品飲分享 - White Oak 40% 明石

品飲: White Oak 40% 明石

時間: 2012.09.03 21:22

杯子: 波西米亞 LOGO 杯

C: 淡金黃

N: 蜜蘋果、甜桃、細微的煙燻感、薑、胡椒、海綿蛋糕

P: 入口有乳脂感，胡椒、些許的橡木、細微胡椒

F: 淡淡的糖蜜

香氣一開始就有非常明顯的蜜蘋果香氣，而這蜜蘋果的香氣其實也很像在吃蘋果派的餡料，非常的可口迷人，也擁有濃郁香甜的海綿蛋糕，讓人忍不住想要狠狠的咬上一口，雖然在香氣與口感上沒有複雜的變化與層次，但這是一款非常平易近人的酒款。

這一家 White Oak 要先從 Eigashima 酒造說起，Eigashima 酒造可以追塑到西元 1888 年，主要釀造清酒與燒酎，於大正 8 年 ( 西元 1919 元 ) 取得威士忌釀酒執照，在西元 1984 年位於日本兵庫縣明石市建立了 White Oak 酒廠，明石市鄰近瀨戶內海，也是日本鯛魚的重鎮。

White Oak 的產量非常的小，一年只將蒸餾器啟動一個月的時間蒸餾，初餾機容量只有 4500 公升，再餾機容量只有 3000 公升，麥芽主要都是選自英國產地，使用的水源則是釀造清酒用的地下水同水源，而 White Oak 主要生產調和式威士忌，於西元 2007 年第一批威士忌被裝瓶釋放時，則以產地家鄉名命名為明石。