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父親節快樂

山崎 The Onwer’s Cask 1996-2008-12年59%-品飲記錄

第一次品飲:2008/10到港後,達人學院品飲餐會,第二次品飲:2008/5於後院PUB點單杯品飲.第三次品飲:2009/5單一麥社團5月萬國品飲會,我提供一瓶開瓶品飲第四次品飲:20209/8/7於颱風夜品飲.

這隻酒可以說是相當珍貴,因為是山崎目前The Onwer’s Cask 的倉庫4000多桶之中其一珍貴在於以(barrel 180 L)在12年之中,竟然Angel’s share了38.9%,然經過裝瓶的損失後,竟只能裝少少的123瓶,可說是滴滴珍貴.還未到台灣時就相當期待,到港後迫不及待的參加了steven的威士忌達人學院所辦的新酒餐會,我當晚就喝了近1/4瓶.因為數量少所以不對外販售,只能用朋友間的交情,少少的讓了幾瓶.所以也捨不得開來喝.而後續的品飲發現,裝瓶半年以後再喝,所展現出來的層次感更多樣性,是我相當喜歡的波本桶.

C :色澤呈現深金黃色, 乾淨明亮, 油酯中厚。

N :初聞些許酒精味, 由於是first fill burbon cask (barrel 180 L)熟成,

   所以散發出大量的乳酯奶油及香草蜂蜜香甜味. 感覺乳酯豐厚甜美, 麥芽穀物的味道明顯, 酒質純淨, 時隔到港近11個月, 所表現的層次感更佳. 是否因為大量Angel’s share (近38.9%, 裝瓶不到50%)的關係, 但是這是我相關喜歡好的波本桶氣味。

P :入口之後, 另人討喜的大量乳酯奶油及香草蜂蜜的香甜口感, 些許胡椒辛香

   料的刺激, 感覺大麥麥桿及橡木桶本身所交織出來的優質口感, 令人忍不住

   一口接著一口的繼續將酒液送入口中. 口感相當平順可口, 爾後散發出些許

   的瓜果香甜餘味。

F : 中至長, 酒體中等, 口中香草奶油及蜂蜜的餘味, 相當持久. 層次感多變,

    香甜的餘味持續在口中繚繞, 久久不散。

C :這是我第一次喝到山崎barrel桶的原酒, 令人驚豔. 沒想到山崎蒸餾所, 除了能產出好的雪莉桶、水猶桶原酒之外, 也能產出如此優異的波本桶. 不然,我是比較少喝波本桶的酒.(除了peat的酒) 所以, 以後如果有機會山崎再放出一些好的原酒給台灣的話, 如果各位大大有喜歡的話, 可以多收一些.因為以後只會越來越珍貴。

(  C:21 + N :23 + P:23 + F:22  )---------score----89      

感謝學生證大大分享:山崎 The Onwer’s Cask 1996-2008-12年59%-品飲記錄! 

小的我祇有山崎 Sherry Cask實在比不上啦!!!