，過了三種Oloroso雪莉酒桶，最後再回到波本白橡木桶。

但這位小姑娘，並不是雪莉炸彈，更不是陳年黑醬油。
她更像隻小精靈，在波本輕果香，與雪莉熟果甜之間，來去穿梭。

甜美，輕盈，果香滿溢。

這是支雪莉與波本共舞的小夜曲。

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究竟，甚麼才是好酒?  我經常在思考這問題。

好貴的酒? 瘋漲的酒? 達人推坑的酒? 美味的酒?
還是輕鬆飲，無負擔，夜裡來兩杯，讓自己日子好過點的忘憂酒?

多少錢，或許才是關鍵。
但人之財力，彼此卻是天淵之別啊！

塔木嶺雪莉三桶，阮囊羞澀又貪杯者如我，有能力居家常備，又可輕鬆開懷暢飲，
是"House Whisky" 的好選擇。