肯塔基貓頭鷹智者純黑麥威士忌 Kentucky Owl Wiseman Straight Rye Whiskey品飲心得分享
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討論主題:肯塔基貓頭鷹智者純黑麥威士忌 Kentucky Owl Wiseman Straight Rye Whiskey品飲心得分享 [ 品飲心得 ]
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「炎夏簷下聞蟬鳴，眰恦艓上伴月行，忽遇飄雲巧遮簾，臥席枕觴待天明。」 (詩名「夜遊」，作者：海雲)，悶熱如下的週末夜，結束工作後的閒暇，非常適合待在冷氣房內，播放自己喜歡的音樂，來上一杯好酒，療慰自己過去一週的辛勞。恰巧友人日前分享一瓶肯塔基貓頭鷹智者純黑麥威士忌 Kentucky Owl Wiseman Straight Rye Whiskey，在這天時、地利盡皆合宜的情況下，今晚就來試試這瓶沒見過品牌的威士忌。說實話，在剛收到這瓶酒時，對於它的外表，還有點奇怪的想法，因為它的瓶身不太像英國或蘇格蘭威士忌，倒像是有點像漂亮的藥水瓶，瀏覽一下酒標，才了解這是來自美國的威士忌，按以往個人品嘗新接觸品牌威士忌的習慣，透過谷歌(Google)大神，發現Wiseman Straight Rye Whiskey所屬酒廠( Bardstown Bourbon Company)，位於美國肯塔基州巴茲敦市，擁有先進的釀酒廠，Wiseman Straight Rye Whiskey是由95% 黑麥和 5% 麥芽大麥麥芽漿製成，由肯塔基貓頭鷹調酒大師 John Rhea 指導和調配這款威士忌。簡單介紹至此，接下來就來開瓶品嘗這新品牌威士忌的風味吧。
一、品飲酒名：Wiseman Straight Rye Whiskey。
二、酒款基本資料：700ML，50.4% vol。
三、品飲杯型：ISO杯。
四、品飲方式：純飲(不搭配餐食)
五、品飲紀錄：
(一)顏色C：黃褐色(近蜂蜜色)。
(二)香氣N：卸下封膜，拔出軟木瓶塞，微傾瓶身，注酒入杯，靜置數秒後，再舉杯近鼻，汲取杯中酒香。初始接觸，意外無高酒精濃度嗆鼻酒精味，撲鼻香氣中帶有黑麥啤酒混合白胡椒、茴香等香料香氣，酒液在杯中靜置後，風味浮現明顯的蜂蜜、焦糖、杏桃乾、黑蜜李蜜餞等甜度較高的水果乾風味，香甜風味略轉淡後，風味轉為略近似燉梨，香甜風味再轉淡後，酒香中會浮現淡淡奶油、花香、堅果、烤全麥餅乾等風味，最後再以明顯的青草與橡木木質混合味道做出結尾，香氣辨識度高，在杯中醒酒10分鐘後，杯內香氣風味會出現水果蜜餞果香，略為覆蓋過白胡椒與橡木風味，舉杯輕搖後，果香退散，白胡椒與橡木風味會接力浮現。
(三)品嘗T：舉杯酒口，傾杯啜飲，輕含一口酒液而不吞嚥，續翻舌輕攪，使酒液與口津混合。酒液初入口，口腔內的感知細胞第一時間可以感受醇厚的酒體，但初始接觸並不辣口，約莫2-3秒後，酒體潛藏的勁道浮現，口中可以感受到醇稠帶勁多重衝擊與感受，酒液品嘗甜度未若聞香階段馥郁，初始充滿白胡椒，很快地酒液會出現淡淡烤檸檬皮、肉桂、茴香等烘烤香料風味，吞嚥酒液前，自鼻腔吸入空氣與酒液混合，此時自口腔中上升至鼻腔的風味，會充滿甜雅清爽的發酵麥芽甜香，接續過喉吞嚥，無灼熱感，但會自腹部回饋一股努暖意，並在喉頭留下微苦、微澀的乾燥橡木風味；次口再品飲食，前段過程感受仍在，但卻會將甜度微微堆疊增加，並呈現出微微鳳梨果乾香甜風味。
(四)尾韻F：此酒尾韻中等偏長，餘香乾淨清爽，初始帶點波本桶的奶油、花香、香草及稀釋蜂蜜的甜味，甜香之後胡椒與茴香香氣充斥口腔，舒服適宜的香料繚繞，感覺十分舒服，香甜風味轉淡後，再以富含油脂的乾果類及橡木的微微苦辛感做出結尾，其揉合而成的風味倒有些像切碎的西洋芹或融化冰塊後的紙杯可樂(也有些像可樂風味的酸扁帶軟糖)。
六、心得：
此款酒在風味上的表現的確具備波本桶風味特色，但就個人品嘗感受，比一般波本威士忌多了醇厚凝實的酒體、厚實沉穩的花香、香濃飽滿的奶油、內斂沉穩的雅緻風味、馥郁的水果乾(蜜餞)香甜，品飲過程可以感受到多種層次風味，而且每個層次風味鮮明，無駁雜風味，而且酒體醒過後，整體風味更高雅、沉穩與內斂，堪稱美國波本威士忌的貴族雅士，推薦有興趣的前輩們試試。
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阿良ㄟ
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附上我喝完的空瓶哈哈
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醉翁汁液
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拉克
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回應帳號:阿良ㄟ(lunchat)
超棒，不知道中部有沒有酒專有這支
附上我喝完的空瓶哈哈
上次我問代理商他們哪邊可買
後來去國泰洋酒拿酒
但聽業務說好像不常會在架上
可能要先問一下英勝他們會比較準
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江阿易
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曄
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村上春樹
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茶巨
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跳脫三界的果蠅
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洪霆
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村上春樹
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